SCHEDA TECNICA

Annata: 2001

Gradazione: 12%

Vitigno: Negramaro 80% Primitivo 20%

Zona di produzione: Manduria

Tipologia del terreno: medi o impasto sciolto su strati di roccia calcarea

Sistema di allevamento: Alberello sciolto

Sesto d’impianto: mt. 1.40 x 1.40

Meccanizzazione: Limitata

Età media del vigneto: 50/55 anni

Produzione media: 80/90 q.li di uva

Epoca di vendemmia: prima decade di settembre

Tipologia di raccolta: manuale

Invecchiamento in acciaio

Produttore: Cantine Pervini

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosa intenso

Profumo: Vinoso e delicato con leggera aromatizzazione di sottobosco

Sapore: Asciutto; vellutato, caldo e armonioso

Abbinamento: Pesce e brodaglie, antipasti

Temperatura servizio: 12/14 gradi

dati forniti da: Accademia dei Racemi S.r.l.