SCHEDA TECNICA

Annata: 2000

Gradazione: 13.5%

Vitigno: Primitivo 34% Malvasia nera 33% Ottavianello 33%

Zona di produzione: comprensorio di Manduria

Tipologia del terreno: di tipo alluvionale molto profondo, ricco di humus, poggiato su strati di roccia calcarea

Sistema di allevamento: Alberello e controspalliera

Sesto d’impianto: mt. 1.40 x1.40 per l’alberello mt. 2.00 x 1.30 per la controspalliera

Meccanizzazione: Limitata

Età media del vigneto: 30/40 anni

Produzione media: 100/120 q.li di uva per la controspalliera, 80/90 q.li di uva per l’alberello

Epoca di vendemmia: Ultima decade di settembre

Tipologia di raccolta: manuale

Invecchiamento: Legno grande di slavonia e tonneaux per almeno 18 mesi

Produttore: Az. Agr. Felline

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso intenso

Profumo: intenso, armonico, frutta a bacca rossa

Sapore: tannico, vellutato, speziato

Abbinamento: piatti di pasta con sughi tipici, carni rosse, cacciagioni

Temperatura servizio: 18/20°

dati forniti da: Accademia dei Racemi S.r.l.