SCHEDA TECNICA

Annata: 2000

Gradazione: 13%

Vitigno: Negramaro 50% Primitivo 50%

Zona di produzione: Zona limitata nel comprensorio di Manduria

Tipologia del terreno: Terra rossa poco profonda, scheletrico poggiato su strati di roccia calcarea

Sistema di allevamento: Alberello e controspalliera

Sesto d’impianto: mt. 1.40 x 1.40 per l’alberello, mt. 2.00 x 1.30 per controspalliera

Meccanizzazione: Limitata

Età media del vigneto: 12/20 anni per il negramaro, 60/70 anni per il primitivo

Produzione media: 80/90 q.li di uva per la spalliera, 60/70 q.li di uva per la controspalliera

Epoca di vendemmia: prima decade di settembre

Tipologia di raccolta: manuale

Invecchiamento in acciaio

Produttore: Az. Agr. Felline

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: : Rosso rubino molto profondo e intenso con sfumature nerastre

Profumo: prevalgono le componenti fruttate; si colgono note speziate

Sapore: solido impianto tannico, ben controbilanciato dalle parti morbide e dolci al sapore

Abbinamento: salumi piccanti, formaggi pugliesi stagionati, paste ripiene con ragù

Temperatura servizio: non più di 18 °C

dati forniti da: Accademia dei Racemi S.r.l.