SCHEDA TECNICA

Vigneto: Vannozzi 

Vitigno: Pignoletto

Zona geologica: Pedecollinare pliocenica

Tipo terreno: Arenaceo argilloso

VENDEMMIA 2001

Resa per ettaro: 120 quintali 

Resa per ceppo: 3,5 kg. 

Alcool svolto: 11,5° % Vol.

Acidità totale: 5,50 gr.l.

Zuccheri residui: 0,70 %

SO2 complessiva: 90 mg/l.

DESCRIZIONE

E’ reso frizzante con  il metodo Charmat  che  ne esalta il  fruttato, quindi cogli  la  mela golden  matura e, più sottile, la mandorla.

Di sapore secco e compiaciuto, è ideale, come aperitivo, con gli antipasti e con i piatti a base di pesce. Servirlo ad una temperatura intorno ai 9°-11°C.

Il bicchiere consigliato è la flûte.

dati forniti da: Azienda Vitivinicola Bonfiglio