SCHEDA TECNICA

Vigneto: Bonfiglio

Vitigno: Pignoletto

Zona geologica: Pedecollinare pliocenica

Tipo terreno: Arenaceo argilloso

VENDEMMIA 2001

Resa per ettaro: 95 quintali 

Resa per ceppo: 2,8 kg. 

Alcool svolto: 13,20° % Vol.

Acidità totale: 5,30 gr.l.

Zuccheri residui: 0,15 %

SO2 complessiva: 90 mg/l.

DESCRIZIONE

La bassa resa per ettaro, la vendemmia a mano, l’attenta e moderna vinificazione, sono state le premesse per ottenere questo PIGNOLETTO che il severo Disciplinare del Consorzio di Tutela

della Denominazione di Origine Controllata Colli Bolognesi ci consente di chiamare SUPERIORE.

Ha respiro fresco, ampio e fruttato, cogli la mela golden, il melograno e, più sottile, la nocciola e la mandorla.

Il sapore è secco, largo e armonico. Servirlo ad una temperatura di 10°-11°C. sugli antipasti all’italiana e con piatti a base di pesce; dà il meglio di sé con i piatti della cucina regionale.

Il bicchiere consigliato è il calice.

dati forniti da: Azienda Vitivinicola Bonfiglio