Di colore rosso rubino cupo, con  venature aranciate, all'esame olfattivo si  presenta ampio, potente,    con  sentori di  frutta rossa  matura (ciliegie rosse e prugne) e confettura. Di  gusto delicatamente dolce,   morbido ed armonico, presenta un residuo zuccherino del 7% circa e contenuto  alcolico del 15%.

Vino da meditazione, ideale per accompagnare pasticceria e  dessert, o il sigaro e la lettura; è  famoso per la sua fama millenaria che risale al periodo greco/romano, e   per essere stato   il prediletto  da Napoleone durante l’esilio elbano. Viene coltivato nella bassa Murgia, nel Salento e nell’isola d’Elba.

E' un vino  ottenuto dalla macerazione   in micro vinificatori di sole uve passite su pianta della qualità aleatico.

Dopo la svinatura la fermentazione ha termine in  serbatoi di acciaio inox, mentre il processo malolattico si svolge in botti di rovere allier da 228 litri. Il vino subisce poi un affinamento in bottiglia di  almeno  6 mesi. L’imbottigliamento avviene nell’autunno successivo alla vendemmia.

Si consiglia di berlo fresco, ad una temperatura  di circa 12°C. circa.

ALTRI DATI

• Primo anno di produzione: 1998;

• Cru: vigna del viale nero;

• Produzione media: circa 2.000 bottiglie 0,375 lt. per anno;

• Sup. Vitata: 0,2 Ha circa; Kg uva per pianta: 1 max; Kg uva per Ha: 2500 circa;

• Altitudine vigneti 250 mt. s.l.m.; Tempo di vendemmia: fine ottobre;

• Fermentazione: acciaio inox; Affinamento: rovere allier;

• Natura del terreno: calcarea.

dati forniti da: Azienda Agricola Santa Lucia