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partendo dall'ultimo inserito

Ricetta inserita il giorno 04-09-2016 alle ore 21:54:05

Coniglio disossato arrotolato con pancetta e pistacchi di Bronte

Disossare il coniglio, se proprio non si è capaci si può chiedere al macellaio di disossarlo, ma farsi dare le ossa perchè ci servirà per preparare un brodo insieme ad una carota, sedano e cipolla.
Tritare grossolanamente i pistacchi di Bronte, la salvia e il rosmarino.
Stendere il coniglio e ...

Ricetta inserita il giorno 25-02-2016 alle ore 08:41:07

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Francesco Torelli: Tonno, manzo e foie gras, mini pera al chianti, salsa al taleggio, cristallo di sale rosso delle Hawaii

[b]Per la terrina di foie gras:[/b]
Pulisco il fegato e lo immergo in una soluzione di latte e sauterns, sale e pepe per un paio d'ore, trascorso questo tempo metto i pezzi di fegato grasso in uno stampo rettangolare di terracotta e faccio cuocere in forno a 100 gradi per circa 1 ora.

[b]Per la ...

Ricetta inserita il giorno 01-10-2010 alle ore 23:03:37

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e mazzancolle con pane verde aromatico

[b]Per i pomodori confit:[/b]
In una padella con abbondante acqua scottiamo i pomodori per eliminare la buccia tagliamoli a metà togliamo tutti i semi e adagiamoli su carta da forno con sale pepe timo maggiorana un po' di zucchero a velo e mettiamo il tutto in forno a 80 gradi per 2 ore circa. In ...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 16-06-2010 alle ore 08:17:09

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...