SCHEDA TECNICA

Vigneto: Vannozzi 

Vitigno: Pignoletto 

Zona geologica: Pedecollinare pliocenica

Tipo terreno: Arenaceo argilloso

VENDEMMIA  2 0 0 0

Resa per ettaro: 60 quintali 

Resa per ceppo: 1,75 kg.

Alcool svolto: 13,5° % Vol.

Acidità totale: 5,0 gr./l.

Zuccheri residui: 0,30 %

SO2 complessiva: 75 mg./l.

DESCRIZIONE

Secondo lo Zingarelli: prova = dimostrazione di valore

Autori in vigna: Luca Magli e Arturo Vannozzi

Autori in cantina: Mauro Rasera e Arturo Vannozzi

Secoli e secoli di produzione di vino hanno creato nelle Colline Bolognesi una tradizione d’eccellenza, che si riflette in questo vino completo ed elegante.

Per assicurare che ogni  bottiglia  abbia  la  costante eccellenza BONFIGLIO, abbiamo usato solo grappoli selezionati, vendemmiati a mano al momento migliore della maturazione e vinificati con sensibilità.

La fermentazione avviene in barrique di  Allier, l’affinamento  in bottiglia  per  almeno  sei mesi.

Ottenuto solo da uve Pignoletto D.O.C. Colli Bolognesi con  una resa di  65/70 ql pari a 45/50 hl di vino per ettaro.

Ha profumo ampio, fruttato e persistente, il sapore è secco, largo, armonico e ben strutturato.

Compagno ideale di tutti i primi piatti della tradizione italiana, ma lo amiamo con gli antipasti, i frutti di mare, il pesce comunque cucinato e formaggi teneri.

Servire in calice ad una temperatura di 10°-12°C.

dati forniti da: Azienda Vitivinicola Bonfiglio