Caratteristiche:

Vitigno: Primitivo

Zona di produzione: Manduria e dintorni

Età dei vigneti: 30-40 anni

Sistemi di allevamento: Alberello

Ceppi per ettaro: 4.000/5.000

Resa uva per ettaro: 90 quintali

Resa in vino per quintale: 70%

Epoca di vendemmia: Primi giorni di Settembre

Affinamento del vino: Acciao

Dati analitici: Gradazione alcoolica: 14°; pH: 3,50; acidità totale: 6,5/7

Esame organolettico: Rosso rubino, aroma caratteristico, sapore gradevole, pieno

Invecchiamento: 6 mesi -1 anno

Abbinamenti gastronomici: Primi piatti di pasta al sugo, carni arrosto o alla griglia

dati forniti da: Cantina Soloperto

L. F. Soft