SCHEDA TECNICA

Annata: 2000

Gradazione: 14%

Vitigno: Primitivo 100%

Zona di produzione: Zona limitata nel comprensorio di Manduria

Tipologia del terreno: Terra rossa poco profonda scheletrico su strati di roccia calcarea

Sistema di allevamento: Alberello sciolto

Sesto d’impianto: mt. 1.40 x1.40

Meccanizzazione: Limitata alle sole operazioni colturali

Età media del vigneto: 40/50 anni

Produzione media: 60/70 q.li di uva

Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre

Tipologia di raccolta: manuale

Invecchiamento: Barriques nuove di rovere di allier per almeno 12 mesi

Produttore: Az. Agr. Felline

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso intenso

Profumo: Ben evidente la ciliegia, note balsamiche date dall'invecchiamento in rovere francese ed americano

Sapore: Armonioso, vellutato, tannico

Abbinamento: piatti di pasta conditi con ragù; arrosti

Temperatura servizio: 18/20°

dati forniti da: Accademia dei Racemi S.r.l.