Regione: Sicilia
Dosi per: 4
aceto ½ bicchiere
Esecuzione:
Pulite i carciofi togliendo le foglie dure e le punte spinose, tagliateli a tocchetti e teneteli in acqua e limone per circa 15'.
Sgusciate le fave e sgranate i piselli.
In una padella fate imbiondire nell'olio la cipolla tagliata a pezzi. Unite i carciofi, i piselli, le fave, ½ bicchiere d'acqua, quindi salate e pepate. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 30', mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Se necessario, durante la cottura, aggiungete dell'altra acqua.
A fine cottura unite lo zucchero sciolto nell'aceto.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Aggiungetela alla frittella, lasciate insaporire per qualche ora e servite fredda.
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Gaetano Basile, palermitano D.O.C. a cura di Luigi Farina |
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La Ricetta di oggi 23/04/19
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Ultimo Articolo inserito:
Pasqua: trionfo di profumi e colori di primavera con i sapori dello Chalet Ciro a Mergellina.
Articolo inserito il 20/04/2019 alle ore 23.01.09 da Nicola Rivieccio
Con il trionfo dei profumi e dei colori di primavera, a Pasqua tentazioni irresistibili con i sapori.
In occasione del tradizionale pranzo pasquale, la più rinomata pasticceria dal 1952 sul lungomare di Mergellina a Napoli Chalet Ciro offre un momento di raffinatissimo piacere con ricette legate alla tradizione gastronomica partenopea e dolci innovativi, in un contesto unico tra il mare e il Vesuvio.
I maestri pasticceri di Antonio De Martino danno il meglio di sé, come sempre, per realizzare i piatti simbolo di questa ricorrenza: la pastiera, una friabile pasta frolla che avvolge una farcitura morbida e profumata di ricotta, frutta candita, grano cotto, cannella e acqua di fiori d’arancio; e il tortano, un ricco e soffice rustico, preparato partendo da un assortito affettato sminuzzat.....
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Internazionalità e Tradizione in riva al mare: MM Lounge Restaurant |
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Resoconto fotografico di una nostra visita al MM Lounge Restaurant di torre del Greco (NA) per la nostra rubrica "Alla Ricerca del Bello e del Buono" |
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Ultimo commento inserito fino al 23/04/2019 alle ore 10.20.45:
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