Caratteristiche:

Vitigno: Negramaro

Zona di produzione: Provincia di Taranto

Età dei vigneti: 10-15 anni

Sistemi di allevamento: Spalliera

Ceppi per ettaro: 3.000/4.000

Resa uva per ettaro: 120 quintali

Resa in vino per quintale: 70-80%

Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre

Affinamento del vino: Bottiglia

Dati analitici: Gradazione alcoolica: 12°; pH: 3/3,5; acidità totale:5/7

Esame organolettico: Rosso rubino, chiaro, acceso e brillante; profumo fresco, fiorito, fruttato

Invecchiamento: 6 mesi - 1 anno

Abbinamenti gastronomici: Paste asciutte e risotti, carni bianche e rosse, formaggi di pieno gusto

dati forniti da: Cantina Soloperto

L. F. Soft