SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

zona geologica: pianura alluvionale sulle sponde del fiume Secchia

collocazione vigneto: Cittanova di Modena 

terreno: di medio impasto tendente al limoso da sedimenti alluvionali

densità di impianto: 1300 ceppi ha 

produzione: 120 - 130 q.li ha

80% Lambrusco di Sorbara - 20% Lambrusco Salamino 

ESAME ORGANOLETTICO

colore: rosso

profumo: caratteristico che ricorda quello della violetta

sapori: secco sapido e fresco 

grado alcolico: 11 %

GASTRONOMIA

qualificazione: rosso secco

accompagnamento: antipasti in genere, salumi, tortellini in brodo, carni arrosto e bolliti

temperatura di servizio: 16 - 18°

modo di servizio: stappare al momento

bicchiere consigliato: Chardonnay

dati forniti da: Azienda Agricola Villa di Corlo