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| Realizzato da Luigi Farina (lfarina52@hotmail.com) |
Data ultima revisione: 11 Gennaio 2002 |
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Primitivo di Manduria D.O.C. Rosso
Riserva Speciale 1991
proposto dalla cantina
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Vino da pasto dal profumo intenso. Da servire con piatti a base di carni rosse, selvaggina. L'invecchiamento ne ha valorizzato il gusto ed i profumi. |
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Caratteristiche:
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Vitigno: Primitivo Zona di produzione: Manduria e dintorni Età dei vigneti: 35-40 anni Sistemi di allevamento: Alberello Ceppi per ettaro: 4.000/5.000 Resa uva per ettaro: 90 quintali Resa in vino per quintale: 70% Epoca di vendemmia: Primi giorni di Settembre Affinamento del vino: Acciao - Botti rovere Dati analitici: Gradazione alcoolica: 14°; pH: 3,50; acidità totale: 6,5/7 Esame organolettico: Rosso rubino, aroma caratteristico, sapore gradevole, pieno, armonico, rotondo Invecchiamento: Minimo 9 mesi Conservazione: Oltre 20 anni Abbinamenti gastronomici: Piatti con sughi d'agnello, funghi alla brace, stufati, selvaggina, carni rosse
dati forniti da: Cantina Soloperto |
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L. F. Soft di Luigi Farina |
| E-mail: info@spaghettitaliani.com | |
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