SCHEDA TECNICA

Vigneto: Vannozzi 

Vitigno: Cabernet Sauvignon 

Zona geologica: Pedecollinare pliocenica

Tipo terreno: Arenaceo argilloso

VENDEMMIA 1999

Resa per ettaro: 76 quintali 

Resa per ceppo: 2,2 kg.

Alcool svolto: 12,5° % Vol.

Acidità totale: 5,70 gr./l.

Zuccheri residui: 0,25 %

SO2 complessiva: 70 mg/l.

DESCRIZIONE

Le uve, vendemmiate a mano, provengono tutte e solamente dai nostri vigneti in località Mozzanello.

Le cure particolari dedicate a questo vino lo rendono capace di “vivere” a lungo, migliorando nel tempo.

Passato in barrique  di Allier, quel  tanto che basta per  una rapida cessione dei suoi ruvidi tannini  in cambio di leggere fragranze, è stato poi affinato in bottiglia.

Ogni  giorno può essere  quello giusto  per goderlo; ricordiamoci  però  che il vino è  come un fiore: non si sa mai quale sia il momento giusto per coglierlo.

Pieno e virile, di lunga persistenza con sentori di fieno fresco e sottobosco, è ideale con arrosti e selvaggina, ottimo con le grigliate ed esaltante compagno dei formaggi stagionati.

Servirlo in “gran balloon” ad una temperatura di 16°-18°C.

dati forniti da: Azienda Vitivinicola Bonfiglio