SCHEDA TECNICA

Annata: 2000

Gradazione: 14%

Vitigno: Primitivo 100%

Zona di produzione: Costa jonica del comprensorio di Manduria in contrada Pepe

Tipologia del terreno: interamente sabbia, poggiata su strati di roccia tufacea friabile di ottimo drenaggio

Sistema di allevamento: Alberello

Sesto d’impianto: Mt. 1.30 x 1.30

Meccanizzazione: limitata

Età media del vigneto: 50/60 anni

Produzione media: 60/70 q.li uva

Epoca di vendemmia: Fine agosto

Tipologia di raccolta: Manuale

Invecchiamento: In botti grandi di legno di slavonia per almeno 8 mesi

Produttore: Masseria Pepe

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso

Profumo:

Sapore: Concentrazione e complessità aromatica conferita dalla vicinanza dei vigneti al mare e alla composizione sabbiosa del terreno

Abbinamento: Formaggi piccanti; piatti di carne; Selvaggina

Temperatura servizio: 16 - 18 °C

dati forniti da: Accademia dei Racemi S.r.l.