SCHEDA TECNICA

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino più o meno intenso attenuato con l'invecchiamento 

Profumo: delicato, composito di viola, fragola e muschio 

Sapore: netto, pulito, di estrema gradevolezza e morbida pastosità 

Uvaggio: Sangiovese 50/60%, Aglianico 20/40%, vitigni autoctoni max 30% 

Gradazione: 12.5%* 

Acidità totale: 5‰* 

Periodo di invecchiamento:18 mesi 

Affinamento in bottiglia: 6 mesi 

Abbinament: tipico vino da carne, in specie arrosti 

Le uve che danno origine a questo vino vengono coltivate sulle ridenti colline di Solopaca alle contrade Cesine e Ceraselle ad una altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri e su terreni argilloso-calcarei. 

* Dati soggetti a variazione secondo le annate.

dati forniti dalla Cantina Sociale di Solopaca