SCHEDA TECNICA

Tipo uve: Vitigno Chardonnay 70% e Trebbiano 30%

Vendemmia: Ottobre 2001

Vinificazione: In bianco con pressatura soffice e controllo della temperatura.

Affinamento: Presa di spuma in autoclave.

Caratteristiche chimiche: 

Alcool: 11,00 % Vol

Zuccheri: 5 gr/l

Estratto secco totale: 19-21 gr/l

Acidità totale: 5,50-6,50 gr/l

Acidità volatile: 0,40 gr/l max

Anidride solforosa totale: 140 mg/l max

Caratteri organolettici: 

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo: Vinoso, gradevole, lievemente fruttato.

Sapore: Secco e frizzante.

Accostamenti: Particolarmente consigliato per antipasti e primi piatti, è pregevole con il pesce e indicato in tutte le occasioni ove è richiesto un bianco morbido e delicato.

Temperatura di servizio: Si serve ad una temperatura di 8-10°

Bottiglia: 0,750

dati forniti da: Azienda Vinicola Morini