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Gaetano Basile, nato a Palermo il 16 novembre 1937, giornalista free lance con collaborazioni con Il Mattino, La Sicilia, Oggi Sicilia, Eques, Tutto Equitazione, Cavallo Magazine; cura delle rubriche fisse sul Giornale di Sicilia (Viva Palermo), su Kagome di Tokyo (Rivista di cucina italiana) e ACCI di Tokyo (Giornale dell’Ass. Cuochi Cucina Italiana). Direttore di “Il Pitré” (Quaderni del Museo Etnografico Pitré Palermo) e di “Babbalà” (Testata giornalistica televisiva regionale). Ha anche collaborato con testate televisive come France 3, Yleisradio Finnish Broad. Co., France Inter, ZDF, Nippon TV, RAI e MEDIASET. Autore di testi teatrali e di pubblicazioni. Fra i riconoscimenti: Targa d’argento UPT (1993), Premio Città di Monreale (1996), Premio Sicilia ’97 dell’Ordine dei Giornalisti Siciliani, Premio Telamone di Agrigento (2000), Premio Trinacria d’argento (2001), Accademico Onorario dell’Accademia Italiana della Cucina (2004), Nomina a componente Commissione Toponomastica Cittadina (2009). Premio dall’Associazione della Stampa Estera in Italia del Gruppo del gusto per la divulgazione (2011).

 

Dal 2006 è Socio Onorario dell'Associazione Spaghettitaliani.

 

prodotto da:

Spaghetti Italiani - Portale di Gastronomia

segnalato su:
Palermo & Co.

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Ricette

Ricette classiche siciliane

Pasta con le sarde (Francesco Paolo Cascino)

Spaghetti con polpo e todari (Francesco Paolo Cascino)

Fusilli al tonno affumicato (Francesco Paolo Cascino)

Spaghetti al tegame misto (ricetta catanese di Eleonora Consoli)

Tagliatelle al tonno fresco (ricetta tipica trapanese)

Sarde a beccafico (Francesco Paolo Cascino)

Sarde in pastella (Francesco Paolo Cascino)

Polpettine di sarde (Zia Annina)

Polpettine di sarde alla maniera di Porticello (Francu u Piscaturi)

Acciughe in umido

Acciughine marinate alla palermitana

Alici all’agrodolce

Boghe con cipollata

Spigola al sale

Alici delle Benedettine (Anna Sammarco)

Sgombri a linguata


Ricette di pesce di grandi Chef

Gamberoni e pesce spada alla Punta Roccia di Bagnara (Giuseppe Guercio)

Code di Scampi al pompelmo rosa (Calogero Cordaro)

Gamberone in salsa "Mele deliziose" (Mario Di Cristina)

Medaglioni d'aragosta ai profumi di Sicilia (Nicolò Carini)

Imperiale al profumo di basilico (Antonino Scarpinato)


Ricette di carne

Aggrassatu alla palermitana

Arrustu 'mpanatu

Bruciuluni

Parmiciana di cutuletti e cascavaddu

Cutuletti del Monsù

Muccunedda di lu baruni

Braisè de Veau au Marsala

Spezzatinu di mia nonna Concettina