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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dall'Archivio Ricette:

Plum-cake a 3 colori

Dolci - Torte, crostate

Regione: Gran Bretagna

Dosi per: 8

sale 1 pizzico

Esecuzione:

Fate scottare in acqua bollente le mandorle, scolatele, pelatele, quindi frullatele insieme ad un cucchiaio di zucchero.

Eseguite la stessa operazione con i pistacchi: scottateli in acqua bollente, scolateli, pelateli, quindi frullateli con un cucchiaio di zucchero.

Fate ammorbidire 200 g di burro a temperatura ambiente, ponetelo in una terrina insieme allo zucchero rimasto e al sale, mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporatevi uno alla volta le uova, sempre mescolando, e per ultimo la farina setacciata con il lievito e la vanillina.

Dividete il composto così ottenuto in 3 parti ed incorporate ad uno il cacao in polvere, ad un altro il pistacchio e all'ultimo le mandorle.

Fate fondere il rimanente burro.

Prendete uno stampo da pum-cake di circa 1,5 l, imburratelo, foderatelo con un foglio di carta vegetale spennellatelo con il burro fuso rimasto, versate i composti alternando i tre colori, riempiendolo fino a ⅔ della sua capacità, quindi ponetelo in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 50 minuti.

Appena cotto sformatelo, privatelo della carta vegetale, e fatelo raffreddare.

In primo piano:

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Gaetano Basile

Gaetano Basile, palermitano D.O.C.

a cura di Luigi Farina

il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana


Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura


Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Raccolta Fondi per I Bambini di Manina del Madagascar

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Ricette: La Top 10
del mese

La Ricetta Top del 19-01-2017 - vista 8662 volte:

Delizia d'estate

Ricette: La Top 10
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La Ricetta di oggi 20/01/17

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Ultimo Articolo inserito:

Il Ficodindia
immagine in primo piano

Articolo inserito il 18/01/2017 alle ore 16.37.01 da Pino Farina


L'O. ficus-indica è nativa del Messico. Da qui, nell'antichità, si diffuse tra le popolazioni del Centro America che la coltivavano e commerciavano già ai tempi degli Aztechi, presso i quali era considerata pianta sacra con forti valori simbolici. Una testimonianza dell'importanza di questa pianta negli scambi commerciali è fornita dal Codice Mendoza[1]. Questo codice include una rappresentazione di tralci di Opuntia insieme ad altri tributi quali pelli di ocelot e di giaguaro. Il carminio, pregiato colorante naturale per la cui produzione è richiesta la coltivazione dell'Opuntia, è anch'esso elencato tra i beni commerciati dagli Aztechi.
La pianta arrivò nel Vecchio Mondo verosimilmente intorno al 1493, anno del ritorno a Lisbona della spedizione di Cristoforo Colombo. La prima descrizione dettagliata risale comunque al 1535, ad opera dello spagnolo Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés nella sua.....




intervista di Luigi Farina a Salvatore Santucci

Intervista al maestro pizzaiolo Salvatore Santucci durante la visita alla Pizzeria Ammaccamm di Pozzuoli (NA).
A breve articolo con fotografie e intervista...
Filmato e intervista realizzati da Luigi Farina per Associazione Spaghettitaliani Production

Stiamo stilando delle Convenzioni con esercizi ed attività commerciali di cui potranno usufruire i Soci dell'Associazione Spaghettitaliani.

In queste pagine troverete l'elenco, diviso per province, dei convenzionati, con le condizioni riservate ai Soci dell'Associazione Spaghettitaliani.

Attivare una Convenzione è completamente GRATUITO e basterà farne domanda. Unica condizione per potere convenzionarsi è che si dovrà essere registrati su spaghettitaliani.com. Tale registrazione è anch'essa GRATUITA, e ai registrati verrà attivato automaticamente un Blog dove saranno indicati i termini della convenzione.

La segnalazione della Convenzione viene anche inserita nel Giornalino spaghettitaliani (verrà distribuito in forma cartacea durante gli eventi a cui parteciperemo e sarà anche scaricabile online), e nelle Pagine Regionali (pagine apposite della Provincia corrispondente e del Comune corrispondente.

Per potere richiedere l'attivazione di una Convenzione si dovrà farne richiesta attraverso il modulo online che si trova:

  • Per le attività già registrate: nello spazio di amministrazione del Blog dopo avere effettuato l'Admin Blog.
  • Per le attività non ancora registrate: nella pagina dove si effettua la registrazione.

Sono presenti 190 Gruppi - vedi elenco

Il Cuochino racconta - Racconti di viaggio andando alla ricerca del bello e del buono

Trofeo Cuochino d'Oro 2017 - la “Ricetta d’Autore” più votata nel 2017

Le Pizze di Enzo Coccia - Le Pizze presentate mensilmente da Enzo Coccia della Pizzaria La Notizia di Napoli

Eventi in Veneto - Eventi, Ricette, segnalazioni di Concerti, ..., in Veneto

Eventi nella Valle d'Aosta - Eventi, Ricette, segnalazioni di Concerti, ..., nella Velle d'Aosta

Eventi in Umbria - Eventi, Ricette, segnalazioni di Concerti, ..., in Umbria

Eventi in Trentino Alto Adige - Eventi, Ricette, segnalazioni di Concerti, ..., in Trentino Alto Adige

Eventi in Toscana - Eventi, Ricette, segnalazioni di Concerti, ..., in Toscana

I Gruppi sono dei Blog tematici creati dagli spaghettari.

I Gruppi possono essere creati e gestiti con massima facilità nella sezione di amministrazione del proprio Blog.

Per potere partecipare ed inserire i propri contributi in un Gruppo creato da un altro spaghettaro basterà iscriversi sempre nella sezione di amministrazione del proprio Blog.


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Gastronomia in pillole

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Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 20/01/2017 alle ore 19.10.40:

20/01/2017 - 18.55.02 - brunocarotenuto

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Bruno Carotenuto: Dessert con yogurt, lamponi e biscotti digestive

commento inserito nel Blog di brunocarotenuto



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