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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Tagliolini porcini e gamberi

Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Ingredienti:

porcini delle Madonie - grammi 500
gamberi Mazara del Vallo - grammi 1500
prezzemolo - grammi 50
cipolla - grammi 100
vino bianco - grammi 100
sale - grammi 50
pepe bianco - grammi 5
farina 00 - grammi 100
aglio - grammi 50
olio d'oliva extra vergine - grammi 200
curcuma - grammi 10
sale per cottura pasta - grammi 100
pasta tagliolini uovo - grammi 1000

Esecuzione:

Rosolare la cipolla tritata e l'aglio intero con l'olio d'oliva.

Aggiungere i funghi porcini e bagnare con vino bianco.

Aggiungere parte dei gamberi tritati e spolverare con farina.

Aggiungere acqua calda , gustare e lasciare ridurre la salsa.

Cucinare i tagliolini al dente e maneggiare con parte della salsa.

Sistemare a specchio la salsa restante, adagiare i tagliolini e sistemare i gamberi e la fogliolina di menta.

Lucidare con olio d'oliva crudo, e profumare il piatto con curcuma.

inserita da:
Max Mangano

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Ricette: La Top 10
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Brociolone palermitano

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Sfera di Gamberi con ricotta e timo, fotografia inserita da Giuseppe Daddio il 04/12/2021

Le Foto del Giorno

Per partecipare bisognerà farci pervenire 7 fotografie di pietanze o raffiguranti prodotti, che inseriremo una per ogni giorno della settimana, partendo dal lunedì fino ad arrivare alla domenica.

Alla fine della settimana verrà anche prodotto un filmato con la sequenza delle fotografie pubblicate.

Le fotografie e il filmato verranno pubblicati su spaghettitaliani, sul Blog di chi ha inserito le fotografie e sui nostri canali social (Facebook, Instagram, Pinterest, LinkedIn).

Per partecipare a questa rubrica bisogna essere registrati a spaghettitaliani.

Chi è interessato a partecipare ci può contattare su WhatsApp al numero 393 874 4749.


Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Birra dell'Anno Xmas Beers: oro per 21 12 del Birrificio Incanto
immagine in primo piano

Articolo inserito il 04/12/2021 alle ore 10.05.16 da Luigi Farina



Birra dell'Anno Xmas Beers: oro per 21 12 del Birrificio Incanto

Premio al miglior abbinamento con il panettone per Re Magio del Birrificio di Legnano


È la 21 12 del Birrificio Incanto (Casalnuovo di Napoli - NA) la migliore birra di Natale secondo la giuria della prima edizione del contest Birra dell'Anno Xmas Beers 2021, versione natalizia del concorso di Unionbirrai che si pone l'obiettivo di valorizzare le birre artigianali italiane, la cui premiazione si è svolta venerdì 3 dicembre 2021 presso la sede CIA-Agricoltori Italiani di Roma e in diretta su YouTube.

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Presentazione ME Restaurant di Pizzo Calabro (VV)

Presentazione del Ristorante ME Restaurant
Strada Provinciale per Vibo Marina - Località Ponte di ferro
89812 - Pizzo Calabro (Vibo Valentia)
Telefono: 0963534532


il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

Luigi Farina

Gastronomia in pillole

a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura

Laura Gambacorta

Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 04/12/2021 alle ore 20.05.21:

04/12/2021 - 17.43.27 - antoniodepascale

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commento inserito nel Blog di antoniodepascale



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Antipasti - Antipasti caldi

Antipasto caldo con rape, fonduta e polenta

Antipasti - Antipasti caldi

Inserita da: Mirella Di Muro

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