Ricetta inserita il giorno 07-04-2017 alle ore 09:51:26

La Ricetta del giorno 15/03/2018 inserita su spaghettitaliani.com da Fabio Ometo: Bocconcino di ricciola scottato e crudo di gamberi alla caprese, salsa di bufala e crema di piselli al guanciale

[b]Per la salsa di bufala:[/b]
Portare ad ebollizione il latte e la panna a gomma bassa e lasciar ridurre il tutto di circa la metà aggiungere la mozzarella di bufala frullare il tutto è filtrare. Mantenere la salsa a bagnomaria.

[b]Per la crema di piselli al guanciale:[/b]
Far rosolare la c...

Ricetta inserita il giorno 23-10-2016 alle ore 10:23:15

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Fabio Ometo: Pasta e Patate al profumo di gamberi rossi

[b]Preparazione fumetto di gamberi rossi:[/b]
Preparare il fumetto di gamberi rossi in un tegame facendo rosolare i gambi di prezzemolo in olio extravergine d'oliva, aggiungere le carcasse dei gamberi e rosolare il tutto a fiamma vivace. Bagnare con il
cognac e lasciare evaporare; aggiungere l'ac...

Evento (Mostre e Presentazioni) inserito il giorno 16-05-2015 alle ore 08:36:55

Expo 2015

ecco pizza e pasta presenti al padiglione italia lotto cn-04 piazza italia expo di milano.

Un progetto, quello di "Ecco" in cui hanno fortemente creduto Giuseppe Esposito di EP SpA e Vincenzo Borrelli di Sire Ricevimenti d'autore, due imprenditori partenopei uniti da grande passione e amore per i...

Evento (Degustazioni e Cene) inserito il giorno 15-01-2015 alle ore 18:47:51

Ristorazione La passione che unisce

Il Presidente APCI Campania (Associazione Professionale Cuochi Italiana) Fabio Ometo ha promosso un progetto enogastronomico dal titolo, "RistorAzione la passione che unisce" che vede protagoniste le associazioni professionali del settore alberghiero: A.P.C.I. (Associazione Professionale Cuochi Ital...

Articolo inserito il giorno 15-01-2015 alle ore 18:47:50

Ristorazione La passione che unisce

Il Presidente APCI Campania (Associazione Professionale Cuochi Italiana) Fabio Ometo ha promosso un progetto enogastronomico dal titolo, "RistorAzione la passione che unisce" che vede protagoniste le associazioni professionali del settore alberghiero: A.P.C.I. (Associazione Professionale Cuochi Ital...

Ricetta inserita il giorno 16-11-2013 alle ore 17:00:17

La Ricetta del giorno 02/03/2018 inserita su spaghettitaliani.com da Fabio Ometo: Ziti corti con calamarelle e pomodorini su coulis di fagioli bianchi al profumo di spek e rosmarino

Fabio Ometo - Chef di cucina

Per il coulis di fagioli:
Mettere i fagioli cannellini a bagno 12 ore.
Lessare i fagioli in abbondande acqua salata, ai ¾ di cottura aggiungere un soffritto preparato con un battuto di aglio, spek affumicato e rosmarino in olio extravergine d'oliva, completare la cottura e frullare il tutto.
...

Ricetta inserita il giorno 16-11-2013 alle ore 16:58:05

Raviolini farciti con gamberi e scamorza affumicata al profumo di limone in guazzetto di frutti di mare

Fabio Ometo - Chef di cucina

Preparare la pasta fresca in maniera tradizionale e lasciare riposare nella pellicola.

[b]Per il ripieno:[/b]
Spadellare i crostacei in padella con l'olio, aggiustare di sale e pepe e aromatizzare con una grattugiata di arancio e limone, lasciare raffreddare.
Frullare il tutto insieme alla prov...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 02-11-2009 alle ore 12:19:06

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...