SCHEDA TECNICA

Annata 2001

Gradazione 12.50% Vol.

Zona di produzione Manduria (TA)

Tipologia del terreno Terra nera, medio impasto di origine alluvionale

Vitigno Malvasia Nera 85% - Aleatico 15%

Superficie vitata 1 ettaro

Sistema di allevamento Spalliera

N. ceppi per ettaro 4.200

Produzione per ettaro 120.000 quintali di uva per ettaro

Epoca di vendemmia Settembre

Tipologia di raccolta Manuale

Sesto d’impianto 2*1.20

Produttore Cantine Pervini

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore Rosso rubino

Sapore Leggero, floreale, aromatico

Profumo Fruttato e gradevolmente aromatico

Abbinamento Piatti del primo inverno, castagne e polenta

Temperatura di servizio Cantina 18%

dati forniti da: Accademia dei Racemi S.r.l.