Caratteristiche:

Vitigno: Malvasia nera

Zona di produzione: Provincia di Taranto

Età dei vigneti: 10-15 anni

Sistemi di allevamento: Alberello e spalliera

Ceppi per ettaro: 5.000/6.000

Resa uva per ettaro: 100/120 quintali

Resa in vino per quintale: 65-70%

Epoca di vendemmia: Settembre-Ottobre

Affinamento del vino: Bottiglia

Dati analitici: Gradazione alcoolica: 12°; pH: 3/3,5; acidità totale:7

Esame organolettico: Rosso rubino, sapore robusto, asciutto. Profumo vinoso con garbo

Invecchiamento: 6 mesi - 1 anno

Abbinamenti gastronomici: Carni rosse e bianche, allo spiedo e alla griglia

dati forniti da: Cantina Soloperto

L. F. Soft