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Agriturismo LE TORE:

un’oasi di pace nel cuore della Penisola Sorrentina

A Sant’Agata sui Due Golfi, piccolo comune a cavallo tra la penisola Sorrentina e quella Amalfitana, c’è uno splendido esempio di “turismo sostenibile”: l’agriturismo e azienda agricola Le Tore - dal greco “ta ore” che significa “le montagne”. Questa azienda agricola, a cui nel 1998 si è aggiunta l’ospitalità dopo la ristrutturazione di un’antica masseria dell’800 in pietra, è condotta da Vittoria Brancaccio - neo presidente dell’Agriturist, una delle associazioni nazionali dell’agriturismo - nel massimo rispetto sia dell’ambiente sia delle regole dell’agricoltura biologica (la produzione è controllata e certificata

dall’AIAB, l’Associazione Italiana di Agricoltura Biologica).

Nei quasi 14 ettari a disposizione dell’azienda agricola, a farla da padroni sono gli ulivi, alcuni dei quali secolari, da cui si ricava un ottimo olio extravergine di oliva DOP Penisola Sorrentina.

Abbiamo incontrato Vittoria Brancaccio al suo ritorno da Perugia, dove al concorso nazionale Ercole Olivario del 2008 ha ottenuto l’Amphora Olearia, il premio speciale che viene assegnato alla miglior confezione di olio tra quelle che concorrono alla fase finale.

Nonostante non sia certo la prima volta che l’olio della Sua azienda riceve un riconoscimento (Le Tore hanno conquistato nel 2004 il premio Sirena d’Oro di Sorrento nella categoria fruttato leggero), che ha provato quando le hanno consegnato l’Amphora Olearia a Perugia?

E’ stata una grande emozione perché ho appreso della vittoria solo al momento della proclamazione. Gli organizzatori sono stati davvero a bravi a tenere

Vittoria Brancaccio premiata a Perugia

segreti i nomi dei vincitori. E’ un premio che mi inorgoglisce perché ritengo che una confezione esteticamente gradevole, ma soprattutto un’etichetta dal contenuto chiaro, in questo momento di grande confusione per il consumatore, debbano ricevere da parte delle aziende produttrici le stesse cure che vengono rivolte alla qualità del prodotto.

A Le Tore si è scelto di puntare tutto sulla qualità sia dei prodotti sia del servizio riservato agli ospiti dell’agriturismo. Ci fa un esempio di come vengono “coccolati” gli ospiti delle 8 stanze della masseria?

Cerchiamo di rendere la giornata piacevole già con la colazione del mattino che in estate viene servita nel verde: agli ospiti offriamo varie squisite marmellate, tra cui limone, arancia amara, mela annurca, mela limoncella, sambuco e fichi, oltre a numerosi succhi di frutta prodotti esclusivamente con la frutta dell’azienda; 3 tipi di miele artigianale; frutta fresca del giardino; crostate di frutta e torte appena sfornate dalla cucina. E per chi lo desidera, le uova freschissime del pollaio dell’azienda.

Per poter garantire anche nella ristorazione sempre la massima qualità, Lei ha fatto una scelta: cucinare per un numero limitato di persone. La cucina, oltre che per gli ospiti delle 8 camere della masseria, è aperta per piccoli gruppi che prenotano con anticipo o in occasione di eventi gastronomici e degustazioni di prodotti tipici. Che tipo di cucina propone?

Una cucina basata essenzialmente sui piatti della tradizione locale, facendo largo uso di tutti i prodotti dell’azienda agricola (olio in primis, ma anche tanti tipi di frutta ed ortaggi).

Tra i vari antipasti proponiamo il pinzimonio di verdure in abbinamento con vari oli oppure la ricotta di S.Agata in foglia di limone.

Passando ai primi, si va dalla vellutata di fave con crostini al rosmarino a quella di zucca con crostini al peperoncino e prezzemolo, ma per chi preferisce i piatti tipici della cucina partenopea, c’è anche il sartù di riso in bianco o la minestra maritata.

Tra i secondi, vari piatti di carne tra cui le polpettine al limone su fetta di limone o, per chi non ama la carne, la frittata di cipolle da accompagnare con una parmigiana di melanzane o con dei peperoncini verdi al pomodoro.

Come dessert, un sorbetto al limone IGP Ovale di Sorrento o una fetta di torta di mela annurca campana IGP.

Chi non ha la possibilità di soggiornare presso il Suo agriturismo deve rinunciare a gustare le specialità de Le Tore?

Una parte della produzione dell’azienda agricola viene trasformata in conserve, marmellate e passate di pomodoro e destinata alla vendita on line. Tra i nostri clienti ci sono anche dei giapponesi.

LE TORE
Via Pontone, 43
Sant'Agata sui due Golfi
80064 Massa Lubrense (NA)
Tel. 081.8080637
www.letore.com 
Prezzo medio: 25 euro

Laura Gambacorta