SCHEDA TECNICA

Zona di produzione: Monticoralli Faenza

Tipi di uve: 100% Albana di Romagna

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino

Limpidezza: brillante

Profumo: erba salvia, fiori di limone, pesca e mandorlo

Sapore: sapido con retrogusto leggermente amarognolo

Alcool: 13,53 vol.%

Zuccheri riduttori: 0,79 vol.%

Acidità totale: 6,40 g/l

Estratto secco: 21,90 g/l

Abbinamenti gastronomici: antipasti, pastasciutta, cappelletti in brodo, lumache e formaggi

Temperatura di servizio: 8/10°C.

Ottenuto da uve di Albana in parte raccolte verso la metà di settembre e in parte sovramature a fine ottobre. Il mosto ottenuto, dopo una defecazione a freddo viene vinificato con inoculazione di lieviti selezionati. Il colore è giallo paglierino, il profumo caratteristico, il sapore asciutto, leggermente tannico, caldo, armonico. E' ottimo con la pasta, il pesce (crostacei) e le carni bianche.

dati forniti da: Azienda Vitivinicola Trerè