Caratteristiche:

Vitigno: Uva di Troia, Bombino nero, Sangiovese e Montepulciano

Zona di produzione: Puglia - provincia di Bari

Età dei vigneti: 10-15 anni

Sistemi di allevamento: Spalliera bassa

Ceppi per ettaro: 4.000/5.000

Resa uva per ettaro: 120 quintali

Resa in vino per quintale: 65%

Epoca di vendemmia: Settembre

Affinamento del vino: Bottiglia

Dati analitici: Gradazione alcoolica: 12°; pH: 3/3,5; acidità totale: 4,5/6

Esame organolettico: Colore rosso rubino, limpido; odore vinoso, gradevole, continuo; sapore asciutto, armonico, giustamente tannico

Invecchiamento: Optimum di invecchiamento: 4 anni

Abbinamenti gastronomici: Arrosti, piatti con salse piccanti, formaggi fermentati forti, braciole al sugo

dati forniti da: Cantina Soloperto

L. F. Soft