Caratteristiche:

Vitigno: Primitivo

Zona di produzione: Manduria e dintorni

Età dei vigneti: 35-40 anni

Sistemi di allevamento: Alberello

Ceppi per ettaro: 4.000/5.000

Resa uva per ettaro: 90 quintali

Resa in vino per quintale: 70%

Epoca di vendemmia: Primi giorni di Settembre

Affinamento del vino: Acciao - Botti rovere

Dati analitici: Gradazione alcoolica: 14°; pH: 3,50; acidità totale: 6,5/7

Esame organolettico: Rosso rubino, aroma caratteristico, gusto asciutto, equilibrato, con buon corpo e stoffa persistente

Invecchiamento: Minimo 9 mesi

Conservazione: Oltre 20 anni

Abbinamenti gastronomici: Cacciagione, carni rosse grigliate, arrosti

dati forniti da: Cantina Soloperto

L. F. Soft