SCHEDA TECNICA

Tipo uve: Vitigno Sangiovese 100%

Vendemmia: Ottobre 2001

Vinificazione: In rosso con macerazione tradizionale di 10 giorni circa.

Affinamento: In vasche di acciaio inox.

Caratteristiche chimiche: 

Alcool: 12 % Vol

Zuccheri: Tracce

Estratto secco totale: 22-24 gr/l

Acidità totale: 5-6 gr/l

Acidità volatile: 0,60 gr/l max

Anidride solforosa totale: 120 mg/l max

Caratteri organolettici: 

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: Vinoso, con profumo delicato che ricorda la viola.

Sapore: Asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.

Accostamenti: Questo vino è consigliato con paste asciutte al ragu', carni bianche, arrosti e brodetti di pesce. Aprire la bottiglia qualche ora prima della degustazione.

Temperatura di servizio: Si serve ad una temperatura di 16-18°

Bottiglia: 0,750

dati forniti da: Azienda Vinicola Morini