SCHEDA TECNICA

Zona di produzione: Monticoralli Faenza

Tipi di uve: Cagnina

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino violaceo

Profumo: fruttato

Sapore: dolce

Alcool: 8,42 vol.%

Zuccheri riduttori: 6,91 g%ml

Acidità totale: 6,90 g/l

Estratto secco: 26,50 g/l

Abbinamenti gastronomici: dessert, fragole, castagne

Temperatura di servizio: 16°C.

Si hanno notizie di questo vino già nel XVIII secolo; è ottenuto da uve REFOSCO dal raspo rosso localmente denominato CAGNINA. Le uve vengono raccolte verso la fine di Settembre e vinificate; il vino è imbottigliato verso la prima decade di Novembre per poter meglio apprezzare le sue caratteristiche organolettiche. Dolce al sapore, il profumo è intenso e ricorda la marasca e il lampone, il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Ottimo con le castagne e sulle fragole.

dati forniti da: Azienda Vitivinicola Trerè