Gaetano Basile e la cultura gastronomica siciliana

Luglio 2008

16ª Puntata

I vini DOC delle province siciliane: Catania

La posizione particolare dell’Etna influenza il clima di tutta questa provincia. E, quindi, bisogna sempre tener presenta l’altitudine e l’esposizione. Correlati fra loro danno vita a differenti microclimi e microzone più o meno vocate alla viticoltura. I vitigni selezionati nel corso dei secoli nei comuni di Trecastagni, Viagrande e Zafferana Etnea, sono riusciti ad arrampicarsi sino alla cima di alcuni coni eruttivi spenti. Il terreno ricco e le pendenze notevoli hanno condizionato sia la maturazione che la produzione per ceppo....

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Ultima pubblicazione di Gaetano Basile

Gaetano Basile

Palermo Felicissima... atto secondo

Dario Flaccovio Editore

2007