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Dolci - Dolci, dolcetti

Tartufi al cioccolato bianco


Dolci - Dolci, dolcetti

Tartufi al cioccolato


Dolci - Dolci, dolcetti

Spumini alle mandorle


Dolci - Dolci, dolcetti

Soufflé alla vaniglia


Dolci - Dolci, dolcetti

Soufflé al limone


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Erika

Regione: Lazio

Salame di cioccolato


Dolci - Dolci, dolcetti

Salame di cioccolato


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Lorena

Rotolo al cioccolato


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Sicilia

Ravioli alla ricotta


Dolci - Dolci, dolcetti

Profiteroles in bianco e nero


Dolci - Dolci, dolcetti

Polpettine di castagne


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: La Terra di Puglia (www.laterradipuglia.it)

Regione: Puglia

Pastatelle


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Lombardia

Panettone

Nota: Le dosi sono per un panettone di circa 3 Kg, se non si dispone di un forno abbastanza capiente divid.....


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: U.S.A.

Muffins


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Moscardini


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Lazio

Maritozzi


Dolci - Dolci, dolcetti

Dolce di ricotta e fragole


Dolci - Dolci, dolcetti

Croissant sfogliati

Nota: Le dosi sono per 2 dozzine di croissant.


Dolci - Dolci, dolcetti

Croccante


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Ciambelle di Pasqua


Dolci - Dolci, dolcetti

Cialde al cioccolato


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Sicilia

Cassatine ripiene


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Sicilia

Cannolicchi alla siciliana


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Sicilia

Cannoli alla palermitana


Dolci - Dolci, dolcetti

Bomboloni con la crema


Dolci - Dolci, dolcetti

Biscottini con crema al limone


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Lombardia

Bignolata


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Campania

Babà al rum


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Campania

Babà


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Calabria

Amaretti


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Spuma di pompelmo


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Panna cotta al cioccolato


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Piemonte

Panna cotta

Nota: Per sformare passare un attimo lo stampo sulla fiamma, colando lo zucchero caramellato residuo sul b.....


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Mousse di yogurt con salsa di lamponi


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Mousse di melone


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Mousse alle fragole


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Mousse al cioccolato


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Sicilia

Gelo di mellone


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Gelo d'uva

Nota: Al posto della maizema si possono usare 5 fogli di colla di pesce.


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Fonduta dolce


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Fonduta alla vaniglia


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Fonduta al cioccolato


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Formaggio.it

Regione: Lombardia

Dolce di caffè al mascarpone


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Cuore di mousse


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Crème caramel


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Crema soffice al porto


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Crema pasticciera al cioccolato


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Crema pasticciera al caffè


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Crema inglese


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Crema gialla delicata


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Crema di papaia


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Crema di nocciole


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Crema di Marron Glacè


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Spagna

Crema catalana


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Crema al limone


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Sicilia

Cous cous agrigentino


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Coppette di crema al vino


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Coppe allo yogurt


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Budino di semolino


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Budino di mandorle


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Budino alla menta


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Bavarese di fragoline di bosco


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Bavarese alle fragole

Nota: Invece di usare un unico stampo si possono usare 4 stampi monodose più piccoli.


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Bavarese alle ciliegie


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Bavarese al caffè


Dolci - Dolci con la frutta

Tartellette allo yogurt con banane e noci


Dolci - Dolci con la frutta

Spiedini di frutta


Dolci - Dolci con la frutta

Rotolo alle mele


Dolci - Dolci con la frutta

Regione: Gran Bretagna

Pie di ciliegie


Dolci - Dolci con la frutta

Pesche farcite al cioccolato


Dolci - Dolci con la frutta

Pesche all'amaretto


Dolci - Dolci con la frutta

Pere ubriache alla crema


Dolci - Dolci con la frutta

Monticello di fragole al mascarpone


Dolci - Dolci con la frutta

Mele caramellate con gelato


Dolci - Dolci con la frutta

Frittelle di mele


Dolci - Dolci con la frutta

Frittelle di mele


Dolci - Dolci con la frutta

Finte uova fritte


Dolci - Dolci con la frutta

Fichi in sfoglia


Dolci - Dolci con la frutta

Fichi al forno


Dolci - Dolci con la frutta

Fagottini ai lamponi


Dolci - Dolci con la frutta

Dolci alle mele


Dolci - Dolci con la frutta

Dolce spumoso di fragole


Dolci - Dolci con la frutta

Dolce di mele


Dolci - Dolci con la frutta

Dessert di pere con il gelato


Dolci - Dolci con la frutta

Dessert di pere


Dolci - Dolci con la frutta

Autore: Manu

Dessert all'avogado con caffè


Dolci - Dolci con la frutta

Dessert all'arancia


Dolci - Dolci con la frutta

Coppe di mele alla ricotta


Dolci - Dolci con la frutta

Coppe di macedonia alla crema


Dolci - Dolci con la frutta

Composta di ciliegia


Dolci - Dolci con la frutta

Budino di pesche


Dolci - Dolci con la frutta

Budino di Fichi d'India


Dolci - Torte, crostate

Autore: Teresa Palmieri

Regione: Puglia

Torta di ricotta alla Teresina


Dolci - Torte, crostate

Torta soffice con fragole e panna


Dolci - Torte, crostate

Torta sfogliata alle fragole


Dolci - Torte, crostate

Torta ripiena di ricotta e crema


Dolci - Torte, crostate

Autore: Patty e Ele

Regione: Basilicata

Torta mista


Dolci - Torte, crostate

Torta glassata all'arancia


Dolci - Torte, crostate

Torta girella


Dolci - Torte, crostate

Torta di ricotta al limone


Dolci - Torte, crostate

Torta di ricotta


Dolci - Torte, crostate

Torta di pesche


Dolci - Torte, crostate

Autore: Bruno Vallepiano

Regione: Piemonte

Torta di nocciole con lo zabaione

Nota: Anche i dolci, per restare in tema con la cucina tipica e povera del Monregalese, venivano preparati.....


Dolci - Torte, crostate

Regione: Austria

Torta di mele viennese


Dolci - Torte, crostate

Torta di mele alla crema royal


Dolci - Torte, crostate

Torta di mais a strati


Dolci - Torte, crostate

Regione: Spagna

Torta di Compostela


Dolci - Torte, crostate

Torta delle rose


Dolci - Torte, crostate

Regione: Sicilia

Torta Conca d'Oro

Nota: La pasta genoise è simile al pan di spagna ma ancora più morbida.


Dolci - Torte, crostate

Autore: Giorgio

Regione: Lombardia

Torta Bertolina


Dolci - Torte, crostate

Torta alle noci


Dolci - Torte, crostate

Torta alla crema di limone


Dolci - Torte, crostate

Torta al formaggio


Dolci - Torte, crostate

Torta al cioccolato ed arancia


Dolci - Torte, crostate

Torta al cioccolato


Dolci - Torte, crostate

Regione: Austria

Strüdel di mele alla vecchia Vienna


Dolci - Torte, crostate

Strüdel di frutti di bosco


Dolci - Torte, crostate

Sbrisolana al cioccolato


Dolci - Torte, crostate

Autore: kudabau (Milano)

Sbriciolosa di mele


Dolci - Torte, crostate

Regione: Gran Bretagna

Plum-cake allo yogurt


Dolci - Torte, crostate

Plum-cake al limone


Dolci - Torte, crostate

Regione: Gran Bretagna

Plum-cake a 3 colori


Dolci - Torte, crostate

Regione: Campania

Pastiera napoletana


Dolci - Torte, crostate

Panettone allo zabaione


Dolci - Torte, crostate

Pandoro con semifreddo


Dolci - Torte, crostate

Millefoglie alle fragole


Dolci - Torte, crostate

Regione: Basilicata

Foquazza cu la mele (Focaccia con il miele)


Dolci - Torte, crostate

Focaccia di mele


Dolci - Torte, crostate

Focaccia di mandorle e nocciole


Dolci - Torte, crostate

Regione: Messico

Dolce di cocco e ananas


Dolci - Torte, crostate

Dolce di carote


Dolci - Torte, crostate

Regione: Toscana

Dolce con l'acqua


Dolci - Torte, crostate

Autore: Ida Trotta

Regione: Umbria

Dolce alla crema di mandarino


Dolci - Torte, crostate

Autore: Ida Trotta

Regione: Umbria

Dolce al cioccolato


Dolci - Torte, crostate

Delizie alle mele


Dolci - Torte, crostate

Regione: Puglia

Crostata di ricotta del Gargano


Dolci - Torte, crostate

Crostata di mandarino


Dolci - Torte, crostate

Crostata di fichi


Dolci - Torte, crostate

Autore: Rosanna

Regione: Sicilia

Cassata siciliana al forno


Dolci - Torte, crostate

Crostata di castagne e pere


Dolci - Torte, crostate

Crostata alle fragole


Dolci - Torte, crostate

Colomba pasquale


Dolci - Torte, crostate

Regione: Francia

Clafoutis alle albicocche


Dolci - Torte, crostate

Regione: Francia

Clafouti Limousin


Dolci - Torte, crostate

Regione: Francia

Clafoutis alle pesche


Dolci - Torte, crostate

Regione: Emilia Romagna

Ciambella bolognese


Dolci - Torte, crostate

Regione: Sicilia

Cassata palermitana


Dolci - Torte, crostate

Autore: Rejane Dahl

Regione: Brasile

Bolo de Cenoura (Torta di carote)


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Pesche al rhum


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Pesca melba alle fragole


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Pere in salsa rossa


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Autore: Formaggio.it

Regione: Friuli Venezia Giulia

Pere gratinate al Montasio


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Pere con zabaione alla grappa


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Melone al porto


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Mele al forno


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Mangia e bevi


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Macedonia nell'ananas


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Macedonia d'uva al miele


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Macedonia alle fragole


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Insalata di frutta esotica


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Insalata di frutta con gelato


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Gratin di frutta


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Gran coppa del bosco


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frutta brinata


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato rosa


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato estivo con gelato


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato di pesche e banane


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato di pesche al latte


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato di pere al cioccolato


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato di melone e menta


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato di mele e fragole


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato di lamponi e pere


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato di kiwi e menta


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato di frutti tropicali


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato di fragole alla panna


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato di albicocche e uva


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato bicolore


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato alla pesca e alla banana


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Fragole al Marsala


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Fragolata


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Fichi d'India ai lamponi


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Fantasia di frutta


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Crema fredda di menta alla mela e al fiordilatte


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Coppe di cantalupo con le fragole


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Coppe alle pesche


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Coppa dei tropici


Dolci - Dolci con la frutta

Coppa con pere e cioccolato


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Cestini con le pesche


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Carpaccio di frutta con crema di ricotta


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Aspic di frutta


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Anguria ripiena


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Ananas e banane alla fiamma


Contorni - Contorni

Autore: Maria

Verdure croccanti


Contorni - Contorni

Autore: Pigi

Tortino di patate e mele


Contorni - Contorni

Spinaci novelli con carciofi


Contorni - Contorni

Spinaci con uvetta e pinoli


Contorni - Contorni

Riso alla greca


Contorni - Contorni

Purea di patate e carote


Contorni - Contorni

Purea di cavolini e patate


Contorni - Contorni

Purè di patate


Contorni - Contorni

Autore: Formaggio.it

Regione: Emilia Romagna

Pomodori al parmigiano reggiano


Contorni - Contorni

Peperoni con le olive


Contorni - Contorni

Peperoni al grana padano


Contorni - Contorni

Patate gialle al salto


Contorni - Contorni

Patate duchesse


Contorni - Contorni

Autore: Carlo Baccellieri

Regione: Calabria

Patate alla maschisc


Contorni - Contorni

Autore: Gianfranca (Palerno)

Patate al forno con mozzarella


Contorni - Contorni

Patate al forno


Contorni - Contorni

Ortaggi crudi alla panna acida


Contorni - Contorni

Regione: Calabria

Olive in salamoia


Contorni - Contorni

Autore: Giorgio

Regione: Lombardia

Nuset

Nota: Il Nuset viene preparato ad autunno inoltrato quando nelle campagne cremasche le verze vengono ricop.....


Contorni - Contorni

Marmitta di patate e zucchine


Contorni - Contorni

Insalata variopinta


Contorni - Contorni

Autore: Elza

Regione: Brasile

Insalata speciale di crescione

Nota: Salsa opzionale (che è una delizia):
Vinagrete, mostarda, aceto di buona qualità, sale, pepe second.....


Contorni - Contorni

Insalata rustica


Contorni - Contorni

Insalata reale


Contorni - Contorni

Insalata Nizzarda


Contorni - Contorni

Insalata esotica


Contorni - Contorni

Insalata di zucchine


Contorni - Contorni

Insalata di rucola e pomodori


Contorni - Contorni

Insalata di polpo e mais


Contorni - Contorni

Insalata di patate e mele


Contorni - Contorni

Insalata di ortaggi


Contorni - Contorni

Insalata di mele ed emmenthal


Contorni - Contorni

Insalata di funghi


Contorni - Contorni

Regione: Sicilia

Insalata di arance, limoni e pesce spada ai capperi


Contorni - Contorni

Insalata di anatra


Contorni - Contorni

Insalata con tonno e pere


Contorni - Contorni

Insalata con pollo e mele


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Uova filate

Nota: Si tratta di un dolce introdotto a Livorno dagli ebrei portoghesi. Oggi se n’è quasi persa traccia.


Contorni - Contorni

Insalata con bresaola e caprino


Contorni - Contorni

Autore: Elza

Regione: Brasile

Insalata americana


Contorni - Contorni

Insalata allo yogurt


Contorni - Contorni

Insalata alla francese


Contorni - Contorni

Insalata all'arancia


Contorni - Contorni

Insalata al sapore di mare


Contorni - Contorni

Indivia gratinata


Contorni - Contorni

Indivia con le castagne


Contorni - Contorni

Fagiolini in salsa


Contorni - Contorni

Fagiolini in giallo


Contorni - Contorni

Fagiolini con cipollotti


Contorni - Contorni

Regione: Toscana

Fagiolini all'uccelletto


Contorni - Contorni

Regione: Calabria

Cucuzza gialla ca' pastetta


Contorni - Contorni

Cipolline gustose


Contorni - Contorni

Champignon farciti


Contorni - Contorni

Cetrioli con il pangrattato


Contorni - Contorni

Cavolfiore ai funghi


Contorni - Contorni

Carotine in agrodolce


Contorni - Contorni

Carote vichy


Contorni - Contorni

Carote glassate


Contorni - Contorni

Carote e cipolline in agrodolce


Contorni - Contorni

Carciofi al prezzemolo


Contorni - Contorni

Bignole appetitose


Contorni - Contorni

Belga al Formaggio


Contorni - Contorni

Autore: Formaggio.it

Regione: Friuli Venezia Giulia

Asparagi gratinati


Salse - Salse, sughi, farce

Vinaigrette allo yogurt


Salse - Salse, sughi, farce

Vinaigrette al pomodoro


Salse - Salse, sughi, farce

Vinaigrette ai lamponi


Salse - Salse, sughi, farce

Venaigrette profumata


Salse - Salse, sughi, farce

Regione: Grecia

Tzatziki (salsa di yogurt e cetrioli)


Salse - Salse, sughi, farce

Sugo alle rigaglie di pollo

Nota: Ottimo sugo per condire delle tagliatelle all'uovo.


Salse - Salse, sughi, farce

Sugo alla mortadella


Salse - Salse, sughi, farce

Sugo ai piselli, prosciutto e zafferano

Nota: Con questo sugo si può condire sia della pasta che un risotto, va anche bene su carni bianche.


Salse - Salse, sughi, farce

Soffritto ricco di verdure

Nota: Questo soffritto può essere, una volta raffreddato, conservato in frigorifero o congelato, dividendo.....


Salse - Salse, sughi, farce

Salsa Spagnola

Nota: Si adatta molto bene nella Fonduta Bourguignonne.


Salse - Salse, sughi, farce

Regione: Piemonte

Salsa rossa (Bagnet ros)


Salse - Salse, sughi, farce

Salsa rosa con panna

Nota: Questa salsa è ottima per condire verdure crude, gamberi lessati, uova sode, ...


Salse - Salse, sughi, farce

Salsa Remoulade


Salse - Salse, sughi, farce

Salsa Ravigote


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Regione: Sicilia

Zeppole di riso

Nota: Dolce tipico della tradizione siciliana che si prepara per la festa del papà. In alcune zone della S.....


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Autore: Laura

Regione: Tirolo (Trentino - Alto Adige)

Stauben


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Regione: Sicilia

Sospiri siciliani


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Rombi di semolino


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Regione: Sicilia

Pastine con pinoli


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Pastine all'uvetta sultanina


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Pastine all'arancia


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Orecchie d'Aman

Nota: In occasione della festa del Purim, festa a carattere carnevalesco gli ebrei usavano servire una spe.....


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Regione: Sicilia (Isole Eolie)

Gigi


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Frittelle al cocco


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Frappole


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Frappe


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Crema fritta all'arancia


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Regione: Marche

Castagnole


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Brutti ma buoni


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Biscotti glassati


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Biscotti di nocciole


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Biscotti al grana padano


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Zuppa di mirtilli


Dolci - Torte, crostate

Regione: Brasile

Bom - Bocado

Nota: Ricetta tipicamente brasiliana.


Dolci - Torte, crostate

Regione: U.S.A.

Apple pie


Salse - Salse, sughi, farce

Regione: Trentino Alto Adige

Salsa rafano (Cren)

Nota: E' ottima per accompagnare carni bollite.


Salse - Salse, sughi, farce

Salsa pomodoro e maionese

Nota: Questa salsa può essere usata in panini a base di carne, salsiccia, oppure con le patatine fritte.


Salse - Salse, sughi, farce

Regione: India

Salsa di mele all'indiana


Salse - Salse, sughi, farce

Salsa al prosciutto, piseli e zafferano


Salse - Salse, sughi, farce

Salsa al curry

Nota: Si adatta molto bene nella Fonduta Bourguignonne.


Salse - Salse, sughi, farce

Salsa agli asparagi

Nota: Può essere usata in tanti modi, anche aggiungendo altri ingredienti a questa base, come ricotta, pro.....


Salse - Salse, sughi, farce

Passato di pomodoro


Salse - Salse, sughi, farce

Maionese alle erbe


Salse - Salse, sughi, farce

Maionese alle acciughe


Salse - Salse, sughi, farce

Maionese alla senape


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Uova sode con salsa saporita al tonno


Salse - Salse, sughi, farce

Maionese


Salse - Salse, sughi, farce

Crema di tonno


Salse - Salse, sughi, farce

Crema di funghi


Salse - Salse, sughi, farce

Crema di formaggio per verdure


Salse - Salse, sughi, farce

Crema di formaggio


Salse - Salse, sughi, farce

Crema al salmone


Salse - Salse, sughi, farce

Condimento profumato per verdure


Salse - Salse, sughi, farce

Condimento all'uovo sodo per verdure

Nota: Questo condimento è indicato per tutti i tipi di insalata, asparagi lessati, ravanelli, sedano bianc.....


Salse - Salse, sughi, farce

Condimento all'arancia per verdure


Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Torchio Alejandro

Regione: Argentina

Zucchine con crema di formaggio


Secondi - Verdure, legumi, patate

Tortino di patate e carciofi


Secondi - Verdure, legumi, patate

Torta di patate con mortadella


Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Bruno Vallepiano

Regione: Piemonte

Torta di patate

Nota: Una delle ricette più usuali di questa area montana del monregalese è sicuramente rappresentata dall.....


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Egitto

Ta' Amia


Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Stufato di lattuga e carciofi

Nota: Questo è un piatto ebraico livornese.


Secondi - Verdure, legumi, patate

Soufflè di spinaci


Secondi - Verdure, legumi, patate

Soufflè di patate e formaggio


Secondi - Verdure, legumi, patate

Rotolo di purè farcito


Secondi - Verdure, legumi, patate

Rollò di magro


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Portafogli di melanzane


Secondi - Verdure, legumi, patate

Polpettine di ceci


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Polpette di melanzane


Secondi - Verdure, legumi, patate

Peperoni ripieni


Secondi - Verdure, legumi, patate

Peperoni gratinati


Secondi - Verdure, legumi, patate

Parmigiana di zucchine


Secondi - Verdure, legumi, patate

Misto di verdure alla griglia


Secondi - Verdure, legumi, patate

Miglio al crescione


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Melanzanine ammuttunate


Secondi - Verdure, legumi, patate

Melanzane alla campagnola


Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Maria e Ugo

Regione: Campania

Involtino di peperoni


Secondi - Verdure, legumi, patate

Involtini di radicchio


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Involtini di melanzane


Secondi - Verdure, legumi, patate

Gratin alla parigina


Secondi - Verdure, legumi, patate

Frittini di patate


Secondi - Verdure, legumi, patate

Frittelle di patate e spinaci


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Frittella di fave, piselli e carciofi alla Siciliana


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Frittedda siciliana


Secondi - Verdure, legumi, patate

Filetti di peperoni al forno


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Fave lesse


Secondi - Verdure, legumi, patate

Fave con pancetta


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Fave a coniglio


Secondi - Verdure, legumi, patate

Fagottini di melanzane alla crema


Secondi - Verdure, legumi, patate

Cardi e carote con fonduta leggera di taleggio


Secondi - Verdure, legumi, patate

Barchette di melanzane ripiene di tonno


Secondi - Verdure, legumi, patate

Asparagi alla farnesina


Secondi - Uova, formaggi

Uova strapazzate con pomodoro e olive


Secondi - Uova, formaggi

Uova strapazzate con peperoni e mais


Secondi - Uova, formaggi

Uova strapazzate con le olive


Secondi - Uova, formaggi

Uova di neve con crema inglese


Secondi - Uova, formaggi

Uova del priore


Secondi - Uova, formaggi

Regione: Sicilia

Uova arriminate con la salsiccia


Secondi - Uova, formaggi

Uova al prezzemolo


Secondi - Uova, formaggi

Uova affogate con la zucchina


Secondi - Uova, formaggi

Soufflé al prosciutto

Nota: Servite caldo.


Secondi - Uova, formaggi

Soufflé al formaggio


Secondi - Uova, formaggi

Soufflé ai carciofi


Secondi - Uova, formaggi

Rotolini freschi


Secondi - Uova, formaggi

Regione: Sicilia

Primosale fritto con l'acciuga


Secondi - Uova, formaggi

Polpette di ricotta


Secondi - Uova, formaggi

Omelette al tartufo


Secondi - Uova, formaggi

Medaglioni saporiti


Secondi - Uova, formaggi

Involtini dorati


Secondi - Uova, formaggi

Frittata dolce


Secondi - Uova, formaggi

Autore: Bruno Vallepiano

Regione: Piemonte

Frittata di ortica e erbe montane

Nota: In primavera, quando le prime tenere erbe spuntano negli orti o nelle campagne, i loro germogli veng.....


Secondi - Uova, formaggi

Frittata con salsiccia


Secondi - Uova, formaggi

Autore: Giorgio (Crema)

Regione: Lombardia

Frittata con i Luertiis


Secondi - Uova, formaggi

Frittata con i carciofi


Secondi - Uova, formaggi

Autore: Formaggio.it

Regione: Friuli Venezia Giulia

Frico con le pere


Secondi - Uova, formaggi

Formaggio fritto


Secondi - Uova, formaggi

Regione: Savoia (Francia)

Fonduta savoiarda


Secondi - Uova, formaggi

Flan di pecorino con fave fresche


Secondi - Pesce

Trota salmonata farcita


Secondi - Pesce

Trota in salsa agra


Secondi - Pesce

Trota al vapore


Secondi - Pesce

Regione: Piemonte

Trota al cartoccio alla piemontese


Secondi - Pesce

Triglie al prosciutto


Secondi - Pesce

Tortino di alici


Secondi - Pesce

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Triglie alla mosaica


Secondi - Pesce

Regione: Lombardia

Tinca con i piselli alla lombarda


Secondi - Pesce

Regione: Portogallo

Stoccafisso alla portoghese


Secondi - Pesce

Sgombri marinati


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Scorfano a ghiotta alla liparota


Secondi - Pesce

Regione: Calabria

Sardine marinate


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Sardine con la pastella


Secondi - Pesce

Sardine al gratin


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Salsiccia di pesce


Secondi - Pesce

Salmone agli aromi


Secondi - Pesce

Polpettone di pesce


Secondi - Pesce

Autore: Roberta Fratesi

Polpettone di merluzzo e polpa di granchi


Secondi - Pesce

Polpettine di trota


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Polpette di sarde fritte

Nota: Ottime anche al sugo.


Secondi - Pesce

Regione: Marche

Polpette di baccalà


Secondi - Pesce

Autore: Carlo Baccellieri

Regione: Calabria

Piscitoccu a trappitara (Stoccafisso alla frantoiana)

Nota: Era antica usanza nel reggino (ma anche nella piana di Gioia Tauro) che questa pietanza venisse offe.....


Secondi - Pesce

Autore: Carlo Baccellieri

Regione: Calabria

Piscispata alla riggitana (Pesce spada alla reggina)

Nota: Questa ricetta e' una variante del pesce spada a bagnomaria, della quale rappresenta una semplificaz.....


Secondi - Pesce

Autore: Carlo Baccellieri

Regione: Calabria

Piscispata a bagnomaria(Pesce spada a bagnomaria)

Nota: E' questo il modo principe di cucinare il pesce spada in quanto ne valorizza in pieno il delicatissi.....


Secondi - Pesce

Pescespada marinato


Secondi - Pesce

Pescespada con piselli


Secondi - Pesce

Pescespada alle erbe


Secondi - Pesce

Pescespada agli aromi


Secondi - Pesce

Palombo ai peperoni


Secondi - Pesce

Autore: Anna Maria

Regione: Sardegna

Orata e bottarga


Secondi - Pesce

Regione: Campania

Orata all'acqua pazza


Secondi - Pesce

Nasello all'acqua pazza


Secondi - Pesce

Autore: Rosy Jaime

Regione: Messico

Huachinango a la Veracruzana

Nota: Il "huachinango" è un pesce tipico del Messico.


Secondi - Pesce

Grigliata di pesce


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Frittelle di neonata


Secondi - Pesce

Autore: scuoladicucina.it

Filetto di branzino in salsa di gelsomino


Secondi - Pesce

Autore: scuoladicucina.it

Filetti di sogliola al vino bianco


Secondi - Pesce

Autore: Rossana

Regione: Messico

Filetti di pesce messicano all'agrodolce


Secondi - Pesce

Autore: Carlo Baccellieri

Regione: Calabria

Cotolette di spatola

Nota: Spatola e' nome dialettale calabrese. Il pesce e' conosciuto con il nome italiano piu' comune di pes.....


Secondi - Pesce

Cernia al cartoccio


Secondi - Pesce

Carpaccio di salmone


Secondi - Pesce

Autore: Antonio

Regione: Abruzzo

Brodetto alla vastese


Secondi - Pesce

Branzino al sale


Secondi - Pesce

Regione: Veneto

Anguilla fritta


Secondi - Pesce

Alici con carciofi


Secondi - Pesce

Acciughe gratinate


Secondi - Pesce

Acciughe al cartoccio


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Sicilia

Zuppa di cozze


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Sicilia

Totani ripieni alla eoliana


Secondi - Crostacei, molluschi

Spiedini di totanetti alla griglia


Secondi - Crostacei, molluschi

Spiedini di gamberi


Secondi - Crostacei, molluschi

Spiedini di capesante


Secondi - Crostacei, molluschi

Polpo allo zafferano con patate


Secondi - Crostacei, molluschi

Polpo al vino bianco


Secondi - Crostacei, molluschi

Ostriche al gratin


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Francia

Mouclade


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Sicilia

Moscardini con patate


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Sicilia

Impepata di cozze


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Sicilia

Guazzetto di frutti di mare e moscardini


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Spagna

Gamberoni reali alla spagnola


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Spagna

Gamberoni alla catalana


Secondi - Crostacei, molluschi

Gamberoni al vapore


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Francia

Gamberi in salsa allo champagne


Secondi - Crostacei, molluschi

Autore: Cristina

Regione: Brasile

Gamberi al formaggio


Secondi - Crostacei, molluschi

Cozze ripiene gratinate


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Sicilia

Cozze pepate ('Mpepata di cozzi)


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Sicilia

Calamari ripieni


Secondi - Crostacei, molluschi

Regione: Sicilia

Calamari imbottiti


Secondi - Crostacei, molluschi

Brodetto con lumachine


Conserve - Conserve

Fichi sotto spirito


Conserve - Conserve

Dado da cucina

Nota: L'uso del dado in cucina per insaporire i piatti, sopratutto le minestre, è sconsigliabile, anche se.....


Dolci - Marmellate, confetture, caramelle

Confettura di albicocca

Nota: La confettura di albicocca così preparata si può conservare fino a massimo un anno.


Conserve - Conserve

Regione: Lombardia (Lago D'Iseo)

Alborelle o sardine salate

Nota: Lasciare riposare in un luogo umido e fresco per circa due mesi.
Prima di consumarle dissalarle sot.....


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Emilia Romagna

Zuppa inglese


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Sicilia

Zabaione al Marsala


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Anna la piccola

Regione: Liguria

Tiramisù della piccola madama


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Tiramisù ai lamponi


Dolci - Marmellate, confetture, caramelle

Autore: Henry Marinelli (Montefeltro)

Regione: Montefeltro (Marche)

Confettura di Marroni

Nota: Ulteriori approfondimenti nel volume di Federica Cesaretti: A tavola con le castagne del Montefeltro.....


Dolci - Marmellate, confetture, caramelle

Marmellata di limoni


Dolci - Dolci, dolcetti

Croccante al sesamo


Dolci - Marmellate, confetture, caramelle

Confettura di pere


Dolci - Marmellate, confetture, caramelle

Confettura di melograno

Nota: Per la preparazione della confettura scegliere dei melograni maturi.


Secondi - Salumi, insaccati

Autore: Tenuta Montelaura (info@tenutamontelaura.it - www.tenutamontelaura.it)

Regione: Campania

Prosciutto di montone di Tenuta Montelaura

Nota: http://www.tenutamontelaura.it


Secondi - Salumi, insaccati

Rotoli di prosciutto con asparagi


Secondi - Salumi, insaccati

Involtini di prosciutto


Secondi - Salumi, insaccati

Regione: Val D'Aosta

Cotechino alla valdostana


Secondi - Salumi, insaccati

Carpaccio di bresaola

Nota: Se si vuole ottenere un sapore un po' più delicato sostituire 2 cucchiai di olio piccante con 2 cucc.....


Secondi - Interiora, frattaglie

Regione: Lazio

Trippa alla romana


Secondi - Interiora, frattaglie

Regione: Lombardia

Trippa alla milanese


Secondi - Interiora, frattaglie

Trippa al formaggio di fossa


Secondi - Interiora, frattaglie

Fegato in agrodolce

Nota: Si può mangiare sia caldo che freddo.


Secondi - Interiora, frattaglie

Fegato di vitello al burro


Secondi - Interiora, frattaglie

Regione: Sicilia

Coratella imprigionata


Secondi - Coniglio, selvaggina

Quaglie in salsa di caffè


Secondi - Coniglio, selvaggina

Regione: Piemonte

Fagiano in salmì


Secondi - Coniglio, selvaggina

Fagiano alla crema


Secondi - Coniglio, selvaggina

Coniglio rustico


Secondi - Coniglio, selvaggina

Autore: Nicola Licci

Coniglio in porchetta


Secondi - Coniglio, selvaggina

Coniglio in agrodolce con le mele


Secondi - Coniglio, selvaggina

Coniglio in agrodolce


Secondi - Coniglio, selvaggina

Autore: Grazia

Coniglio con pasta e verdure


Secondi - Coniglio, selvaggina

Regione: Francia

Coniglio allo Champagne


Secondi - Coniglio, selvaggina

Regione: Spagna

Coniglio alla catalana


Secondi - Coniglio, selvaggina

Regione: Sicilia

Coniglio alla bolognettese


Secondi - Coniglio, selvaggina

Regione: Toscana

Coniglio al buglione


Secondi - Pollame

Tacchino saporito


Secondi - Pollame

Tacchino in salsa tonnata


Secondi - Pollame

Tacchino in salsa rosa


Secondi - Pollame

Tacchino e uva Moscato


Secondi - Pollame

Pollo in salsa al curry


Secondi - Pollame

Pollo in agrodolce


Secondi - Pollame

Pollo campagnolo


Secondi - Pollame

Pollo allo zafferano


Secondi - Pollame

Regione: Cina

Pollo alle mandorle


Secondi - Pollame

Pollo al pomodoro


Secondi - Pollame

Pollo al parmigiano


Secondi - Pollame

Pollo al limone e rosmarino


Secondi - Pollame

Pollo al limone e olive


Secondi - Pollame

Pollo al limone


Secondi - Pollame

Pollo al cocco


Secondi - Pollame

Pollo ai piselli


Secondi - Pollame

Petto d'anatra alle pere


Secondi - Pollame

Petti di pollo all'avocado


Secondi - Pollame

Regione: Sicilia

Petti di pollo al Marsala


Gelati - Sorbetti

Sorbetto di mele e rose


Gelati - Sorbetti

Sorbetto di limone


Gelati - Sorbetti

Sorbetto di fichi


Gelati - Sorbetti

Sorbetto di albicocca


Gelati - Sorbetti

Sorbetto al limone e yogurt

Nota: Se si decide di presentare i limoni nei "cestini" è possibile utilizzare la polpa per il sorbetto, e.....


Dolci - Torte gelato

Meringata


Gelati - Gelati

Pesche con il gelato


Gelati - Gelati

Gelato allo yogurt


Gelati - Semifreddi

Semifreddo di ananas


Gelati - Semifreddi

Semifreddo al torroncino


Gelati - Semifreddi

Semifreddo

Nota: Varianti:
Al posto della ricotta si può usare del mascarpone o del riso lessato un po' di pi.....


Gelati - Granite

Granita al cioccolato


Gelati - Granite

Regione: Sicilia

Granita al caffè con panna


Secondi - Pollame

Autore: Giorgio (Crema)

Regione: Lombardia

Oca con le verze


Secondi - Pollame

Autore: Gianluca A.

Regione: Campania

Il miracolo di capoverde

Nota: Un piatto simpatico, una novita' per la famiglia, un omaggio ad uno dei piatti tipici della cucina l.....


Secondi - Pollame

Fusi di pollo con piselli


Secondi - Pollame

Fesa di tacchino arrosto


Secondi - Pollame

Autore: Liviana

Regione: Marche

Cosce di pollo gratinte


Secondi - Pollame

Autore: Giorgio (Crema)

Regione: Lombardia

Conserva d'oca nel grasso


Pane - Pasta

Autore: Saverio Leggio (Bologna)

Regione: Emilia Romagna

Tortellini (ombelico di venere)


Secondi - Pollame

Autore: Giorgio (Crema)

Regione: Lombardia

Collo d'oca farcito


Secondi - Pollame

Regione: Cina

Bocconcini di pollo alle mandorle


Secondi - Pollame

Arrotolato di tacchino


Pane - Pane

Regione: Messico

Tortillas


Secondi - Pollame

Anatra al forno


Secondi - Pollame

Regione: Cina

Anatra ai profumi


Pane - Pane

Panini di campagna


Secondi - Pollame

Ali di pollo alla cacciatora


Secondi - Maiale

Regione: Trentino Alto Adige

Stinco di maiale al forno


Secondi - Maiale

Autore: Giovanna

Regione: Sicilia

Mucca mucca


Pane - Pane

Pane della Domenica


Pane - Pane

Regione: Piemonte

Grissini stirati


Pane - Pane

Grissini alle olive


Secondi - Maiale

Maiale ripieno


Secondi - Maiale

Autore: Giovanna

Regione: Sicilia

Lonza marinata


Pane - Pane

Grissini al sesamo


Secondi - Maiale

Involtini di maiale all'uva


Secondi - Maiale

Autore: Giovanna

Regione: Sicilia

Involtini con foglie di limone


Secondi - Maiale

Regione: Toscana

Filetto di maiale alle noci


Secondi - Maiale

Regione: Basilicata

Arrosto di maiale con verdure


Secondi - Maiale

Autore: Carlo Baccellieri

Regione: Calabria

A cutra ru bizzolu

Nota: "Cutra" è vocabolo dialettale che indica la coperta imbottita mentre "bizzolu" indica la soglia, il .....


Secondi - Agnello, montone

Spiedini di agnello


Secondi - Agnello, montone

Spezzatino di agnello ai funghi


Secondi - Agnello, montone

Prosciuttini di capretto


Secondi - Agnello, montone

Regione: Iran (Persia)

Koresh d'agnello


Secondi - Agnello, montone

Regione: Ungheria

Goulash d'agnello


Secondi - Agnello, montone

Cosciotto d'agnello al forno


Secondi - Agnello, montone

Autore: Carlo Baccellieri

Regione: Calabria

Capretto al forno come si usa a Reggio

Nota: Con il sugo si possono condire le l`gane (tagliatelle).


Secondi - Agnello, montone

Regione: Molise

Capra alla molisana

Nota: Il sugo può anche essere usato per condire pasta tipo cavatielli o malefante.


Secondi - Agnello, montone

Autore: Mady

Regione: Lazio

Bujone di agnello

Nota: Questo piatto fa parte della cucina povera, tipica Aquesiana, ed era il secondo "della festa"... chi.....


Secondi - Agnello, montone

Autore: Hotel Holidays (Parco Nazionale d'Abruzzo, a Barrea, sulle rive del Lago omonimo)

Regione: Abruzzo

Agnello porchettato all'Holidays

Nota: L'Hotel Holidays vi propone l'agnello porchettato, ricetta tipica e unica delle montagne ABRUZZESI.


Secondi - Manzo, vitello

Vitello con peperoni


Secondi - Manzo, vitello

Tournedos Bristol


Secondi - Manzo, vitello

Tegame di carne e verdure


Secondi - Manzo, vitello

Stinco di vitello al forno


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Piemonte

Stinco di vitello al Barolo


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Silvano

Regione: Gran Bretagna

Stew (stufato) di manzo e verdure


Secondi - Manzo, vitello

Spezzatino di vitello all'arancia


Secondi - Manzo, vitello

Spezzatino di vitello al sedano


Secondi - Manzo, vitello

Scaloppine con funghi e prosciutto


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Sicilia

Scaloppine con il marsala


Secondi - Manzo, vitello

Scaloppine alla contadina


Secondi - Manzo, vitello

Rolatine di vitello


Secondi - Manzo, vitello

Roast-beef alla maionese


Secondi - Manzo, vitello

Polpettine piccanti


Secondi - Manzo, vitello

Polpette speziate


Secondi - Manzo, vitello

Polpette alla cosacca


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Carlo Baccellieri

Regione: Calabria

Pizzaiola all'uso riggitanu


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Daniela

Pizza di Carne alla Bruno


Secondi - Manzo, vitello

Manzo con cipolle


Secondi - Manzo, vitello

Manzo allo Stroganoff


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Sicilia

Iudisco ammuttunato

Nota: Accompagnare il piatto con delle patate al ragù.


Secondi - Manzo, vitello

Involtini semplici


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Lazio

Involtini alla romana


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Inno di Garibaldi

Nota: Sappiamo che i livornesi sono fenomenali per coniare i nomi; il brodo e il lesso erano una costante .....


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Hamin

Nota: Come il cuscussù anche questo è un piatto orientale introdotto a Livorno dagli ebrei levantini.


Secondi - Manzo, vitello

Hamburger al parmigiano


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Francesina

Nota: Era questa una versione festiva per il lesso. Il nome è legato alla sua importazione avvenuta attrav.....


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Svizzera

Fonduta Bourguignonne


Secondi - Manzo, vitello

Filetto saporito


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Luca

Filetto di manzo scaloppato con panata di olive, spinaci appassiti e pomodori essiccati

Nota: Gli spinaci vanno solo fatti appassire.
Se non avete un aglio di buona qualità meglio togliere l'an.....


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Torchio Alejandro (Buenos Aires)

Regione: Argentina

Filetto campagnolo

Nota: Le patate lasciate nella carta stagnola danno un tocco coreografico alla pietanza.


Secondi - Manzo, vitello

Filetto alla rucola


Secondi - Manzo, vitello

Filetto all'uva nera


Secondi - Manzo, vitello

Filetto al pepe verde


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Formaggio.it

Regione: Friuli Venezia Giulia

Filetti di manzo alle olive in salsa di Montasio


Secondi - Manzo, vitello

Fettine di vitello al forno


Secondi - Manzo, vitello

Fettine di manzo arrotolate al forno


Secondi - Manzo, vitello

Fettine alla pizzaiola


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Angela

Regione: Basilicata

Fettine alla boscaiola


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Emilia Romagna

Cotoletta alla bolognese


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Ida Trotta (Perugia)

Regione: Umbria

Carpaccio di carne di vitello con carciofi

Nota: È un piatto pasquale da servire ben caldo. È gustoso e nel contempo molto delicato.


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Sicilia

Costolette alla siciliana


Secondi - Manzo, vitello

Costate al forno


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Friuli Venezia Giulia

Cevapcici

Nota: Piatto di origine Serbo-Croata.


Secondi - Manzo, vitello

Carpaccio alla rucola


Secondi - Manzo, vitello

Braciolettini arrostiti

Nota: Servire contornandoli con patate fritte tagliate a bostincini e a parte con un'insalata a fantasia.


Secondi - Manzo, vitello

Autore: La Terra di Puglia (www.laterradipuglia.it)

Regione: Puglia

Braciole di carne di cavallo

Nota: Tipico piatto usato nei banchetti nuziali popolari o nelle feste tradizionali.
La preparazione di q.....


Secondi - Manzo, vitello

Braciole al pepe verde


Secondi - Manzo, vitello

Bocconcini di manzo alla birra


Secondi - Manzo, vitello

Bistecche all'americana


Secondi - Manzo, vitello

Bistecche ai pinoli


Secondi - Manzo, vitello

Bistecca di manzo al balsamico


Secondi - Manzo, vitello

Arrosto di vitello al latte


Secondi - Manzo, vitello

Arrosto arrotolato di vitello grigliato


Secondi - Manzo, vitello

Arrosto a colori


Primi - Verdure, ortaggi

Spaghetti di zucchine al pomodoro


Primi - Torte salate

Sformato di melanzane al ragù


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Pizza integrale all'ortolana


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Regione: Campania

Pizza bella Napoli


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Regione: Puglia

Focaccia pugliese


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Regione: Veneto

Calzone alla trevigiana


Primi - Polenta

Regione: Lombardia

Polenta taragna


Primi - Polenta

Regione: Lombardia

Polenta al formaggio


Primi - Torte salate

Tortino di zucchine e pomodoro


Primi - Torte salate

Tortino di patate


Primi - Torte salate

Tortini di mare


Primi - Torte salate

Torta pratolina


Primi - Torte salate

Torta flamande


Primi - Torte salate

Torta di zucchine


Primi - Torte salate

Torta di cipolla


Primi - Torte salate

Torta di carciofi


Primi - Torte salate

Torta di asparagi


Primi - Torte salate

Torta dei giorni del digiuno


Primi - Torte salate

Regione: Liguria

Torta alla ligure

Nota: Servire la torta tiepida.


Primi - Torte salate

Torta a sorpresa


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Regione: Campania

Timballo di maccheroni


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Sformato di riso


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Regione: Campania

Lasagne alla napoletana

Nota: La salsiccia non si aggiunge alle lasagne, ma si consuma separatamente.

A Napoli questo piatto si.....


Primi - Torte salate

Crostatine spinaci e funghi

Nota: Possono essere gustate sia calde, che tiepide, che a temperatura ambiente.


Primi - Torte salate

Crostata di pomodorini farciti


Primi - Torte salate

Crostata di coste ed emmenthal


Primi - Torte salate

Crostata con spinaci e scamorza


Primi - Crèpes, crespelle

Crèpes delicate


Primi - Crèpes, crespelle

Regione: Val D'Aosta

Crèpes alla Valdostana


Primi - Crèpes, crespelle

Crepes al limone e miele


Primi - Crèpes, crespelle

Crèpes ai funghi


Primi - Crèpes, crespelle

Autore: Arnoldas Dambrauskas

Regione: Lituania

Blynai (Piccole Crèpes lituane)


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Regione: Sicilia

Pasta con le sarde al forno


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Autore: Ida Trotta

Regione: Umbria

Orzo gratinato

Nota: Prima di servire questo piatto in tavole, lasciar riposare per qualche minuto.

Variante:
Al post.....


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Lasagne e melanzane


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Lasagne delicate


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Lasagne con ricotta e noci


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Lasagne con melanzane e zucchine


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Lasagne alla pescatora


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Regione: Emilia Romagna

Lasagne alla bolognese


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Cannelloni del Venerdì


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Regione: Sicilia

Cannelloni alla siciliana


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Cannelloni al prosciutto


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Cannelloni agli asparagi


Piatti unici - Piatti unici

Arrosto di vitello e verdure in crosta


Primi - Gnocchi

Regione: Trentino Alto Adige

Spätzli alla titolese


Primi - Gnocchi

Regione: Trentino Alto Adige

Spätzli


Primi - Gnocchi

Regione: Emilia Romagna

Pisarei

Nota: Gnocchi di farina e pangrattato che fanno parte della cucina tradizionale di Piacenza e delle campag.....


Primi - Gnocchi

Autore: Cristina

Regione: Lombardia

Passatelli di Natale


Primi - Gnocchi

Regione: Veneto

Gnocchi gialli alla trevisana


Primi - Gnocchi

Regione: Lombardia

Gnocchi di patate ripieni di taleggio


Primi - Gnocchi

Gnocchi di borraggine


Primi - Gnocchi

Gnocchi con porri e speck


Primi - Gnocchi

Regione: Valle d'Aosta

Gnocchi con funghi e fonduta


Primi - Gnocchi

Regione: Campania

Gnocchi alla vesuviana


Primi - Gnocchi

Autore: Federica

Gnocchi alla buona


Primi - Gnocchi

Gnocchi alla boscaiola


Primi - Gnocchi

Regione: Val D'Aosta

Gnocchi alla bava


Primi - Gnocchi

Autore: Bruno Vallepiano

Regione: Piemonte

Gnocchi al raschera

Nota: Utilizzando ancora un ingrediente povero, come le patate, si ricava un piatto veramente gustoso che .....


Primi - Gnocchi

Gnocchi ai fegatini


Primi - Gnocchi

Regione: Marche

Gnocchi ai 4 formaggi e tartufo


Primi - Gnocchi

Autore: Felix-74

Gnocchetti alla Ercole


Primi - Gnocchi

Gnocchetti al limone


Primi - Tortellini, ravioli

Autore: Formaggio.it

Regione: Emilia Romagna

Tortelli di ricotta ed erbetta


Primi - Tortellini, ravioli

Autore: Giorgio ((Crema))

Regione: Lombardia

Tortelli cremaschi


Primi - Tortellini, ravioli

Tortelletti


Primi - Tortellini, ravioli

Ravioloni con ricotta della nonna


Primi - Tortellini, ravioli

Raviolini al bacon


Primi - Tortellini, ravioli

Ravioli russi


Primi - Tortellini, ravioli

Ravioli panna e prezzemolo


Primi - Tortellini, ravioli

Regione: Lombardia

Ravioli al gorgonzola con crema di zucca


Primi - Tortellini, ravioli

Autore: Formaggio.it

Regione: Abruzzo

Ravioli Abruzzesi


Primi - Tortellini, ravioli

Anello di raviolini con salsa di carote


Primi - Tortellini, ravioli

Autore: Bruno Vallepiano

Regione: Piemonte

Agnolotti alla piemontese

Nota: Gli agnolotti rappresentavano un tempo "il piatto della festa" , preparato nelle case la domenica e .....


Primi - Riso

Risotto verde


Primi - Riso

Autore: Lory

Regione: Veneto

Risotto spinaci e mascarpone


Primi - Riso

Risotto orto e mare


Primi - Riso

Regione: India

Risotto indiano


Primi - Riso

Risotto di melanzane


Primi - Riso

Autore: Giorgio ((Crema))

Regione: Lombardia

Risotto di Luertiis


Primi - Riso

Autore: Maurizio di Parma

Regione: Toscana

Risotto con scampi e vongole


Primi - Riso

Autore: Giorgio ((Crema))

Regione: Lombardia

Risotto con salva e porcini


Primi - Riso

Risotto chantal


Primi - Riso

Risotto alle olive


Primi - Riso

Risotto alle seppie


Primi - Riso

Risotto alle fragole


Primi - Riso

Risotto alla zucca


Primi - Riso

Regione: Veneto

Risotto alla trevisana


Primi - Riso

Risotto alla Radetzky


Dolci - Dolci con la frutta

Autore: Vincenzo Roccafiorita (Chef del Ristorante Al Mazarì di Siracusa)

Regione: Sicilia

Arancia Al Mazarì

Nota: è un ottimo dessert per concludere un importante cena a base di pesce evitando il dolce


Primi - Riso

Regione: Lombardia

Risotto alla milanese con funghi porcini


Primi - Riso

Regione: Lombardia

Risotto alla milanese


Primi - Riso

Risotto alla Colombo


Primi - Riso

Regione: Piemonte

Risotto alla Cavour


Primi - Riso

Regione: Marche

Risotto al tartufo bianco


Primi - Riso

Risotto al tartufo


Primi - Riso

Autore: Francesca

Regione: Sicilia

Risotto al ciliegino


Primi - Riso

Regione: Piemonte

Risotto al barolo


Primi - Riso

Regione: Piemonte

Risotto al barbera


Primi - Riso

Risotto ai gamberetti


Primi - Riso

Riso freddo alla mela


Primi - Riso

Regione: Veneto

Riso e bisi


Primi - Riso

Riso con pesce fritto


Primi - Riso

Riso con i carciofi


Primi - Riso

Riso alle mele


Primi - Riso

Riso alla paprika


Primi - Riso

Regione: Val D'Aosta

Riso alla fontina


Primi - Riso

Regione: Cina

Riso alla cantonese

Nota: Se non trovate il glutammato monosodico potete farne anche a meno.


Primi - Riso

Riso al brandy


Primi - Riso

Riso al basilico


Piatti unici - Piatti unici

Regione: Spagna

Paella valenciana


Piatti unici - Piatti unici

Regione: Spagna

Paella alla valenziana


Primi - Riso

Autore: Mady

Regione: Lazio

Cozze, riso e patate


Primi - Riso

Autore: Concetta D.

Regione: Sicilia

Arancini siciliani


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Giovanna Cecchini e Henry Marinelli ((Montefeltro))

Regione: Marche

Zuppa rustica del Montefeltro


Primi - Minestre e zuppe

Zuppa di pomodoro alla paesana


Primi - Minestre e zuppe

Zuppa di pesce


Primi - Minestre e zuppe

Zuppa di patate e funghi


Primi - Minestre e zuppe

Zuppa di mais


Primi - Minestre e zuppe

Zuppa di finocchi


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Henry Marinelli ((Montefeltro))

Regione: Marche

Zuppa di castagne

Nota: Ulteriori approfondimenti nel volume di Federica Cesaretti: A tavola con le castagne del Montefeltro.....


Primi - Minestre e zuppe

Zuppa alla pavese


Secondi - Pesce

Autore: Gino Larosa (Pro Loco Mammola (RC))

Regione: Calabria

Stocco alla mammolese

Nota: Lo Stocco di Mammola, conta secoli di tradizione, viene preparato in maniera tradizionale in .....


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Toscana

Zuppa (o minestra) di pane


Primi - Minestre e zuppe

Stelline all'andalusa


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Sicilia

Riso con il macco


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Toscana

Ribollita


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Carlo Baccellieri

Regione: Calabria

Pasta e fagioli alla paisana

Nota: Per cucinare i legumi e' sconsigliata l'acqua del rubinetto delle citta' ed in genere dei paesi di p.....


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Sicilia

Pasta con la frittella


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Gian Luca M.

Regione: Toscana

Pappa al pomodoro di mare


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Marche

Minestra reale


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Giorgia

Regione: Romania

Minestra di trippa


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Giorgio ((Crema))

Regione: Lombardia

Minestra di luertiis


Primi - Minestre e zuppe

Minestra con fagioli e cozze


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Toscana

Gran farro


Primi - Minestre e zuppe

Fave al guanciale


Primi - Minestre e zuppe

Fave al bacon


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Ida Trotta (Perugia)

Regione: Umbria

Farro con funghi porcini

Nota: E' una ricetta umbra molto vecchia (un po' rivisitata da me!) ed è un piatto squisito e facile da fa.....


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Toscana

Farinata garfagnina


Primi - Minestre e zuppe

Farfalline in brodo della nonna

Nota: Al posto delle ortiche possono essere usate foglie di borragine.


Primi - Minestre e zuppe

Ditaloni rigati all'ortolana


Primi - Minestre e zuppe

Crema di zucca


Primi - Minestre e zuppe

Crema di spinaci


Primi - Minestre e zuppe

Crema di patate e porri


Primi - Minestre e zuppe

Crema di funghi


Piatti unici - Piatti unici

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Cuscussù

Nota: In francese couscous. Si tratta di un antico piatto d’origine araba. Presso gli arabi sostituisce il.....


Piatti unici - Piatti unici

Regione: Nord Africa

Cous-cous vegetariano


Primi - Pastasciutte

Tonoschi alla lampada


Primi - Pastasciutte

Tagliolini al salmone


Primi - Pastasciutte

Regione: Liguria

Tagliolini alle noci


Primi - Pastasciutte

Regione: Marche

Tagliolini ai funghi al formaggio di fossa


Primi - Pastasciutte

Autore: Rosa

Regione: Puglia

Taglierini alla zucca gialla

Nota: E' un primo leggerissimo


Primi - Pastasciutte

Autore: Max

Tagliatelle limone e gamberi


Primi - Pastasciutte

Tagliatelle in salsa rosata


Primi - Pastasciutte

Autore: Michele M.

Regione: Veneto

Tagliatelle con speck, zucchine e zafferano


Primi - Pastasciutte

Regione: Marche

Tagliatelle alla ricotta e tartufo


Primi - Pastasciutte

Tagliatelle all'onda


Primi - Pastasciutte

Regione: Emilia Romagna

Tagliatelle al ragù


Primi - Pastasciutte

Tagliatelle al patè di olive

Nota: Al posto del patè di olive si possono usare 50 g. di olive nere o verdi, snocciolate e frullate insi.....


Primi - Pastasciutte

Autore: Adriano

Regione: Lombardia

Tagliatelle al nero di seppia e granseola

Nota: In alternativa alla granseola, scamponi reali svuotando tutte le chele.


Primi - Pastasciutte

Tagliatelle agli asparagi


Primi - Pastasciutte

Regione: Molise

Tacconcelle


Primi - Pastasciutte

Spaghettini al Curry


Primi - Pastasciutte

Spaghetti piccanti al cocco


Primi - Pastasciutte

Spaghetti marinari


Primi - Pastasciutte

Spaghetti gamberi e vodka


Primi - Pastasciutte

Autore: Giovanna

Regione: Sicilia

Spaghetti fantasy


Primi - Pastasciutte

Spaghetti del mercato


Primi - Pastasciutte

Spaghetti del mediterraneo


Primi - Pastasciutte

Autore: Mauro ((Trieste))

Spaghetti con zucchine alla Mauro


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Spaghetti con pomodorini a pennula


Primi - Pastasciutte

Spaghetti con le vongole


Primi - Pastasciutte

Autore: Francesco Di Pasquale

Regione: Veneto

Spaghetti caldi all'insalata di mare fredda


Primi - Pastasciutte

Spaghetti alle vongole


Primi - Pastasciutte

Spaghetti alle spezie


Primi - Pastasciutte

Spaghetti alle olive


Primi - Pastasciutte

Regione: Puglia

Spaghetti alle noci alla pugliese


Primi - Pastasciutte

Spaghetti alle noci


Primi - Pastasciutte

Spaghetti alle melanzane


Primi - Pastasciutte

Spaghetti alle cozze e zafferano


Primi - Pastasciutte

Autore: Trattoria Pizzeria Napoli

Regione: Sicilia

Spaghetti alla trapanese


Primi - Pastasciutte

Spaghetti alla tarantina


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Spaghetti alla Porticello


Primi - Pastasciutte

Spaghetti alla polpa di granchio


Primi - Pastasciutte

Regione: Lazio

Spaghetti alla carbonara ricca


Primi - Pastasciutte

Regione: Lazio

Spaghetti alla carbonara


Primi - Pastasciutte

Autore: Gian Luca Scarduzio

Regione: Sardegna

Spaghetti alla bottarga


Primi - Pastasciutte

Autore: Nicoletta

Regione: Veneto

Spaghetti alla bomba

Nota: Da precisare di mangiare solo questo piatto e molto abbondante.


Primi - Pastasciutte

Spaghetti all'aragosta


Primi - Pastasciutte

Spaghetti al tonno con il pesto


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Spaghetti al nero di seppia


Primi - Pastasciutte

Spaghetti al cartoccio


Primi - Pastasciutte

Spaghetti ai ricci di mare


Primi - Pastasciutte

Spaghetti ai gamberoni


Primi - Pastasciutte

Sedani rigati alla mozzarella


Primi - Pastasciutte

Autore: Erika (Piccola cuoca romana)

Regione: Lazio

Rigatoni alla carbonara

Nota: Servite la pasta caldissima, altrimenti risulter` una mezza schifezza!!!
Una scuola di pensiero, di.....


Primi - Pastasciutte

Autore: Gardenja

Regione: Veneto

Ragy ruspante

Nota: Se non si possono avere va
bene pure bucatini, o spaghetti numero 7

Amo cucinare e provo piacere.....


Primi - Pastasciutte

Autore: Grazia Guastini

Regione: Lombardia

Pizzoccheri di Tirano

Nota: D'inverno la verza cuoce prima e, quindi, bastano 5 minuti.

D'estate si aggiunge contemporaneamen.....


Primi - Pastasciutte

Autore: Grazia Guastini

Regione: Lombardia

Pizzoccheri


Primi - Pastasciutte

Pipe rigate affumicate


Primi - Pastasciutte

Pennette tutto sapore


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Pennette trinacria


Primi - Pastasciutte

Autore: Giorgio (cucinacremasca.com)

Regione: Lombardia

Pennette con Salva e granella di noci e pistacchi


Primi - Pastasciutte

Autore: Erika (Piccola cuoca romana)

Regione: Lazio

Pennette con crema di peperoni


Primi - Pastasciutte

Autore: Erika (Piccola cuoca romana)

Regione: Lazio

Pennette allo speck


Primi - Pastasciutte

Autore: Erika (Piccola cuoca romana)

Regione: Lazio

Pennette al salmone


Primi - Pastasciutte

Penne ortolane


Primi - Pastasciutte

Penne lisce al profumo dell'orto


Primi - Pastasciutte

Regione: Spagna

Penne fredde con gazpacho


Primi - Pastasciutte

Penne con zucchine e mozzarella


Primi - Pastasciutte

Penne con i carciofi


Primi - Pastasciutte

Penne allo zafferano


Primi - Pastasciutte

Penne alla vodka


Primi - Pastasciutte

Penne alla mediterranea


Primi - Pastasciutte

Autore: Alessandra

Penne alla canadese


Primi - Pastasciutte

Regione: Lazio

Penne all'arrabbiata


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Regione: Campania

Calzone classico


Piatti unici - Piatti unici

Cous-cous di gamberi


Piatti unici - Piatti unici

Regione: Nord Africa

Cous-cous ai frutti di mare


Piatti unici - Piatti unici

Regione: Nord Africa

Cous-cous


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Cavolfiore con le fette

Nota: Da questa ricetta ebraico - livornese può derivare la nostra minestra sulla palla o il cavolo nero c.....


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Piero (livornotop.com)

Regione: Toscana

Bordatino

Nota: Il bordatino, prima minestra storica livornese nasce a bordo dei velieri importatori di grano sarace.....


Primi - Pastasciutte

Regione: Liguria

Bavette al pesto genovese

Nota: Se non disponete di un mortaio potete usare un frullatore.

Una volta aggiunto il pesto alle bavet.....


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Silvia Luzzi

Regione: Toscana

Acqua cotta

Nota: Acqua cotta sta per poco o niente da mangiare, è così che si faceva nelle campagne maremmane.


Primi - Pastasciutte

Penne al baffo


Primi - Pastasciutte

Penne ai sapori mediterranei


Primi - Pastasciutte

Pasta in salsa di formaggio


Primi - Pastasciutte

Pasta fredda alla marinara


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Pasta con le sarde alla siciliana


Primi - Pastasciutte

Autore: Nicoletta

Regione: Veneto

Pasta alla Totiniana

Nota: Molto calorica.


Primi - Pastasciutte

Autore: Rejane Dahl ((Rio de Janeiro - Brasile))

Regione: Lazio

Pasta alla carbonara di Mauro


Primi - Pastasciutte

Pappardelle di borragine

Nota: Si possono condire con un sugo alle noci, con un raguù di carne o semplicemente con burro e salvia.


Primi - Pastasciutte

Autore: Andrea Marchegiani (Chef del Ristorante Parco degli Abeti, Polino (Terni))

Regione: Umbria

Pappardelle al magro di anatra


Primi - Pastasciutte

Mezzi ziti ai carciofi


Primi - Pastasciutte

Mezze penne gusto fresco


Primi - Pastasciutte

Autore: Andrea (Pisa)

Regione: Toscana

Mezze Penne al Ragu' di Mare


Primi - Pastasciutte

Mezze penne ai frutti di mare


Primi - Pastasciutte

Mezze maniche affumicate


Primi - Pastasciutte

Merille alla crema di scampi


Primi - Pastasciutte

Magliette marinare


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Maccheroni con le sarde


Primi - Pastasciutte

Autore: Stefania

Maccheroni con champignon ai pomodori


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Maccheroni alla palina


Primi - Pastasciutte

Maccheroni al sugo di tonno


Primi - Pastasciutte

Autore: Fabio (da Palermo)

Regione: Sicilia

Maccheroncini con melanzane, peperoni e tonno

Nota: Al posto del tonno sott'olio si potrebbe usare del tonno fresco cotto a vapore.


Primi - Pastasciutte

Regione: Basilicata

Maccaron 'cu la middia (Maccheroni con la mollica)


Primi - Pastasciutte

Linguine Donna Francesca


Primi - Pastasciutte

Autore: Chef Monsy

Regione: Sicilia

Linguine del monsy con souti di neonata e fiori di zucca


Primi - Pastasciutte

Autore: Carlo Baccellieri

Regione: Calabria

Linguine Aspromonte


Primi - Pastasciutte

Gramigna in cartoccio


Primi - Pastasciutte

Autore: Max

Fusilli tricolore tonno e olive


Primi - Pastasciutte

Fusilli saporiti


Primi - Pastasciutte

Fusilli con seppie e melanzane


Primi - Pastasciutte

Fusilli bucati corti ai peperoni


Primi - Pastasciutte

Fusilli alle verdure e zafferano


Primi - Pastasciutte

Fusilli alla provola


Primi - Pastasciutte

Fusilli alla provenzale


Primi - Pastasciutte

Regione: Liguria

Fusilli alla nizzarda


Primi - Pastasciutte

Fusilli all'uovo


Primi - Pastasciutte

Fusilli ai gamberetti


Primi - Pastasciutte

Fettuccine con pollo e funghi


Primi - Pastasciutte

Autore: Erika (Piccola Cuoca Romana)

Regione: Lazio

Fettuccine con la salsiccia


Primi - Pastasciutte

Fettuccine Angela


Primi - Pastasciutte

Fettuccine alle verdure


Primi - Pastasciutte

Fettuccine alla club


Primi - Pastasciutte

Fettuccine alla bersagliera


Primi - Pastasciutte

Fettuccine al salmone


Primi - Pastasciutte

Fettuccine ai quattro sapori


Primi - Pastasciutte

Farfalline agli asparagi


Primi - Pastasciutte

Farfallette ai gamberi


Primi - Pastasciutte

Farfalle sole e mare


Primi - Pastasciutte

Farfalle nell'orto


Primi - Pastasciutte

Farfalle in insalata


Primi - Pastasciutte

Farfalle dello chef


Primi - Pastasciutte

Regione: Veneto

Farfalle con carciofi e gamberi


Primi - Pastasciutte

Farfalle ai peperoni


Primi - Pastasciutte

Ditaloni rigati mediterranei


Primi - Pastasciutte

Ditalini ricci con i piselli


Primi - Pastasciutte

Conchigliette alla salsiccia


Primi - Pastasciutte

Conchiglie con il cavolfiore


Primi - Pastasciutte

Autore: La Terra di Puglia (www.laterradipuglia.it)

Regione: Puglia

Orecchiette con le cime di rapa

Nota: DETTO BARESE:
ce chiande cemedecòle', non nascene cemederèpe!
(se pianti cavolfiori non n.....


Primi - Pastasciutte

Autore: Raffaele Bracale (Appassionato e studioso di ogni forma di cultura campana: lingua, tradizioni e cucina)

Regione: Campania

Maccheroni alla Ferdinando II

Nota: E' un piatto molto semplice che si racconta però fosse molto amato dal sovrano borbonico FERDINANDO .....


Primi - Pastasciutte

Autore: Matteo Fontolan (Ristorante Manali di Roma)

Regione: Lazio

Maccheroncini con seppie e cicoria al piccante


Primi - Pastasciutte

Autore: Vincenzo Roccafiorita (Chef del Ristorante Al Mazarì di Siracusa)

Regione: Sicilia

Linguine ai ricci con gamberetti e cozze trifolate

Nota: la difficoltà del piatto sicuramente è di livello medio ma la resa risulterà ammaliante


Primi - Pastasciutte

Autore: Vincenzo Roccafiorita (Chef del Ristorante Al Mazarì di Siracusa)

Regione: Sicilia

Incrocio di calamari al curry su base di finocchietto

Nota: piatto consigliato per una cena importante di lavoro


Primi - Pastasciutte

Autore: Maria84

Regione: Abruzzo

Cipollata di Maria

Nota: Buon appetito e fatemi sapere se vi è piaciuto... tutti dicono che è buonissima!!!


Primi - Pastasciutte

Autore: Luigi Criscuolo (Maracanà - Castellammare di Stabia (NA))

Regione: Campania

Casarecce alla boscaiola con radicchio rosso

Nota: un piatto saporito che si abbina bene con secondi di carne di tutti i tipi, insalate, verdure...
te.....


Primi - Pastasciutte

Autore: Vincenzo Roccafiorita (Chef del Ristorante Al Mazarì di Siracusa)

Regione: Sicilia

Busiati di pastafresca con vongole e mucco


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Busiata con il pesto alla trapanese

Nota: Tipico condimento della zona di Trapani prende il nome di pesto per le analogie con quello genovese......


Primi - Pastasciutte

Regione: Calabria

Bucatini alla marinara


Primi - Pastasciutte

Autore: Vincenzo Roccafiorita (Chef del Ristorante Al Mazarì di Siracusa)

Regione: Sicilia

Fettuccine al sugo di calamari al finocchietto e uova di merluzzo

Nota: Affinchè il sugo si insaporisca di più tenere in frigo per un giorno


Primi - Pastasciutte

Bucatini alla crema di peperoni


Primi - Pastasciutte

Autore: Erika (Piccola Cuoca Romana)

Regione: Lazio

Bucatini all'amatriciana

Nota: Contrariamente a quanto si possa pensare, per la pasta all'amatriciana non serve nè aglio, nè cipoll.....


Primi - Pastasciutte

Regione: Lazio

Bucatini all'amatriciana


Primi - Pastasciutte

Bucatini al sugo di cozze


Primi - Pastasciutte

Regione: Veneto

Bigoli alle acciughe

Nota: Bigoli sono una pasta tipica del Veneto a forma di grosso spaghetto ruvido.


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Anelli siciliani con tonno e mozzarella


Bevande - Cocktail analcolici

Tropical


Bevande - Cocktail analcolici

Mentafredda al fiordilatte

Nota: Si consiglia di non usare cubetti di ghiaccio che renderebbero la bibita troppo acquosa.


Bevande - Cocktail analcolici

Hawaiian


Bevande - Cocktail analcolici

Flip alle banane


Bevande - Cocktail analcolici

Delizia


Bevande - Cocktail analcolici

Coppa rosa


Bevande - Cocktail analcolici

Cocktail tropicale


Bevande - Cocktail analcolici

Cocktail alla greca


Bevande - Cocktail analcolici

Centrifugato di carote


Bevande - Cocktail analcolici

Calamite


Bevande - Cocktail analcolici

Bibita al ribes

Nota: Si possono aggiungere dei cubetti di ghiaccio per tenere a freddo la bibita, diminuendo la quantità .....


Bevande - Cocktail analcolici

Bianco e nero


Bevande - Cocktail analcolici

Analcolico all'uva


Bevande - Cocktail alcolici

Wisky e kiwi


Bevande - Cocktail alcolici

Wisky e grapefruit


Bevande - Cocktail alcolici

Wisky e Coca


Bevande - Cocktail alcolici

Whole cup


Bevande - Cocktail alcolici

Valencia Cobbler


Bevande - Cocktail alcolici

Singapore Sling


Bevande - Cocktail alcolici

Autore: Fra_

Sex on the beach


Bevande - Cocktail alcolici

Regione: Spagna

Sangria andalusa

Nota: Potete servire la sangria con acqua minerale o con seltz.


Bevande - Cocktail alcolici

Rum sour


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Frullato di ciliegie


Bevande - Cocktail alcolici

Rum punch


Bevande - Cocktail alcolici

Rum Martini


Bevande - Cocktail alcolici

Rum Collins


Bevande - Cocktail alcolici

Rob Boy


Bevande - Cocktail alcolici

Porto Cobbler


Bevande - Cocktail alcolici

Piccadilly


Bevande - Cocktail alcolici

New Yorker cocktail


Bevande - Cocktail alcolici

Mimosa


Bevande - Cocktail alcolici

Martini


Bevande - Cocktail alcolici

Madera wine cocktail


Bevande - Cocktail alcolici

Long Drink alla menta


Bevande - Cocktail alcolici

Lait de poule


Bevande - Cocktail alcolici

Laguna blu


Bevande - Cocktail alcolici

Hudson bay


Bevande - Bevande calde

Hot toddy


Bevande - Bevande calde

Hot milk punch


Bevande - Bevande calde

Hot buttered rum


Bevande - Bevande calde

Hot brandy flip


Bevande - Cocktail alcolici

Guava frizz


Bevande - Cocktail alcolici

Autore: Maria

Gold Velvet


Bevande - Cocktail alcolici

Frizz


Bevande - Cocktail alcolici

Fisherman's player


Bevande - Cocktail alcolici

Daiquiri


Bevande - Cocktail alcolici

Cubano


Bevande - Cocktail alcolici

Cuba Libre


Bevande - Cocktail alcolici

Champagne cocktail

Nota: Per questo cocktail usate uno champagne molto secco.


Bevande - Cocktail alcolici

Carnaby street


Bevande - Cocktail alcolici

Capitan Uncino


Bevande - Cocktail alcolici

Bucanier


Bevande - Cocktail alcolici

Blanc de blanc


Bevande - Cocktail alcolici

Black Velvet


Bevande - Cocktail alcolici

Bahia wine cocktail


Bevande - Cocktail alcolici

Wisky e orange


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Vellutata di avocado


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Uova al tonno


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Tartine strapazzate


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Tartine con crema di gamberetti


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Tartine alla trota


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Tartine al gorgonzola


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Stuzzichini di mortadella


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Stuzzichini alla frutta


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Spinaci alle acciughe


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Spiedini di mortadella con formaggi


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Sardine marinate

Nota: Si possono servire anche calde


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Giorgio (cucinacremasca.com)

Regione: Lombardia

Salva con le Tighe

Nota: Questa ricetta è la più classica delle preparazioni a base di Salva ed e' ottima servita come antipa.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Puglia

Ricotta dorata


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Prosciutto al mango


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Pomodorini farciti


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Pomodori meringati


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Pomodori e bottarga


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Pomodori alle erbe


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Pinzimonio allo yogurt e alla ricotta


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Pesce spada marinato


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Peperoni arrotolati al tonno e maionese


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Peperoni alle mandorle


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Patate stuzzicanti


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Patate ai gamberetti e carciofini


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Toscana

Panzanella


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Ida Trotta

Regione: Umbria

Panini al burro


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Palline alle noci


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Palline al formaggio


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia

Olive condite alla milazzese


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Basilicata

Mulugnane (Melanzane in agrodolce)


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Mozzarella verde


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Mousse di sgombri


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Mousse all'astice


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Mousse al salmone


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Minestra fredda di pomodoro

Nota: Si possono aggiungere anche un paio di fettine di cipolla tritate finemente ed una o due uova sode t.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Ida Trotta

Regione: Umbria

Melanzane al forno e fagottini di melanzane


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Mattonella di formaggio


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Mandorle salate


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Involtini di spinaci


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia

Insalata di polpo


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Insalata di mare


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia

Insalata d'arance e aringa


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Manuel Castano

Insalata Cesare


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Gamberetti marinati allo zafferano


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Gamberetti in insalata


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Funghetti marinati


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Formaggi con il tonno sott'olio


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Flan di peperoni


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Cosimo Morleo (Chef)

Regione: Sardegna

Filetto di persico in agrodolce


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Fagottini di prosciutto


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Formaggio.it

Regione: Lombardia

Dischi di mortadella al mascarpone


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Marche

Crostini di uova alla stracciata


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Crostini di formaggio e melagrana


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Crostini al salmone


Gelati - Frappè

Frappuccino


Gelati - Frappè

Frappè alla banana

Nota: I frappè si consumano lontani dai pasti, come bevande dissetanti.


Gelati - Frappè

Frappè al caffè


Bevande - Liquori

Autore: Mady

Nocino

Nota: Da bere dopo almeno un mese dall'imbottigliamento... volendo si può aggiungere dell'acqua.


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Costole di sedano al formaggio con le noci


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Stefano Arbanassi (Gestore del ristorante El Tiburon)

Regione: Costa Rica

Cevice della Costa Rica

Nota: Abbinare il "Cevice" con della Birra ghiacciata.


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Cetrioli piccanti


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Carpaccio di funghi e pere


Antipasti - Antipasti caldi

Carciofi con salsa ai capperi


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia

Caponatina


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Bocconcini di ricotta e zafferano


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Bocconcini di ricotta e zafferano


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Barchette di sedano al Marsala


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Lombardia

Aspic


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Arlecchinatura di verdure


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Antipasto primavera


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Francesco e Rosanna

Regione: Lombardia

Antipasto Milano

Nota: Il nome di questo piatto nasceva dal fatto che veniva venduto nei mercati di piazza nel milanese den.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Perù

Antipasto di pesce estivo (ceviche)


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Gianluca A.

Regione: Campania

Antipasto dello Chalet

Nota: Un antipasto delizioso, gustoso, che mantiene la linea.


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Liguria

Antipasto al pesto


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Alici marinate


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Piemonte

Acciughe in salsa rossa


Bevande - Cocktail analcolici

Bikini


Bevande - Cocktail alcolici

Manhattan


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Mousse di prosciutto


Antipasti - Antipasti caldi

Vol-au-vent con prosciutto e formaggio


Antipasti - Antipasti caldi

Vol-au-vent ai funghi


Antipasti - Antipasti caldi

Uova ai funghi porcini


Antipasti - Antipasti caldi

Tortino di zucchine


Antipasti - Antipasti caldi

Tortino di verdure

Nota: Per questa ricetta si possono usare in alternativa diversi tipi di verdura, come per esempio spinaci.....


Antipasti - Antipasti caldi

Tortino di topinambur


Antipasti - Antipasti caldi

Tortino di carciofi


Antipasti - Antipasti caldi

Toast per ghiottoni


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: U.S.A.

Toast Hawai


Antipasti - Antipasti caldi

Toast con granchi


Antipasti - Antipasti caldi

Toast alla pavese


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Emilia Romagna

Tigelle


Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Formaggio.it

Regione: Abruzzo

Spiedini di scamorza


Antipasti - Antipasti caldi

Spiedini con patate e pancetta


Antipasti - Antipasti caldi

Spiedini arcobaleno


Antipasti - Antipasti caldi

Soffiato al formaggio


Antipasti - Antipasti caldi

Sformato di finocchi e carote


Antipasti - Antipasti caldi

Scarola brasata in teglia


Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Cristina Di Vico (detta la Bersagliera (ex ristoratrice))

Rotolo con prosciutto cotto e formaggio


Antipasti - Antipasti caldi

Pomodori ripieni di riso


Antipasti - Antipasti caldi

Pomodori in crosta


Antipasti - Antipasti caldi

Pomodori fritti

Nota: Possono servire anche come contorno o piatto di mezzo.


Antipasti - Antipasti caldi

Pomodori al verde


Antipasti - Antipasti caldi

Pomodori al gratin


Antipasti - Antipasti caldi

Polpette di verza


Antipasti - Antipasti caldi

Pizzette allo zafferano


Antipasti - Antipasti caldi

Peperoni farciti con salsa ai capperi


Antipasti - Antipasti caldi

Peperoni farciti alla scamorza


Antipasti - Antipasti caldi

Patate saltate


Antipasti - Antipasti caldi

Pasticcio di verdure

Nota: Servitelo caldo o tiepido.


Antipasti - Antipasti caldi

Parmigiana ai funghi


Antipasti - Antipasti caldi

Panzarotti di ricotta e formaggi


Antipasti - Antipasti caldi

Panzarotti al tonno


Antipasti - Antipasti caldi

Panzarotti al salame


Antipasti - Antipasti caldi

Ortaggi in pastella


Antipasti - Antipasti caldi

Nidi al ragù


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Lazio

Mozzarella in carrozza

Nota: Servire calde.


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Melenzane a canazzo


Antipasti - Antipasti caldi

Melanzane piccanti


Antipasti - Antipasti caldi

Autore: La Terra di Puglia (www.laterradipuglia.it)

Regione: Puglia

Lambascioni lessi

Nota: I lambascioni o lampascioni, rappresentano per i pugliesi un vera ghiottoneria. Sono delle cipolle s.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Toscana

La fettunta (crostino)


Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Manuel Castano

Insalata di anatra


Antipasti - Antipasti caldi

Gratin di uova e gamberetti


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Emilia Romagna

Gnocco fritto modenese


Antipasti - Antipasti caldi

Gamberi alle verdure


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Campania

Frittura all'italiana


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Piemonte

Fritto misto


Antipasti - Antipasti caldi

Frittelle di risotto


Antipasti - Antipasti caldi

Frittelle di riso


Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Gino Larosa (Pro Loco Mammola (RC))

Regione: Calabria

Frittelle di funghi alla mammolese

Nota: Sono servite negli antipasti, come contorno o secondo piatto, si accompagnano con vino rosso locale......


Antipasti - Antipasti caldi

Fricassea di verdure


Antipasti - Antipasti caldi

Flan di carote


Antipasti - Antipasti caldi

Fagottini di verza saporiti


Antipasti - Antipasti caldi

Fagiolini mimosa


Antipasti - Antipasti caldi

Fagiolini gratinati alla cipolla


Antipasti - Antipasti caldi

Fagiolini alla panna


Bevande - Bevande calde

Vin brulè


Bevande - Bevande calde

Punch al tè


Bevande - Bevande calde

Irish coffee


Bevande - Cocktail alcolici

Acapulco


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Marche

Olive all'ascolana

Nota: Usare delle grosse olive ascolane, che andranno snocciolate praticando un taglio elicoidale intorno .....


Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Gino Larosa (Pro Loco Mammola (RC))

Regione: Calabria

Melanzane ripiene (melangiani chijni)

Nota: Si possono usare negli antipasti calabresi o come secondo piatto e possono essere anche gustate cald.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Valle d'Aosta

Cuori di carciofi con fonduta


Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Carlo Baccellieri

Regione: Calabria

Crispeddi ca lici (zeppole con le acciughe)

Nota: I crispeddi, in una forma semplificata e rimpicciolita, sono divenute uno stuzzichino immancabile ne.....


Antipasti - Antipasti caldi

Crema di peperoni


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Chiodini piccanti


Antipasti - Antipasti caldi

Champignon alla crema


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Cavolfiori in pastella


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Cavolfiori affogati


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Carciofi in pastella

Nota: Se si dividono i carciofi in pezzi più piccoli (otto parti), non occorre sbollentarli.


Antipasti - Antipasti caldi

Carciofi fritti a cotoletta


Antipasti - Antipasti caldi

Carciofi fritti


Antipasti - Antipasti caldi

Carciofi alla brace


Antipasti - Antipasti caldi

Canapes di asparagi


Antipasti - Antipasti caldi

Cake al prosciutto


Antipasti - Antipasti caldi

Bruschette alla bottarga


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Liguria

Barbagioan

Nota: Piatto tipico della zona di Camporosso - Imperia


Dolci - Dolci con la frutta

Banane gratinate


Antipasti - Antipasti caldi

Asparagi ricchi al forno


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Calabria

Aringhe alla calabrese


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Arancini al sapore si mare

Nota: Gli arancini possono essere anche preparati nella grandezza di una grossa noce, in questo caso il ri.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Arancinette con carne


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Marche

Antipasto di tartufo e formaggio di fossa


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Toscana

Acciughini

Nota: Piatto caratteristico di Piombino (Livorno)


Antipasti - Antipasti caldi

Acciughe al limone


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Regione: Sicilia

Sfincione palermitano rivisitato in memoria del compianto Giuseppe Ganci

Nota: in memoria del compianto Giuseppe Ganci, prematuramente scomparso per un incidente, che ha in.....


Primi - Pastasciutte

Autore: Frank Rizzuti (Executive Chef)

Regione: Basilicata

Spaghetti cime di rape e alici, in memoria del compianto Frank Rizzuti

Nota: in memoria del compianto Frank Rizzuti che ha inserito questa ricetta nel Libro "Una Ricetta .....


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Angela Viola (Vicepresidente Associazione Spaghettitaliani)

Pizza Spaghettitaliani


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Autore: Angela Viola (Vicepresidente Associazione Spaghettitaliani)

Regione: Campania

Struffoli

Nota: Dolce tipico delle feste natalizie


Antipasti - Antipasti caldi

Polipetti in umido

Nota: Questo piatto si può gustare anche freddo.


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Sicilia

Sfinci di San Giuseppe

Nota: Dolce tipico che si usa preparare il giorno di San Giuseppe (19 Marzo).
Le dosi sono per circa 70 s.....


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Sarde a beccafico


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Autore: Luigi Farina (Presidente Associazione Spaghettitaliani)

Regione: Sicilia

Anelletti al forno


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Angela Viola (Vicepresidente Associazione Spaghettitaliani)

Regione: Campania

Pizza di scarola


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Pasta con i broccoli arriminata

Nota: Questo piatto può essere gustato anche freddo. Molto buono se gratinato in forno, dopo averlo cospar.....


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Evento (Altro) inserito il giorno 12-11-2018 alle ore 18:57:05

Panzarotti di ricotta e formaggi

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