SCHEDA TECNICA

Annata: 1998

Gradazione: 13%

Vitigno: Aglianico 100%

Zona di produzione: Pulsano (TA)

Tipologia del terreno: Scheletrico, medio impasto sabbioso

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Sesto d’impianto: mt. 2.00 x 1.20

Meccanizzazione: Limitata ai trattamenti e lavorazione terreno

Età media del vigneto: 10 anni

Produzione media: 70/80 q.li di uva

Epoca di vendemmia: tardiva

Tipologia di raccolta: manuale

Invecchiamento botte grande di Rovere

Produttore: Principe di San Martino

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino

Profumo: di ciliegie; spezie

Sapore: cacao, tabacco

Abbinamento: piatti al sugo; carni rosse; selvaggina

Temperatura servizio: 18/20°

dati forniti da: Accademia dei Racemi S.r.l.