SCHEDA TECNICA

Vino rosso passito secco

Uve: Pinot Nero 60%, Pjcol Ross 10%, Ancellotta 30%.

Vinificazione: raccolta tardiva delle uve, poi portate a sovramaturazione. Vinificazione a "cappello sommerso". Matura in piccoli carati di rovere (barriques), prima di affinarsi a lungo in vetro.

Colore: rosso rubino carico.

Profumo: etereo intenso, elegante, ricco di sfumature "boises".

Sapore: pieno, vellutato, armonico, corposo.

Vino fermo, importante, di gradazione elevata, prodotto in limitata quantità.

Gastronomia: piatti a base di carne, formaggi, da meditazione.

dati forniti da: Azienda Agricola Moro