SCHEDA TECNICA

Vitigno: Cabernet Sauvignon 50% Barbera 35%, Merlot15%

Zona geologica: Pedecollinare pliocenica

Tipo terreno: Arenaceo argilloso

VENDEMMIA 2001

Resa per ettaro: 98 quintali media

Resa per ceppo: 2,8 kg. media

Alcool svolto: 11,5° % Vol.

Acidità totale: 5,00 gr/l.

Zuccheri residui: 0,7 %

SO2 complessiva: 100 mg/l.

DESCRIZIONE

Lo abbiamo voluto per accontentare quella fascia della nostra clientela che ci chiede un vino fresco, giovane, di prontabeva, ricco di profumi e di sapori, in poche parole un vino di buona struttura ma poco impegnativo.

Ottenuto per il 50% con la macerazione carbonica e per il 50% con la vinificazione tradizionale di

uve Cabernet Sauvignon, Barbera e Merlot. Il risultato è un vino giovane con la possibilità di essere apprezzato per le sue qualità anche a distanza di 12-18 mesi dalla vendemmia.

E’ ottimo abbinato ai formaggi stagionati, carne ed anche pesce ai ferri.

dati forniti da: Azienda Vitivinicola Bonfiglio