Caratteristiche:

Vitigno: Primitivo/Zinfandel

Zona di produzione: Territorio di Manduria

Età dei vigneti: 35-40 anni

Sistemi di allevamento: Alberello

Ceppi per ettaro: 4.000/5.000

Resa uva per ettaro: 60 quintali

Resa in vino per quintale: 70%

Epoca di vendemmia: Settembre

Affinamento del vino: Acciao - Botti rovere

Dati analitici: Gradazione alcoolica: 13°; pH: 3,40; acidità totale: 6,5/7

Esame organolettico: Rosso rubino, delicatamente aromatico, gusto pieno, armonico, gradevole

Invecchiamento: Minimo 9 mesi

Conservazione: Oltre 20 anni

Abbinamenti gastronomici: Primi piatti al sugo, ragù, carni rosse e bianche

dati forniti da: Cantina Soloperto

L. F. Soft