SCHEDA TECNICA

Annata: 2000

Grado alcoolico: 14 %

Vitigno: Primitivo 100%

Zona di produzione: Zona limitata nel comprensorio di Avetrana denominata “Sinfarosa”

Tipologia del terreno: di tipo alluvionale molto profondo poggiato su strati di roccia tufacea

Sistema di allevamento: alberello

Sesto d’impianto: Mt. 1.30 x 1.30

Meccanizzazione: limitata

Età media del vigneto: 60/70 anni

Produzione media: 70/80 q.li di uva

Epoca di vendemmia: metà settembre

Tipologia di raccolta: manuale

Invecchiamento: 50% in botti di slavonia , 50% in acciaio

Produttore: Az. Agr. Sinfarosa

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso Rubino

Profumo: Speziato, complesso e ricco con toni di pepe, cioccolata e ciliege rosse

Sapore: Polposo con una sottile trama tannica

Abbinamento: Salumi tipici pugliesi; grigliate di capretto o agnello pugliese

Temperatura servizio: 14/16 gradi

dati forniti da: Accademia dei Racemi S.r.l.