Caratteristiche:

Vitigno: Primitivo e Malvasia nera

Zona di produzione: Provincia di Taranto

Età dei vigneti: 10-15 anni

Sistemi di allevamento: Alberello e spalliera bassa

Ceppi per ettaro: 5.000

Resa uva per ettaro: 80/90 quintali

Resa in vino per quintale: 65-70%

Epoca di vendemmia: Settembre

Affinamento del vino: Bottiglia

Dati analitici: Gradazione alcoolica: 12°; pH: 3/3,4; acidità totale:5,6/6

Esame organolettico: Rosso rubino, profumo spiccatamente vinoso, pieno, asciutto

Invecchiamento: 1 anno

Abbinamenti gastronomici: Arrosti leggeri di carne bianca, piatti semplici

dati forniti da: Cantina Soloperto

L. F. Soft