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28/09 - Pizzeria Ferrillo - Napoli - SERATA PIZZARELLE

Bellissima serata per festeggiare l'entrata della Pizzeria Ferrillo nell'Associazione Spaghettitaliani come Socio Sostenitore in compagnia di tanti amici, gustando le ottime Pizzarelle preparate con maestria dal Pizzaiolo Maurizio Ferrillo coadiuvato dalla moglie Stefania Pugliese accompagnate dalle birre artigianali prodotte da White Tree dei fratelli Landolfi.


Presentazione spaghettitaliani.com

Presentazione spaghettitaliani.com dopo gli ultimi aggiornamenti con alla fine anticipazioni sulle novità in arrivo. #unaricettaalgiorno #saporidellecitta #spaghettitaliani #trofeocuochinodoro #love #foodpornsi #olimpiadidelgusto #ricettedautore #chefamicidelcuochino #culinaryglobalization #biennaledelgusto #ricette #ricettespaghettitaliani #follow #spaghetti #food #beautiful #photo #followme #luigifarinaspaghettitaliani #luigifarina #thefoodcenter #foodanddrinkinitaly #motoriricerca #regioni #pizza #italystreetfood #invitoallaprova #ristogood #blog


ME Restaurant di Pizzo Calabro (VV) dello Chef Giuseppe Romano

Sequenza fotografica di ME Restaurant di Pizzo Calabro (VV), realizzata durante due splendidi giorni trascorsi in questa struttura, gustando le ottime proposte dello Chef Giuseppe Romano, preparate con professionalità all'insegna di un giusto connubio fra tradizione e innovazione. #spaghettitaliani #love #foodpornsi #foodporn #chefamicidelcuochino #culinaryglobalization #gastronomiainpillole #isaporidellecittà #biennaledelgusto #ricette #ricettespaghettitaliani #follow #me #food #beautiful #photo #fotografie #followme #luigifarinaspaghettitaliani #luigifarina #thefoodcenter #calabria #campania #pizzocalabro #giusepperomano #merestaurant #costadeglidei


Intervista allo Chef Giuseppe Romano proprietario di ME Restaurant di Pizzo Calabro (VV)

Intervista allo Chef Giuseppe Romano proprietario di ME Restaurant di Pizzo Calabro (VV), realizzata a conclusione di due splendidi giorni trascorsi nella sua struttura, gustando le sue ottime proposte, preparate con professionalità all'insegna di un giusto connubio fra tradizione e innovazione.


Spirits | Roma Cocktail Week | 17/18/19 giugno 2017

Roma, 17, 18 e 19 giugno 2017 c/o Officine Farneto (via dei Monti della Farnesina, 77 - ROMA) Roma Cocktail Week terza edizione Con la direzione artistica di Massimo D'Addezio, 6 top cocktail bar di Roma, 5 scuole di bartending, oltre 50 drink creati per l’occasione, masterclass, abbinamenti drink-food, mostra mercato, sfide tra bartenter, il 'barman per un giorno', ma anche concerti e djset. Tra gli ospiti di spicco William Drew, editore del '50 Best Restaurants'.


Pizzeria Il Giardinetto - Scafati (SA)

Reportage sulla Pizzeria il Giardinetto. Pizzaiolo Alfonso Trombetta coadiuvato da Mariangela La Mura. Realizzato da Luigi Farina - Associazione Spaghettitaliani production


Pizzeria Il Giardinetto per celiaci - Scafati (SA)

Reportage sulla Pizzeria il Giardinetto per celiaci. Pizzaiolo Carmine La Mura. Realizzato da Luigi Farina - Associazione Spaghettitaliani production


Intervista ad Antonio Esposito di Lazzari Felici

Intervista di Luigi Farina ad Antonio Esposito proprietario pizzaiolo della Pizzeria Lazzari Felici di San Giorgio a Cremano (NA)


Fame di spaghetti

Ieri sera non ho mangiato e stamattina volevo farmi, anche se è un'ora inusuale, un bel piatto di spaghetti, ho girato un po' e alla fine ho trovato un piatto di spaghetti alle noci su spaghettitaliani, visto che avevo in casa gli ingredienti come noci, pancetta e passata di pomodoro. Adesso buon appetito a me!


03/04 - Eccellenze Campane - presentazione della Rubia Gallega “La miglior carne del mondo” moderata da Renato Rocco

03/04 - Eccellenze Campane - presentazione della Rubia Gallega “La miglior carne del mondo” moderata da Renato Rocco Sono intervenuti: Jose Portas di Discarlux, produttore della Rubia Gallega Pietro Uzzauto della Meat Premium, importatore esclusivo per l’Italia Professor Giuseppe Campanile Dipartimento di Veterinaria della facoltà Federico II di Napoli Al termine della presentazione, il Maestro grigliatore Sabatino Cillo ha guidato una degustazione di hamburger, wurstel e tagliate della famosa carne spagnola. La degustazione è stata preceduta dal Flavus Spumante Asprinio Brut e accompagnata dall’ Orlando Riserva Aglianico entrambi della Tenuta Di Costanzo.


13/03 Presentazione alla stampa della nuova sala della Pizzeria Ferrillo di Napoli

13/03 Presentazione alla stampa della nuova sala della Pizzeria Ferrillo di Napoli


Presentazione nuove iniziative dell'Associazione Spaghettitaliani

Sabato 1° Aprile l'Associazione Spaghettitaliani ha presentato alcune delle sue nuove iniziative fra cui il Food Porn SI e i Percorsi di educazione alimentare per una nutrizione salutare.


Show Cooking di Enzo Pirone

23/03/2017 Trattoria Medina - Napoli Show Cooking di Enzo Pirone che ha presentato il piatto vincitore il Trofeo Cuochino d’Oro 2016: Rollè di branzino con gamberi rossi, pistacchi in foglia di lattughina su vellutata di patate al limone e bavarese di melanzane


Reportage di Luigi Farina c/o Antica Pizzeria Ciro 1923 di Gaeta (LT)

Reportage di Luigi Farina con fotografie e filmati presso l'Antica Pizzeria Ciro 1923 di Gaeta (LT)


Intervista di Luigi Farina a Giorgio Moffa dell'Antica Pizzeria Ciro 1923 di Gaeta (LT)

Intervista di Luigi Farina a Giorgio Moffa, maestro pizzaiolo dell'Antica Pizzeria Ciro 1923 di Gaeta (LT), dove si parla anche di storia della Pizza napoletana


SelfiePizza 2017 il concorso più pizzoso che c'è

Il concorso più pizzoso che c'è: SelfiePizza 2017 Scatta un Selfie con la Pizza che stai gustando e vinci ricchi premi. ISCRIZIONE GRATUITA - PARTECIPAZIONE GRATUITA Per saperne di più www.selfiepizza.it


28 Gennaio 2017 - ex-Libreria Vesuvio - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Appuntamento con le tipicità Vesuviane: note di sapore

28 Gennaio 2017 - ex-Libreria Vesuvio - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) L'Associazione Spaghettitaliani per i Sabati dell'Associazione presenta Appuntamento con le tipicità Vesuviane: note di sapore Sinfonie di emozioni con degustazione di pane con grani integrali dell’alto Sannio condito con ortaggi tipici vesuviani (melanzane, fave, peperoni, cachi, zucchine, ...) in olio extra vergine d’olive 100% campane e Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP con in abbinamento Falanghina spumantizzata del Vesuvio. L'evento è sato introdotto da Luigi Farina, dell'Associazione Spaghettitaliani, e da Gianni Rivera dell'Associazione Social Music and Fun, che hanno raccontato la storia del territorio vesuviano prendendo spunto da brani musicali classici napoletani proposti da Tecla Carenzo dell'Associazione Social Music and Fun e dalle sue allieve, seguite da degustazioni di prodotti di qualità introdotte da Nicola Rivieccio della Coldiretti di Napoli e e da Pasquale Imparato che hanno detto la loro per dare un quadro completo sulle eccellenze campane, con particolare riferimento alla zona vesuviana. Hanno partecipato: Azienda Agricola Belmonte - Panificio di San Giorgio la Molara (BN) Azienda Agricola Sapori Vesuviani di Pasquale Imperato di Portici (NA) Azienda Vinicola Sannino di Ercolano (NA) Campagna Amica di Napoli Social Music and Fun di San Giorgio a Cremano (NA)


intervista di Luigi Farina a Salvatore Santucci

Intervista al maestro pizzaiolo Salvatore Santucci durante la visita alla Pizzeria Ammaccamm di Pozzuoli (NA). A breve articolo con fotografie e intervista... Filmato e intervista realizzati da Luigi Farina per Associazione Spaghettitaliani Production


Salvatore Santucci all'opera

Il maestro pizzaiolo Salvatore Santucci all'opera nella sua pizzeria Ammaccamm di Pozzuoli (NA). A breve articolo con fotografie e intervista... Filmato realizzato da Luigi Farina per Associazione Spaghettitaliani Production


Le Pizze di Enzo Coccia - Terza Puntata - Dicembre

Le Pizze di Enzo Coccia Terza Puntata - Dicembre 2016 Pizza vigilia di Natale Ogni mese presenteremo una pizza preparata da Enzo Coccia nella sua Pizzaria La Notizia di Napoli #spaghettitaliani #enzococcia #lanotizia #pizza


Il peperone natalizio - video-Ricetta dello Chef Alfonso Crisci

Il Peperone natalizio video-Ricetta dello Chef Alfonso Crisci del Ristorante "La Taverna Vesuviana" di San Gennaro Vesuviano (Napoli) ricetta: http://www.spaghettitaliani.com/Blog/RicettaSingola.php?SL=alfonsocrisci&B2=1070 filmato prodotto e realizzato da: Associazione Spaghettitaliani Production www.spaghettitaliani.com 0817712661


Peppe Merolla - Drum Solo


13/11 Intervista di Luigi Farina a Peppe Merolla per Musica con Gusto 2.0

13 Novembre 2016 Villa Bruno - Casa di Massimo Troisi San Giorgio a Cremano (NA) intervista di Luigi Farina al batterista jazz Peppe Merolla per la rubrica Musica con Gusto 2.0 www.musicaeteatro.com www.spaghettitaliani.com


11/11 - Napoli - Intervista di Luigi Farina a Giuseppe Furfaro della Pizzeria Trianon da Ciro

11 Novembre 2016 Pizzeria Trianon da Ciro Napoli Intervista di Luigi Farina a Giuseppe Furfaro, proprietario della Pizzeria Trianon


Le Pizze di Enzo Coccia - Seconda Puntata - Ottobre

Le Pizze di Enzo Coccia Seconda Puntata - Ottobre 2016 Pizza La Notizia Ogni mese presenteremo una pizza preparata da Enzo Coccia nella sua Pizzaria La Notizia di Napoli #spaghettitaliani #enzococcia #lanotizia #pizza


11/10 Campionato Mondiale del Panino al The Black Hole di Volla (NA)

Martedì 11 ottobre 2016, alle ore 20.00 presentazione del “Campionato Mondiale del Panino” presso il Pub “The Black Hole“, a Volla (NA). Una sfida ad eliminatorie che coinvolgerà le carni provenienti da tutto il mondo e che consacrerà il panino più buono dei locali The Black Hole. Le serate organizzate hanno l’intento di promuovere il nuovo menù e i nuovi panini che lo comporranno. Ad ogni serata, e per i due mesi successivi, i clienti che richiederanno la combinazione di panini proposti, avranno la possibilità di votare il loro preferito. Il primo appuntamento “Un Panino per il Cuore“ vedrà “in campo” dei protagonisti tutti campani: Hamburger di razza casertana Hamburger di podolica irpina Hamburger di bufalo. Durante la serata il tema centrale sarà rappresentato dalla bontà e salubrità delle carni scelte e degli ingredienti utilizzati.


26/09 - Festa per la consegna della Targa di Socio dell'AVPN all'Antica Trattoria Innarone di Caserta

Il 26 settembre si è svolta la Festa per la consegna della Targa di Socio dell'Associazione Verace Pizza Napoletana da parte del presidente Antonio Pace all'Antica Trattoria Innarone. Durante la serata, presentata da Luigi Farina, presidente dell'Associazione Spaghettitaliani, si sono degustate tre pizze preparate dal pizzaiolo Daniele Vanore è stata allietata dal gruppo musicale Mastri di Napoli in vena. Con l'occasione Angela Viola, vice presidente dell'Associazione Spaghettitaliani, alla Trattoria anche la Tessera di Socio Sostenitore dell'Associazione Spaghettitaliani. Antipasto di benvenuto. Pizza Margherita (mozzarella di bufala del Caseficio De Nicola, farina Iaquone "luna gialla", pomodoro San Marzano DOP Italorto, olio evo e basilico). Pizza Ortolana (con verdure della zona). Pizza al Pesto (pesto artigianale fatto in casa, provola del Caseficio De Nicola, e lardo di maialino nero casertano dell'Azienda L'Ape e il Girasole). Dolce a sorpresa con Galamella. Durante la serata abbiamo degustato le birre artigianali White Tree, il Prosecco Bortolomiol offerto dall'Enoteca Il Torchio e l'Amaro Teggiano. Hanno contribuito alla riuscita della serata: Birra White Tree - Caserta Cantina di Lisandro di Caserta Caseificio De Nicola - Marcianise (Caserta) Castrese Innarone legnami di Sant'Antimo (Napoli) Enogastronomia Vineria La Frasca di Caserta Enoteca Il Torchio - Caserta Galamella - Napoli Italorto - Nocera Inferiore (Salerno) Molino Iaquone - Vicalvi (Frosinone) L'Ape e il Girasole - Castel Campagnano (Caserta) e le associazioni: Associazione Verace Pizza Napoletana - Napoli Associazione Spaghettitaliani - San Giorgio a Cremano (Napoli)


Unione Civile fra Giorgio Zinno, sindaco di San Giorgio a Cremano, e Michele Ferrante

24 Settembre 2016 Villa Vannucchi - San Giorgio a Cremano (NA) Cerimonia per la celebrazione dell'Unione Civile fra Giorgio Zinno, sindaco di San Giorgio a Cremano, e il compagno Michele Ferrante, adesso marito, celebrata dalla senatrice Monica Cirinnà, autrice del testo di legge per le unioni civili fra persone dello stesso sesso. Primo si per sindaco gay.


Le Pizze di Enzo Coccia - Prima Puntata - Settembre 2016

Le Pizze di Enzo Coccia Prima Puntata - Settembre 2016 La Pizza San Gennaro Ogni mese presenteremo una pizza preparata da Enzo Coccia nella sua Pizzaria La Notizia di Napoli #spaghettitaliani #enzococcia #lanotizia #pizza


Impariamo a conoscere quello che mangiamo - Reclutamento Assaggiatori

Dovendo la nostra Associazione saggiare Prodotti provenienti da tutta Italia per la creazione di un ALBO PRODOTTI da noi raccomandati, stiamo creando delle squadre di ASSAGGIATORI che possano occuparsi di tale operazione. Per diventare Assaggiatori si dovrà partecipare a dei CORSI, da noi organizzati, di avvicinamento alle varie categorie di prodotti. Oltre a questo organizzeremo Corsi per Assaggiatori di Pizza e per la valutazione di Ristoranti.


Associazione Spaghettitaliani Production

ASSOCIAZIONE SPAGHETTITALIANI PRODUCTION Proposta realizzazione, produzione e montaggio video promozionali di ogni genere, con assemblaggio di video con sequenze fotografiche, ed aggiunta di animazione e sottofondi musicali.


L'Associazione Spaghettitaliani e la Pizza...

Offerta globale dedicata alle Pizzerie: 1 - Registrazione in The Food Center nelle categorie di interesse Apertura Blog autogestibile e Album fotografico Inserimento nella Mappa di Google dedicata 2 - Realizzazione Sito WEB - senza gestione 3 - Realizzazione e/o Gestione Pagina Facebook 4 - Realizzazione Book fotografico 5 - Realizzazione video 6 - Kit stampa come visto in precedenza 7 - Evento presentazione Sito WEB e/o Menù 8 - Motore di ricerca @Pizza - vedi regolamento 9 - Trofeo Cornicione d’Oro 10 - Circuito Pizzarelle (abbinato al Trofeo Cornicione d’Oro) 11 - Evento Pizzarelle 12 - Italy Street Food 13 - Socio Sostenitore Associazione Spaghettitaliani nel filmato dettagli, prezzi e promozioni.


16/07 - 7ª Sagra del Piennolo del Vesuvio svoltasi a Cercola (NA)

16 Luglio 2016 Piazzale dei Platani - Cercola (NA) 7ª Sagra del Piennolo del Vesuvio Foto realizzate durante la prima serata della 7ª Sagra del Piennolo del Vesuvio svoltasi a Cercola, in provincia di Napoli, con visita negli stand di: Masseria San Patrizia di Sant'Anastasia (NA) Ristorante Pizzeria Del Pino di Cercola (NA) Azienda Agricola Ciro Curcio di San Sebastiano al Vesuvio (NA) Pizzeria Tutta n'Ata Storia di Cercola (NA) Muzzarellar di Cercola (NA) Pasticceria Ariengo - Volla (NA)


13/07 - Napoli - 1° Anniversario di Sua Maestà la Pizza di Vincenzo Varlese e presentazione menu estivo

13/07 - Napoli 1° Anniversario di Sua Maestà la Pizza di Vincenzo Varlese e presentazione menu estivo. Reportage fotografico con foto di Alessandro Solimene e Luigi Farina Intervista a Vincenzo Varlese di Luigi Farina Filmati di Luigi Farina


13/07 Nocera Superiore (SA) - Conferenza Stampa di Presentazione 3° Campionato Nazionale Pizza DOC

13/07/2016 Biblioteca Comunale "Aldo Moro" Nocera Superiore (SA) Conferenza Stampa di Presentazione 3° Campionato Nazionale Pizza DOC Si è parlato di Prodotti Bio, tracciabilità degli alimenti, tutela e valorizzazione del San Marzano DOP, che sono i temi della Campagna di Sensibilizzazione creata a sostegno del Campionato Nazionale Pizza DOC, in programma il 18 luglio all'interno della 5ª Pizza e non solo... che si svolgerà a Nocera Superiore all'interno dell'area Mercato di Via Luigi Petrosino dal 15 al 19. Alla conferenza stampa sono intervenuti: L'assessore con delega alla Promozione dello sviluppo (Ambiente e Attività Produttive), Carmine Paolo Sessa Il presidente della Coldiretti Salerno, Vittorio Sangiorgio Il presentatore dell'evento, Enzo Calabrese Il direttore tecnico dell'evento, Angioletto Tramontano La biologa nutrizionista, Katya Tarantino Lo Chef conoscitore dei prodotti a km 0, Rosario De Vincenzo Il presidente Nocera Superiore della Confcommercio, Sergio Cicalese Gli organizzatori dell'evento Antonio Giaccoli e Mario Cimino. Alla fine della presentazione nello spazio antistante la biblioteca la Pizzeria 'o Sarracin di Angioletto Tramontano ha offerto ai presenti delle ottime pizze condite con mozzarella di bufala e mortadella, e la Pasticceria Poppella ha offerto i suoi buonissimi Fiocchi di neve. Alla fine del filmato programma della manifestazione...


Apre a Caserta Colorito, nuovo spazio food: conferenza stampa di presentazione e inaugurazione

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13/06 - visita a Le Monde con pranzo preparato dallo Chef Giuseppe Fasulo

Reportage della nostra visita a Le Monde, ristorante e lounge bar che si trova a San Vitaliani in provincia di Napoli, subito all'uscita di Nola dell'asse mediano, andando a destra verso Marigliano, con le fotografie della struttura e dei piatti che ci ha preparato lo Chef Giuseppe Fasulo. Le Monde Via Nazionale delle Puglie, 124 San Vitaliano (NA)


Bufala Fest - domenica 5 giugno: Convegno mattutino e Pranzo stellato con Lino Scarallo

Bufala Fest, gran successo per l’edizione 2016: oltre 150mila visitatori che hanno affollato gli stand allestiti per l'occasione di via Caracciolo, che hanno presentato i propri prodotti all'insegna della qualità. In questo filmato portiamo la testimonianza "fotografica" della nostra visita al Bufala Fest di domenica mattina, durante la quale abbiamo assistito ad un interessantissimo Convegno ”Campania Sicura” moderato da Antonio Corbo, giornalista della redazione napoletana di Repubblica che ha visto l'alternarsi dei qualificati interventi di Giuseppe Campanile del Dipartimento di Veterinaria, di Matteo Lorito, Direttore Dipartimento di Agraria, di Antonio Limone, Commissario dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, di Luigi Frusciante, docente di Genetica Agraria e di Renato Rocco, Presidente dell’Associazione Filiera Bufalina, organizzatore dell'evento. A seguire del convegno abbiamo partecipato al pranzo stellato preparato dallo Chef Lino Scarallo di Palazzo Petrucci, dedicato alla filiera bufalina con il seguente menu: Antipasto: Esplosione di fiore di zucca con ricotta di bufala e acciughe Primo: Candele spezzate alla genovese di bufalo, ricotta stagionata e mirto Secondo: Reale con verza cappuccio in agrodolce Dolce: Fragole, bufala e zenzero


Intervista ad Enzo Coccia che ci svela come è fatta la Pizza A prescindere

Intervista di Luigi Farina ad Enzo Coccia che ci svela in anteprima come è fatta la "Pizza a prescindere" da lui dedicata al Principe della risata per la nostra rubrica Musica con Gusto 2.0.


A prescindere...

L'Associazione Spaghettitaliani e 'O Sfizio d''a Notizia presentano per Musica con Gusto 2.0 A prescindere... ...la Pizza dedicata al "Principe delle risate" con Enzo Coccia Luigi Farina e il piccolo Marco Troncone a breve altri dettagli...


05/04/2016 - Pizzeria da Nino Acerra (NA) - Festa per Nino Pannella vincitore ai Campionati di Las Vegas nella categoria Pizza Napoletana

5 Aprile 2016 Pizzeria da Nino - Acerra (NA) Festa in onore di Nino Pannella, vincitore dei Pizza Expo di Las Vegas nella categoria Pizza Napoletana. Sequenza fotografica della festa e delle varie premiazioni che si sono susseguite durante la serata, che è terminata con il taglio dell'immancabile torta. Durante la festa i Pizzaioli dell'Associazione Mani D'Oro, capitanati dal Presidente Attilio Albachiara, si sono alternati nei banchi per preparare più di 1.000 pizze che sono state offerte a tutti i partecipanti e agli ospiti della serata.


Marzo 2016: mese record per spaghettitaliani.com - statistiche e attività svolte

Marzo 2016 mese record per spaghettitaliani.com con 25.695.040 pagine viste nel mese, con una media di 828.872 pagine viste al giorno. Durante il mese, il giorno 10, si è registrato il record giornaliero con 980.314 pagine viste in una giornata, e il record settimanale dal giorno 6 Marzo al 12 Marzo con 6.104.232 pagine viste, con una media di 872.033 pagine viste al giorno. Confronti: Confronto con anno precedente (Marzo 2015: 12.957.730): +98,30% Confronto con il mese precedente (Febbraio 2016 - 29 giorni: 23.620.155): +8,78% Pagine viste nel 2016 fino al 31/03/2016: 71.008.777 Confronto con 2015 (38.717.511): +83,40% Andamento Pagine Viste (ultimi 365 giorni al 31/03/2016): 199.365.638. Pagine viste totali da quando abbiamo iniziato a rilevare le statistiche: 623.375.803. Distribuzione geografica: Italia: 17.478.399 (68,02%) Resto d'Europa: 3.071.596 (11,95%) Nord e Centro America: 2.027.659 (7,89%) Sud America: 36.695 (0,14%) Asia: 801.563 (3,12%) Oceania: 27.871 (0,11%) Africa: 42.231 (0,16%) Non è stato possibile rilevare la provenienza di 2.209.026 pagine (8,60%).


17/03 - Cuori di Sfogliatella - Napoli - Sfogliatelle con le stelle al servizio del Santobono con intervista ad Antonio Ferrieri

Cuori di Sfogliatelle, pasticceria e gastronomia sita a Napoli all'inizio di Corso Novara, difronte la Stazione Garibaldi, ha presentato oggi alla stampa 4 nuove sfogliatelle gourmet, proseguendo un percorso già intrapreso da molti anni, preparate per l'occasione da 4 chef di fama internazionale, che si sono ispirati alla tradizione napoletana, all'insegna anche della solidarietà, infatti l'intero ricavato della vendita di queste quattro sfogliatelle sarà devoluto per l'acquisto di un robot che servirà per i bambini ricoverati dell'Ospedale Santobono di Napoli. Le quattro sfogliatelle gourmet presentate: La Genovese, preparata dallo Chef Paolo Barrale, stella Michelin del Ristorante Marennà di Sorbo Serpico (AV), cuore di sfogliatella in genovese di cipolla ramata, spezie e cacao. La Ragù, preparata dallo Chef Vincenzo Guarino , stella Michelin del Ristorante Pievano di Siena, sfogliatella riccia al ragù napoletano con stracciata di bufala affumicata. La Riccia ripassata, preparata dallo Chef Lino Scarallo, stella Michelin del Ristorante Palazzo Petrucci di Napoli, sfogliatella riccia con cuore cremoso di scarola ripassata. La Vesuviana, preparata dallo Chef Alfonso Crisci del Ristorante Taverna Vesuviana di San Gennaro Vesuviano (NA), ambasciatore della cucina italiana nel mondo, sfogliatella croccante con cremoso di baccalà, pomodori canditi del Vesuvio, polvere di nocciola e germogli di rapa rossa. A chiusura brindisi finale con lo spumante prodotto dalle Cantine Sorrentino di Boscotrecase (NA), stappato con il suggestivo rito della sciabola (sabrage).


19/02/2016 - Massimo ... nel cuore

Il 19 Febbraio Massimo Troisi avrebbe compiuto 63 anni. Nella stessa giornata l'Associazione "A Casa di Massimo Troisi" ha compiuto 1 anno di vita. Per festeggiare questi 2 avvenimenti si è svolta, nell'ex-Fonderia Righetti di Villa Bruno, con il patrocinio della Citta di San Giorgio a Cremano, una serata con tanti ospiti che si sono esibiti davanti ad un folto pubblico donando momenti emozionanti, ma all'insegna della semplicità e dell'allegria, come avrebbe voluto Massimo, che alla fine è stato il protagonista assoluto, come se fosse presente, fino allo spegnimento delle candeline sulla torta preparata dal maestro pasticcere Sabatino Sirica e al brindisi finale.


Febbraio 2016: mese record per spaghettitaliani.com - statistiche e attività svolte nel mese

Febbraio 2016 mese record per spaghettitaliani.com con 23.620.155 pagine viste nel mese, con una media di 814.488 pagine viste al giorno. Durante il mese è stato battuto il record giornaliero 2 volte: il 7 Febbraio con 924.465 pagine viste e il 29 Febbraio con 924.528 pagine viste in una giornata, inoltre si è registrato anche il record settimanale dal giorno 7 Febbraio al 13 Febbraio con 5.981.248 pagine viste, con una media di 854.464 pagine viste al giorno. Confronti: Confronto con anno precedente (Febbraio 2015 - 28 giorni: 12.219.479): +93,30% Confronto con il mese precedente (Gennaio 2016 - 31 giorni: 21.693.582): +8,88% Pagine viste nel 2016 al 29 Febbraio (60 giorni): 45.313.737. Confronto con l'anno precedente (59 giorni - 25.759.781): +75,91% Andamento Pagine Viste (ultimi 365 giorni al 29/02/2016): 186.628.328. Pagine viste totali da quando abbiamo iniziato a rilevare le statistiche: 597.680.763. Distribuzione geografica: Italia: 16.247.801 (68,79%) Resto d'Europa: 2.192.554 (9,28%) Nord e Centro America: 1.982.563 (8,39%) Sud America: 52.883 (0,22%) Asia: 969.809 (4,11%) Oceania: 10.950 (0,05%) Africa: 19.060 (0,08%) Non è stato possibile rilevare la provenienza di 2.144.535 pagine (9,08%).


29/02/2016 - 1ª Lezione Corso dedicato al libro "Una Ricetta al Giorno" - Pasta e cavoli (rossa e bianca) inserita da Patrizio Rispo

Corso “teorico” di cucina dedicato al libro “Una Ricetta al Giorno… …leva il medico di torno” Corso GRATUITO per i Soci dell’Associazione Spaghettitaliani a cura di Luigi Farina 29/02/2016 - Progetto San Giorgio - San Giorgio a Cremano (NA) Prima lezione del Corso: Pasta e cavoli (rossa e bianca) inserita da Patrizio Rispo (05 Gennaio). Dalla prossima, ogni lezione sarà così sviluppata: • Discussione di una Ricetta presente nel libro “Una Ricetta al Giorno… …leva il medico di torno” con suggerimenti da parte di Luigi Farina, che potrà essere affiancato da uno Chef o da un esperto di cucina. • Raccolta fotografie delle prove effettuate dai Soci partecipanti al corso, a casa propria, delle ricette sviluppate nelle lezioni precedenti. Le fotografie, che dovranno raffigurare il Socio con il piatto preparato (massimo una per ricetta), verranno inserite nel Blog appositamente creato su spaghettitaliani e su Facebook. • I Soci partecipanti al corso per ogni “mi piace”, che riceveranno alle fotografie inserite, guadagneranno 1 punto. Alla fine dell’anno il Socio che avrà accumulato più punti riceverà la Tessera di Socio 2017 gratuitamente. • I non Soci potranno partecipare versando una quota di 5 € a lezione, tuttavia dopo 6 lezioni riceveranno la Tessera di Socio e il libro “Una Ricetta al Giorno” (senza dover versare alcun altro importo) e da quel momento non dovranno più pagare nulla per le successive lezioni. Gruppo dedicato al Corso su Spaghettitaliani.com dove verranno inserite, oltre alle informazioni, le fotografie dei piatti preparati dai partecipanti al corso: http://www.spaghettitaliani.com/Gruppi/Gruppo.php?GR=171 ASSOCIAZIONE SPAGHETTITALIANI Via Salvo d'Acquisto, 6 - San Giorgio a Cremano (NA) Telefono: 0817712661 Email: news@spaghettitaliani.com


26/02/2016 - Complesso Hotel Andris - Ercolano (NA) - Vesuvio da gustare

RETE DI IMPRESE ITALIA4me Ambiente Cultura Turismo Commercio La valorizzazione dei territori attraverso i prodotti tipici Incontri con gli "autori" testimoni del Made in Italy VESUVIO DA GUSTARE Ercolano, 26 Febbraio 2016 Complesso Hotel Andris Presentazione del PROGETTO DI PROMOZIONE E VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO CON DEGUSTAZIONE DI PRODOTTI TIPICI in collaborazione con Associazione Training Group, Coldiretti Napoli, Medi Ter, Fondazione Campagna Amica, Azienda Agricola Fuoco Muorto 1780, Azienda Agricola Sapori Vesuviani, L'Antica Tradizione Carfora


21/02 - EmozioNando - Salerno - Pranzo per I Bambini di Manina del Madagascar

21 Febbraio 2016 ore 13.00 EmozioNando Ristorante Via Montestella di Ogliara - Salerno (SA) - Traversa di fronte al civico 21 - Telefono: 0892854945 L'Associazione Spaghettitaliani e EmozioNando Ristorante hanno presentato: Pranzo di beneficenza preparata dallo Chef Nando Melileo per raccogliere fondi per I Bambini di Manina del Madagascar Come negli anni scorsi l’Associazione Spaghettitaliani ha dedicato l’ultima parte dell’anno e l'inizio dell'anno nuovo per raccogliere fondi per aiutare bambini poco fortunati, seguendo un percorso iniziato nel 2013 con i Bambini di Beslan, continuato nel 2014 con i Bambini dei reparti di oncologia e di diabetologia del I Policlinico di Napoli. Quest’anno stiamo raccogliendo fondi per i Bambini del Madagascar con varie iniziative fra cui la vendita di biglietti per un mega-Cesto con prodotti di qualità donati dalle aziende che hanno voluto in questo modo dare il loro contributo per la raccolta fondi, che verrà sorteggiato durante il prossimo evento da noi organizzato a metà Marzo del 2016 e vari altri eventi fra cui la Cena di gala che si è svolta il 19 Dicembre ad Ercolano (NA) nella splendida Villa Signorini. Questa volta abbiamo fatto visita al Ristorante EmozioNando dove lo Chef Nando Melileo, giovane Chef già affermato e molto apprezzato, patron del Ristorante, ci ha preparato un menu molto interessante all'insegna della tipicità dei prodotti usati, ben abbinati e amalgamati tra loro, ideato per l'occasione. Sold-out già annunciato da qualche giorno ha visto la sala piena di ospiti competenti, che hanno molto apprezzato le proposte dello Chef. Questo è il menù proposto: LA SFOGLIATELLA: Duetto di sfogliatella aperta al fior di ricotta con carpaccio di podolica e misticanza al vin cotto e yogurt Mezzi paccheri della Fabbrica della Pasta di Gragnano al datterino giallo in guazzetto di vongole veraci e sentore di liquirizia calabra Raviolo aperto al pomodorino del piennolo del Vesuvio prodotto dall'Azienda Agricola Sapori Vesuviani di Pasquale Imperato con spuma al formaggio bufalino e provola di Agerola Maialino nero di Calabria con composta di mele annurche scarola ripassata e patate fondenti Pavè di ananas caramellata con parfait alla vaniglia in abbinamento: Silicata 2005 Rosso prodotto dall’Azienda Selvanova di Castel Campagnano – Caserta e i Liquori prodotti da Distilleria Italiana Si ringraziano per la collaborazione Coldiretti Napoli e Campagna Amica. I BAMBINI DI MANINA DEL MADAGASCAR A Nosy Be (un’isola del Madagascar) vive una donna italiana di nome Manina, insegnante di filosofia in pensione. Arrivò nel 1997 per trascorrervi una vacanza e affascinata dal posto decise di trasferirsi stabilmente. "Vivendo l'isola venni a contatto con le problematiche locali e con la condizione in cui gravavano molti bambini, sia dal punto di vista fisico che da quello dell'istruzione.” Iniziò così a pagare la retta scolastica ad alcuni bambini. In poco tempo le richieste si moltiplicarono. Cominciò a costruire alcune scuole e stipendiare i maestri. Le prime strutture ospitavano 120 bambini, oggi le scuole di Manina sono 200 e più di 12.000 i bambini che vi accedono gratuitamente.


Napoli 15/02 - Inaugurazione "Il Ritrovo dei Buongustai"

Alla Riviera di Chiaia di Napoli, in via Fratelli Magnoni 18, si è inaugurato ieri sera il Ristorante "Il Ritrovo dei Buongustai", locale veramente carino, ben curato nei minimi particolari e con la cucina capitanata dallo Chef Antonio Arfè.


Attività programmate dall'Associazione Spaghettitaliani per il 2016 dedicate alla Pizza e non solo

Informazioni sulle attività che l'Associazione Spaghettitaliani ha programmato per l'anno 2016 dedicate alla Pizza e non solo: Trofeo Cornicione d'Oro 2016 Circuito delle Pizzarelle 2016 Trofeo Cuochino d'Oro 2016 Squadra Spaghettitaliani Produzione nuovo libro dedicato alla Cucina Regionale Italiana RistoGood Progetto Editoria Integrata: I Sapori delle Città Olimpiadi del Gusto 2016 Dall'uva al Bicchiere, giornate full immersion Alla Ricerca dei Sapori Alla Ricerca del Bello e del Buono Musica con Gusto 2.0 .... Per saperne di più potete contattarci ai seguenti numeri: Associazione Soaghettitaliani: 0817712661 Luigi Farina: 3938744749 Angela Viola: 3471198517


Reload: 14/04/2013 Passeggiando per Agerola: produzione del fiordilatte

Riproponiamo un filmato di qualche anno fa da noi realizzato durante un evento da noi organizzato... 14/04/2013 - Passeggiando per Agerola - Splendida giornata ad Agerola (NA) in compagnia di tanti amici dell'Associazione Spaghettitaliani all'insegna dei sapori e della natura. Nel filmato dimostrazione di produzione del fiordilatte presso il Caseificio Naclerio.


Attività programmate dall'Associazione Spaghettitaliani per il 2016 dedicate alla Pizza e non solo

Informazioni sulle attività che l'Associazione Spaghettitaliani ha programmato per l'anno 2016 dedicate alla Pizza e non solo: Trofeo Cornicione d'Oro 2016 Circuito delle Pizzarelle 2016 Trofeo Cuochino d'Oro 2016 Squadra Spaghettitaliani Produzione nuovo libro dedicato alla Cucina Regionale Italiana RistoGood Progetto Editoria Integrata: I Sapori delle Città Olimpiadi del Gusto 2016 Dall'uva al Bicchiere, giornate full immersion Alla Ricerca dei Sapori Alla Ricerca del Bello e del Buono Musica con Gusto 2.0 .... Per saperne di più potete contattarci ai seguenti numeri: Associazione Soaghettitaliani: 0817712661 Luigi Farina: 3938744749 Angela Viola: 3471198517


Gennaio 2016: mese record per spaghettitaliani.com

Gennaio 2016 mese record per spaghettitaliani.com con 21.693.582 pagine viste nel mese, con una media di 699.793 pagine viste al giorno. Durante il mese si è registrato il record giornaliero con 866.993 pagine viste in una giornata, e il record settimanale dal giorno 10 Gennaio al 16 Gennaio con 5.184.467 pagine viste, con una media di 740.638 pagine viste al giorno.


2015: un anno di successi per l'Associazione Spaghettitaliani

Statistiche 2015 con tutti i record collezionati nell'anno nel sito spaghettitaliani.com. Carrellata delle attività in cui l'Associazione è stata protagonista, partendo dalla rassegna dedicata alla Pizza, Pizzarelle a Go Go, per arrivare agli eventi organizzati dal gruppo ideato da Angela Viola, vice-Presidente dell'Associazione, da donna a donna: il salotto di Spaghettitaliani, e alla festa di fine anno dedicata quest'anno alla raccolta fondi per I Bambini di Manina del Madagascar.


Iniziative 2015/2016 dell'Associazione Spaghettitaliani a scopo benefico

Come negli anni scorsi l’Associazione Spaghettitaliani dedicherà l’ultima parte dell’anno sia per autofinanziarsi, per potere continuare sulla sua strada e portare avanti i tanti progetti che ha in cantiere, sia per raccogliere fondi per aiutare bambini poco fortunati, seguendo un percorso iniziato nel 2013 con i Bambini di Beslan, continuato l’anno scorso con i Bambini dei reparti di oncologia e di diabetologia del I Policlinico di Napoli. Quest’anno raccoglierà dei fondi per i Bambini del Madagascar con varie iniziative di cui ne elenchiamo qui di seguito alcune, fra cui la Cena di Fine anno del prossimo 19 Dicembre ad Ercolano (NA) nella splendida Villa Signorini: • Stiamo approntando un mega-Cesto con prodotti di qualità donati dalle aziende che hanno voluto in questo modo dare il loro contributo alla nostra iniziativa, che verrà sorteggiato durante uno degli eventi da noi organizzato fra Febbraio e Marzo del 2016. Per partecipare al sorteggio verranno venduti dei biglietti che avranno un costo di 6.00 €. Di questo importo verranno accantonati per la raccolta fondi 3.00 €. • Verranno accantonati 3.00 € dalla Tassa di iscrizione versata da ogni nuovo Socio che aderirà alla nostra Associazione dal 1° Dicembre 2015 al 28 Febbraio 2016. I nuovi Soci oltre a ricevere in omaggio una copia del libro, fino ad esaurimento scorte, “Una Ricetta al Giorno… …leva il medico di torno”, prodotto dall’Associazione Spaghettitaliani, riceveranno, anche, senza dovere versare alcun importo aggiuntivo, 1 biglietto per il sorteggio del mega-Cesto di cui abbiamo scritto in precedenza. • Tutti quelli che acquisteranno direttamente da noi, dal 1° Dicembre fino al sorteggio del mega-Cesto, durante uno degli eventi a cui parteciperemo, una copia del libro da noi prodotto “Una Ricetta al Giorno… …leva il medico di torno”, che può considerarsi un ottimo regalo per le prossime festività e che non dovrebbe mancare nelle librerie degli amanti della cucina d’autore, al prezzo speciale di 15.00 €, riceveranno, senza dovere versare alcun importo aggiuntivo, 1 biglietto per il sorteggio del mega-Cesto, di cui abbiamo scritto in precedenza, e dei 15.00 € verranno accantonati 3.00 € per la raccolta fondi. • Stiamo organizzando, come ogni anno, la Cena di fine anno dell’Associazione, che si svolgerà il prossimo 19 Dicembre ad Ercolano (NA) nella splendida Villa Signorini. Questa Cena, oltre ad essere piena di sorprese, sarà caratterizzata da piatti preparati da Chef d’eccezione campani e siciliani, che impreziosiranno con le loro preparazioni l’evento, fra cui il Blind Chef Anthony Andaloro, e di cui a breve inizieremo a svelare tutti gli altri nomi. La Cena avrà un costo di 35.00 €, da cui verranno accantonati 6.00 € per la raccolta fondi, e questo costo comprenderà anche 1 biglietto per il sorteggio del mega-Cesto, di cui abbiamo scritto in precedenza. Oltre alle iniziative viste in precedenza ne organizzeremo delle altre di cui vi informeremo prontamente e vi terremo aggiornati sulla raccolta fondi I BAMBINI DI MANINA DEL MADAGASCAR A Nosy Be (un’isola del Madagascar) vive una donna italiana di nome Manina, insegnante di filosofia in pensione. Arrivò nel 1997 per trascorrervi una vacanza e affascinata dal posto decise di trasferirsi stabilmente. "Vivendo l'isola venni a contatto con le problematiche locali e con la condizione in cui gravavano molti bambini, sia dal punto di vista fisico che da quello dell'istruzione.” Iniziò così a pagare la retta scolastica ad alcuni bambini. In poco tempo le richieste si moltiplicarono. Cominciò a costruire alcune scuole e stipendiare i maestri. Le prime strutture ospitavano 120 bambini, oggi le scuole di Manina sono 200 e più di 12.000 i bambini che vi accedono gratuitamente. ASSOCIAZIONE SPAGHETTITALIANI Via Salvo d'Acquisto, 6 - San Giorgio a Cremano (NA) news@spaghettitaliani.com 0817712661 - 3938744749 - 3471198517


20/11/2015 - 9ª Tappa di Pizzarelle a Go Go c/o Cantina dei Mille - Napoli

Il 20 Novembre 2015 presso La Cantina dei Mille di Napoli l'Associazione Spaghettitaliani ha presentato la 9ª Tappa di PIZZARELLE A GO GO, la Maratona del Gusto, alla presenza di un pubblico attento e numeroso. Serata stimolante e divertente accompagnati da un'ottima pizza sia per la leggerezza dell'impasto preparato dal pizzaiolo di casa Carlo Sammarco, che per come sono state condite sia dallo stesso pizzaiolo che dallo Chef Francesco Paolo Luise del Ristorante Le Nuvole di Villa Signorini Relais di Ercolano (NA), con in abbinamento gli ottimi vini offerti dall’Azienda Terredora di Montefusco (AV). Per quanto riguarda la gara, dei 14 partecipanti all'evento che hanno voluto concorrere (ricordo che non è obbligatorio partecipare), in 6 si sono fermati a 5 Pizzarelle gustate per intero, per cui abbiamo dovuto procedere al sorteggio per designare il vincitore, che alla fine è risultato Fabio Gabuti, che ha vinto il premio messo in palio: N° 1 Confezione con una bottiglia da 1,5 lt di Aglianico Campania I.G.T. 2011 prodotto dall’Azienda «Terredora» di Montefusco (AV). N° 1 Barattolo da 580 ml di Pomodori secchi all’olio prodotto dall’Azienda «La Campagnola» di Castellammare di Stabia (NA). N° 1 Barattolo da 580 ml di Spicchi di carciofi arrostiti all’olio prodotto dall’Azienda «La Campagnola» di Castellammare di Stabia (NA). N° 1 Libro «Una Ricetta al Giorno… …leva il medico di torno» prodotto dall’Associazione Spaghettitaliani. Questa è stata la sequenza delle Pizzarelle con l’abbinamento dei Vini offerti dall’Azienda “Terredora” di Montefuso (AV): 1ª - Paté di castagne, fior di latte di Agerola, lardo stagionato di maiale nero casertano, conciato romano a scaglie e olio evo DOP, preparata da Carlo Sammarco, con in abbinamento Fiano di Avellino D.O.C.G. 2014 2ª - Crema di piselli, pancetta tesa, un filo di panna, mozzarella di bufala e olio evo, preparata da Paolo Luise, con in abbinamento Fiano di Avellino D.O.C.G. 2014 3ª - Scarole nostrane saltate in padella con capperi di Salina, olive nere di Gaeta, uva passa e pinoli, fior di latte di Agerola, pomodorini del Vesuvio e olio evo DOP, preparata da Carlo Sammarco, con in abbinamento Rosænovæ Irpinia D.O.C. 2014 4ª - Passatina di ceci con julienne di cipolla cruda, fiordilatte di Agerola, concassè di pomodorini del Vesuvio e olio evo, preparata da Paolo Luise, con in abbinamento Rosænovæ Irpinia D.O.C. 2014 5ª - Misto di piennelo del Vesuvio pomodorini gialli e rossi, fior di latte di Agerola, cacioricotta del cilento a scaglie, basilico e olio evo DOP, preparata da Carlo Sammarco, con in abbinamento Aglianico Campania I.G.T. 2011 6ª - Zucchine fritte in olio evo, gorgonzola, mozzarella di bufala e pesto al basilico, preparata da Paolo Luise, con in abbinamento Aglianico Campania I.G.T. 2011


08/10 - Pizzeria Tutino - Napoli - 8ª Tappa di Pizzarelle a Go Go

Napoli 8 Ottobre 2015 Bellissima serata per l'8ª Tappa di Pizzarelle a Go Go, che si è svolta presso la Pizzeria Tutino di Napoli, con un'ottima pizza sia per la leggerezza dell'impasto preparato da Alessandro Tutino, che per come sono state condite dallo Chef Vincenzo Galizia del Laboratorio del Gusto di Napoli (Ponticelli) e dal Pizzaiolo Carmine Anzaloni della Pizzeria Tutino, innaffiati dal gradevolissimo Spuma66 di Cantine Mediterranee di Napoli, e alla fine i gelati offerti dalla Gelateria del Gallo di Napoli (Ponticelli). Per quanto riguarda la gara dei 10 partecipanti all'evento che hanno voluto concorrere (ricordo che non è obbligatorio partecipare), ben 5 sono arrivati a 7 Pizzarelle, a dimostrazione dell'estrema leggerezza dell'impasto, per cui abbiamo dovuto procedere al sorteggio per designare il vincitore, che alla fine è risultato Francesco Di Domenico, che ha vinto il premio messo in palio da Cantine Mediterranee di Napoli (confezione speciale con due bottiglie di Spuma66 e 2 bicchieri), da La Campagnola di Castellammare di Stabia (2 barattoli di sott'oli) e dalla Sartoria Errico 1938 di Volla (un buono per una camicia su misura). Questa è stata la sequenza delle Pizzarelle: 1ª - Pizzarella con ragù alla genovese, polpettine di chianina, affumicato e basilico, preparata da Vincenzo Galizia 2ª - Pizzarella con salsa rosa, cotto, melanzane, fior di latte, pomodorini del Vesuvio, preparata da Carmine Anzaloni 3ª - Pizzarella con baccalà, pomodorino ciliegino e julienne di porro, preparata da Vincenzo Galizia 4ª - Pizzarella con carne macinata, peperoni, provola, pepe nero, preparata da Carmine Anzaloni 5ª - Pizzarella con dadolata di zucchine, bacon croccante e scaglie di caciottina di pecora, preparata da Vincenzo Galizia 6ª - Pizzarella con crema di limone, provola, rucola e scaglie, preparata da Carmine Anzaloni Come 7ª Pizzarella ai 5 finalisti è stato proposto un ripieno.


14/09/2015 - Pizzeria Bella Napoli - Acerra (NA) - 7ª Tappa di Pizzarelle a Go Go - Napoli incontra Roma con il Pizzaiolo Vincenzo Di Fiore e lo Chef Stefano Bartolucci

14 Settembre 2015 - ore 20.30 Pizzeria Bella Napoli - Via Ludovico Ariosto, 3 – Acerra (NA) L'Associazione Spaghettitaliani e l'Associazione Verace Pizza Napoletana in collaborazione con la Pizzeria Bella Napoli di Acerra (Napoli) e il Ristorante Rosso DiVino di Valmontone (Roma) hanno organizzato la 7ª Tappa della Maratona del Gusto, che ha visto come tema Napoli incontra Roma. Questa Tappa speciale di Pizzarelle a Go Go, che ha visto l'incontro fra l'enogastronomia campana e quella romana, ha avuto il solito successo di pubblico. La nuova Pizzeria Bella Napoli di Acerra ha ospitato questa tappa durante la quale, oltre a gustare le Pizzarelle preparate dal Pizzaiolo di casa Vincenzo Di Fiore e dallo Chef Stefano Bartolucci del Ristorante Rosso DiVino di Valmontone, sono stati presentati vini laziali come il Cesanese del Piglio e il Passerina di Frusinate, offerti dall'Azienda Rapillo, e alla fine si è potuto gustare il Caffè NeroOro offerto da Pieffe Caffè. La serata presentata da Ilaria Taliano e da Luigi Farina ha visto anche un momento in cui Luigi Farina ha raccontato ai presenti il particolare rapporto che avevano gli antichi romani con il vino. Questa è la sequenza delle Pizzarelle che sono state presentate: 1 - Margherita (pomodoro San Marzano DOP Agigenus, fiordilatte caudino, basilico, parmigiano reggiano DOP, pecorino romano DOP, olio EVO), preparata da Vincenzo Di Fiore 2 - Patate e pancetta (patate, formaggio caseificio Damigelli, pancetta di maialino nero dei monti prenestini), preparata da Stefano Bartolucci 3 - Cacio, noci e pancetta (provola affumicata caudina, pancetta di maiale paesano, pecorino romano, noci di Sorrento Agriselva), preparata da Vincenzo Di Fiore 4 - Focaccia con stracciata pomodorini e rucola, preparata da Stefano Bartolucci 5 - Ramata (Cipolla ramata di Montoro Arca del Gusto Slow Food, provola affumicata caudina, lardo di maiale nero casertano), preparata da Vincenzo Di Fiore 6 - Cacio e pepe tartufato con lardo di maiale nero de La Sonnina, preparata da Stefano Bartolucci Per finire la Tappa il vincitore della tappa, Giuseppe Ammendola, con 7 Pizzarelle gustate, si è portato a casa: 1 bottiglia di Seronero 2012 Cesanese del Piglio DOCG dell' Azienda agricola Rapillo 1 bottiglia di Le Silivi 2013 Passerina del Frusinate IGT dell' Azienda agricola Rapillo 1 bottiglia di Sigillum 2008 Cesanese di Olevano Romano DOC dell' Azienda agricola Migrante 1 bottiglia di Consilium 2011 Cesanese di Volevano Romano DOC dell' Azienda agricola Migrante 50 cialde di Caffè NeroOro Piemme Caffè 1 barattolo di Melanzane a filetti all' olio La Campagnola 1 barattolo di Spicchi di carciofi arrostiti all' olio La Campagnola


13/09 Bufala Fest - Tavola rotonda e Show Cooking di Francesco Fichera

13 Settembre 2015 Bufala Fest Via Caracciolo - Napoli Tavola Rotonda "Campania sicura" moderata dal giornalista di Repubblica, Antonio Corbo, con gli interventi dell’Assessore all’ Istruzione del Comune di Napoli, Annamaria Palmieri, del Professor Paolo Masi, Direttore Dipartimento di Agraria dell’Università Federico II di Napoli, del professor Luigi Zicarelli, Direttore del Dipartimento di Veterinaria dell’Università Federico II di Napoli, del professor Luigi Frusciante, docente di Genetica Agraria dell’Università Federico II di Napoli, di Antonio Limone, Commissario dell’Istituto zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, del Vice Comandante Corpo Forestale della Campania, Roberto Miele e del dottor Vincenzo Caputo, coordinatore dei servizi veterinari dell’Asl Napoli 1 – Centro. Show Cooking di Francesco Fichera: tartare di carne di bufalo "Giochi d'artificio".


6ª Tappa di Pizzarelle a Go Go al PalaPizza di Frattamaggiore, foto e interviste

Sequenza fotografica e interviste allo Chef Antonio Arfè, al Pizzaiolo Enrico Di Pietro e al vincitore della Tappa, Roberto Esse. L'esito della serata, condotta da Ilaria Taliano e da Luigi Farina, ha decretato l'ennesimo successo di questo format ideato dall'Associazione Spaghettitaliani, con la degustazione di sei Pizzarelle eccellenti, che hanno riscontrato i favori dei tanti presenti.


03/07 - Il Sommelier - Ercolano (NA) - 5ª Tappa di Pizzarelle a Go Go

Sequenza fotografica della 5ª Tappa di Pizzarelle a Go Go che si è svolta venerdì 3 Luglio ad Ercolano presso la Pizzeria Il Sommelier con le pizze preparate per l'occasione dal pizzaiolo Antonio Iacone e dallo chef Bruno Carotenuto che ha voluto dedicare le 3 pizzarelle da lui preparate a 3 isole della Grecia. Per saperne di più visitare la pagina seguente dove a breve saranno inserite ukteriori informazioni: http://www.spaghettitaliani.com/Gruppi/TappaSingola.php?GR=160&IDT=T005


20/06/2015 - Intervista al neo Sindaco di San Giorgio a Cremano, Giorgio Zinno

20 Giugno 2015 Ci siamo recati al Municipio della Città di San Giorgio a Cremano per intervistare Giorgio Zinno, neo eletto a Sindaco. Spaghettitaliani non si occupa di politica, ma in questo caso ci è sembrato giusto registrare questa testimonianza per i tanti motivi che ci legano sia alla Città di San Giorgio a Cremano che alla persona Giorgio Zinno, sia perchè sono entrambi Soci Onorari della nostra Associazione, sia perchè la nostra Associazione ha sede a San Giorgio a Cremano, senza dimenticare il rapporto di amicizia fraterna che ci lega al neo eletto Sindaco. Dopo due legislazioni come vice-Sindaco, all'età di 35 anni, Giorgio Zinno è stato eletto al primo turno con un 60% di consensi che non lascia dubbi sulla sua affermazione, realizzando il suo sogno di diventare il "reggente" della sua città per migliorarla e renderla sempre più vivibile in un momento che non è certo facile sia per la situazione politica, che economica che stiamo vivendo. Già dei primi giorni dal suo insediamento ha cercato di raccogliere le voci dei suoi concittadini sia che essi siano a suo favore che no, dando risposte e attivandosi per risolvere anche quei piccoli problemi che gli sono stati segnalati, perchè è vero che si comincia dalle picole cose per fare "cose grandi". Roma non si è fatta in un giorno. Non vogliamo fare ne una "sviolinata" in favore dell'amico, ne tanto meno un discorso "fazioso" politico, invitiamo soltanto tutti a vedere cosa questo giovane neo Sindaco riuscirà a fare, poi se si dovrà criticare lo criticheremo, se ci sarà da appladirlo lo applaudiremo, per il bene della città di San Giorgio a Cremano. In bocca al lupo Giorgio e dimostraci quello che sai fare....


14/06 - Napoli - PERCORSI diVINI - PER IL RESTAURO DEL PRESEPE LIGNEO DELLA CHIESA SANTA MARIA IN PORTICO A CHIAIA

Il Gruppo SBARIANDO (quando un'idea si trasforma in evento) in collaborazione con ASSOCIAZIONE SPAGHETTITALIANI ha presentato PERCORSI diVINI EVENTO BENEFICO PER IL RESTAURO DEL PRESEPE LIGNEO DELLA CHIESA SANTA MARIA IN PORTICO A CHIAIA Via Giuseppe Martucci, 17 - Napoli 14 Giugno dalle ore 18 ore 18.00 • Ingresso dal campetto sportivo sito in via Martucci alle spalle della chiesa e visita degli spazi espositivi con prodotti artigianali ed enogastronomici. • Percorso enogastronomico guidato dall'enotecnico Martina Arfè, dal sommelier Antonio Madonna e dalla psicologa Veronica Sarno. • Appetizer offerti dalla Gastronomia Arfè e dalla Pizzeria Santa Maria in Portico e degustazione di altri prodotti enogastronomici. ore 20.00 • Visita guidata alla chiesa e al presepe ligneo con la dott.sa Antonella Sarno. • Concerto gratuito del tenore Francesco Ciotola accompagnato dal maestro Francesco Pareti, al termine del quale avverrà il sorteggio di un cesto con prodotti di qualità, offerti dagli organizzatori e dagli sponsor dell'evento. Si ringraziano: Associazione Spaghettitaliani, Creature di Luca Arcamone, Gastronomia Arfè, Gra Mad, I Pentri, I frati dell' OMD della Parrocchia di Santa Maria in Portico, Il maestro Francesco Pareti, La Morgesina, Pizzeria Santa Maria in Portico, Regina del Sud, Salera --------------------------------------------------------------------- SBARIANDO nasce come un aggregazione di giovani amici il cui scopo e' quello della creazione di eventi. Il nostro team spazia in numerosi campi: dalla cucina all'enologia, dal canto alla psicologia, dalla storia dell'arte all'animazione, dall'arte figurativa all'artigianato.


Da Sorbillo arriva la Pizza Modigliani

In occasione della mostra “Modigliani, Les Femmes” all’Agorà Morelli, il pizzaiolo napoletano Gino Sorbillo ha scelto di rendere omaggio al celebre artista livornese con la Pizza Modigliani. La “Modigliani” prevede tutti ingredienti di agricoltura biologica e particolarmente selezionati: farina tipo zero biologica, farina integrale biologica, pomodoro bio GustaRosso, ricotta al carbone vegetale e fiordilatte misto bufala “Il Casolare”, olio bio delle “Terre Francescane” e una spruzzata di acqua di mare. La pizza riprende colori e forma della tavolozza utilizzata per dipingere da Amedeo Modigliani e sarà inserita fino al termine della mostra nel Menù Modigliani. Sorbillo ha pensato anche ad una versione fritta che avrà gli stessi ingredienti ed una forma allungata ad emulare i famosi colli di Modì. Ricevuto da Ufficio Stampa Istituto Amedeo Modigliani


08/06 - Eccellenze Campane - Napoli - Acqua d'A-Mare

Nell'aula magna di Eccellenze campane si è svolto il convegno "Acqua d'A-Mare" per presentare l'uso dell'acqua marina come sostituto del sale da cucina per cibi saporiti e più salutari per il basso contenuto di sodio. Al convegno, moderato da Alfonso Di Leva di Ansa Campania, hanno partecipato Paolo Scudieri, amministratore delegato di Adler Pelzer, Luigi Nicolais, presidente del CNR, Vincenzo Di Donna, Medico Chirurgo Vascolare, Presidente dell'Università Popolare di Scienze degli Stili di Vita, Giovanna Romano, ricercatrice presso la Stazione Zoologica Anton Dohrn e Guglielmo Vuolo, maestro pizzaiolo, che ha sperimentato l'uso dell'acqua di mare per la preparazione della pizza. Alla fine del convegno degustazione di 3 pizze preparate da Guglielmo Vuolo con l'impasto preparato esclusivamente con acqua di mare.


05/06 - Il Boccon Divino - Dragoni (CE) - 4ª Tappa Pizzarelle a Go Go

Venerdì 5 Giugno si è svolta una nuova tappa di Pizzarelle a Go Go nell'alto casertano, sempre in collaborazione con l'Associazione Verace Pizza Napoletana. La serata è stata anticipata alle ore 19.30 con la visita guidata al Birrificio Artiginale Karma ad Alife. La nuova Tappa di Pizzarelle a Go Go si è svolta presso il Ristorante Pizzeria Il Boccon Divino di Dragoni, dove si sono alternati nella preparazione delle Pizzarelle il Pizzaiolo Nicola Ricciardi e lo Chef di casa Lele Romano. Alle Pizzarelle è stata abbinata la Birra Cubelteria del Birrificio Karma. SEQUENZA DELLE PIZZARELLE: 1 - PIZZA AI 4 FORMAGGI DEL "CASOLARE" Mozzarella di bufala dop, formaggio bufalino "molle di bufala" del caseificio "Il Casolare", Caciocavallo di bufala e provola affumicata con pere, noci e pomodorini gialli, preparata da Lele Romano 2 - MENAICA: Filetti di San Marzano, aglio rosso di Sulmona, capperi , origano di Maiorano e acciughe di Menaica, preparata da Nicola Ricciardi 3 - PIZZA "BOCCON DIVINO" : focaccia con straccetti di maiale nero casertano, pomodorini, rucola bio e scaglie di grana, preparata da Lele Romano 4 - BOSCAIOLA: San Marzano "Gustarosso", mozzarella, porcini del Matese e salsiccia fresca tipica, preparata da Nicola Ricciardi 5 - INCONTRO: mozzarella, pesto di pistacchio di Bronte, insalatina di valeriana con scorzetta di limone di Sorrento, e Mortadella dop, preparata da Lele Romano 6 - RUSTICA: mozzarella, patate al forno con cipolla di Alife, pancetta di nero casertano croccante e tartufo nero del Molise, preparata da Nicola Ricciardi Alla fine il premio messo in palio (1 confezione da 3 bottiglie di Birra artigianale Karma, il libro "Una Ricetta al Giorno" e il catalogo illustrato della Mostra fotografica abbinata alle Olimpiadi del Gusto 2014) è stato vinto per sorteggio (erano arrivati in 4 al traguardo di 5 pizzarelle) da Giovanni Paolino.


28/05 - Dragoni (CE) - Visita al Ristorante "Il Boccon Divino" per la Rubrica "Provato da noi"

Visita al Ristorante "Il Boccon Divino" di Dragoni (CE) per la Rubrica "Provato da noi" con preparazione di due piatti (gnocchi con baccalà, pomodorini e asparagi, e baccalà agli aromi cotto nel vino) con intervista a Lele Romano, Chef patron del Ristorante.


18/05 - 3ª Tappa Pizzarelle a Go Go c/o Pizzeria Gaetano Genovesi

Serata all'insegna della pizza d'autore che ha visto alternarsi al condimento delle Pizzarelle il Maestro Pizzaiolo Gaetano Genovesi, padrone di casa, e lo Chef Maurizio De Riggi del Ristorante Markus di di San Paolo Bel Sito (NA), organizzata dall'Associazione Spaghettitaliani in collaborazione dell'Associazione Verace Pizza Napoletana, che ha deciso di sposare questa nuova iniziativa dell'Associazione Spaghettitaliani. SEQUENZA DELLE PIZZARELLE: Don Egidio: pomodoro giallo, mozzarella di bufala, salame, parmigiano (preparata da Gaetano Genovesi) Markusiana: composto di cipolla, tonno, mozzarella di bufala, pesto di fagiolini (preparata da Maurizio De Riggi) Zucca: provala di Agerola, zucca, parmigiano, speck, olio evo, basilico (preparata da Gaetano Genovesi) Il Castoro: provola di Agerola, noci, salmone agli agrumi (preparata da Maurizio De Riggi) Pesto: pesto, provola di Agerola, salsiccia di Trenola, parmigiano, olio evo, basilico (preparata da Gaetano Genovesi) F.A.M.: datterino, mozzarella di bufala, ristretto di peperoncino verdi (preparata da Maurizio De Riggi). Si ringraziano tutti gli intervenuti, ma sopratutto chi ha permesso la buona riuscita della serata: Francesco Allocca, Maurizio De Riggi, Gaetano Genovesi, Kekko Genovesi, Raffaele Mocerino e Antonio Tammaro e Antonio Madonna di GraMad Rappresentanze che ha sponsorizzato la serata


15/04 Serata a 4 mani alla Pizzeria Bella Napoli di Acerra con Vincenzo Di Fiore e Pasqualino Rossi

Bellissima serata all'insegna della pizza "verace" ad Acerra (NA) nella nuona pizzeria Bella Napoli di Vincenzo Di Fiore, che ha ospitato Pasqualino Rossi della pizzeria Elite di Alvizzano (CE), organizzata dall'Associazione Verace Pizza Napoletana e presentata da Rosaria Castaldo. La serata è stata caratterizzata dal pienone che è andato oltre il sold out e dalla bontà delle 4 pizze che ci hanno proposto i due pizzaioli che si sono alternati alla preparazione, sia per la qualità dell'impasto e della cottura ottimale, ma anche per i prodotti di qualità usati per condirle.


Provato da noi: Brigata di Cucina della Tenuta San Domenico capitanata dallo Chef Ciro De Marino

Quando si partecipa ad un banchetto, ad un evento o semplicemente si va a mangiare in un ristorante di alta qualità, spesso si rimane affascinati dalle presentazioni e dagli accostamenti dei sapori ben studiati e mai banali. Ovviamente dietro a tutto ciò c'è sempre uno Chef di alto livello, che detta le sue regole e il suo modo di "donare" la sua arte culinaria, che diventa il protagonista principe del banchetto o della cena. Tuttavia, non tutti sanno cosa c'è dietro quel piatto che viene portato a tavola, quante persone seguono con meticolosa precisione i passi necessari affinché quel piatto sia così bello e appetitoso, e lo studio che ci è voluto per arrivare a proporlo in quel modo. E qui che entra in gioco la squadra, la brigata di cucina, più o meno numerosa, che sta dietro le quinte e che popola convulsamente, ma con un ordine quasi maniacale, che deve rasentare la perfezione, la cucina della location che ci ospita, con "attori" che devono conoscere alla perfezione la loro "parte", e rappresentarla nei tempi giusti senza intralciare gli altri, ma armonizzandosi l'un l'altro per ottenere tutti insieme il risultato finale, che è rappresentato da quelle portate che si susseguiranno sulla tavola del cliente, che poi alla fine è l'arbitro del successo, è colui che dovrà determinare con la sua soddisfazione la buona riuscita di un evento o di un banchetto. Per conoscere meglio questi "attori" che sono così importanti, ma che spesso rimangono nell'ombra, ci siamo recati nella Tenuta San Domenico di Sant'Angelo in Formis (Capua), in provincia di Caserta, per scoprire chi c'è alle spalle di un grande Chef, come è composta una brigata, quali sono i compiti di ognuno dei suoi componenti, dando voce anche ad ognuno di loro e vedendoli all'opera nella preparazione di alcuni patti. Prima di entrare nel vivo del racconto di questa giornata trascorsa nelle cucine della Tenuta San Domenico, voglio soffermarmi un attimo sulla Tenuta e sul "capitano" della squadra, lo chef Ciro De Marino. La Tenuta, circondata dal verde, con i suoi circa 10 ettari di parco, dove oltre alla piscina si possono ammirare ulivi secolari, piante di ogni genere su cui spiccano la lavanda e il roseto con mille specie di rose diverse, il laghetto, il suggestivo bosco delle fate e il giardino d'inverno, è senz'altro il posto ideale per un evento o un ricevimento, con diverse proposte sia al chiuso che all'aperto, che possono soddisfare ogni esigenza, con la caratteristica, da non sottovalutare, che non si organizzano mai eventi in contemporanea. La location, ricavata da un'antica dimora del '700 dove abitarono nobili famiglie borboniche, e il mitico Garibaldi con le sue truppe dopo la battaglia sul Volturno (da qui il nome del Ristorante della Tenuta), comprende oltre alle 5 sale interne dedicate agli eventi, anche 7 suite dove potere trascorrere momenti di tranquillità immersi nel verde e nella pace, e il Ristorante "Il Ritrovo dei Mille", dove si possono assaporare le proposte dello Chef Ciro De Marino e della sua squadra, che sono un ottimo connubio fra quello che offre il territorio e la voglia di presentare in chiave moderna preparazioni legate alla tradizione. Prima di andare avanti mi preme spendere due parole sullo Chef Ciro De Marino, che conosco ormai da tanto tempo, che mi ha sempre impressionato oltre che per la sua bravura, per quanto propone ai suoi ospiti, anche e sopratutto per il suo "non protagonismo", per la sua umiltà e semplicità, senza mai strafare, ma sempre ligio ai suoi principi e alla sua filosofia di vita , fra una spadellata e un impiattamento, tutto sempre nuovo e originale, ma nello stesso tempo legato alla storia e alle tradizioni della sua terra, abbinando i sapori e gli odori con maestria e professionalità, da dove traspare evidente il grande lavoro di preparazione per non lasciare nulla al caso o all'improvvisazione. Passiamo adesso ai componenti della Brigata, formata da 12 componenti, divisi essenzialmente in 4 gruppi, ognuno con una specialità ben precisa: primi, secondi, antipasti e buffet, dolci. Dopo aver chiacchierato con ognuno di loro per farci raccontare un po' della propria storia, siamo passati in cucina e ognuno dei 4 gruppi ha preparato per noi un piatto, per cui abbiamo avuto la possibilità di vederli all'opera e di respirare l'atmosfera che si crea nella cucina di una grande struttura. Gli addetti agli antipasti e al buffet sono in cinque: Domenico Russo, di 18 anni, da 3 anni commis di cucina, lavora nella tenuta da circa 1 anno. Luca Di Laora, 20 anni, lavora nella Tenuta da circa 2 anni. Gianluca Di Maio, di 19 anni, lavora nella Tenuta da circa 3 anni. Mario Cerqua, di 18 anni, lavora nella Tenuta da circa 1 anno. Andrea Joshua Acquaviva, di 18 anni, lavora nella tenuta da 3 anni. Il piatto che ci hanno preparato è stato: Cornucopia di polipo all'ischitana. Gli addetti ai primi sono in due: Antonio Passariello, di 27 anni, si occupa di cucina da quando aveva 14 anni e lavora nella Tenuta dal 2010, sempre come addetto ai primi. Domenico Eternato, di 24 anni, ha iniziato a lavorare in cucina dal 2007, nella Tenuta dal 2010, iniziando dagli antipasti. Il piatto che ci hanno preparato è stato: Gnocco fritto ripieno di mozzarella con frutti di mare, su crema di tarallo napoletano. Gli addetti ai secondi sono in due: Luigi Ferrara, di 38 anni, ha lavorato anche in altre strutture di Napoli e Salerno e anche in Liguria, dal 2010 lavora nella Tenuta. Biagio Carillo, di 21 anni, lavora in cucina da circa 6 anni, ha lavorato a Londra, nella tenuta da circa 3 anni. Il piatto che ci hanno preparato è stato: Maialino nero casertano cotto a bassa temperatura sotto vuoto, brasato in padella e laccato con miele e salsa di soia, con fonduta e scarola riccia napoletana. Gli addetti ai dolci sono in tre: Rosario Della Valle, di 26 anni, lavora in cucina da circa 10 anni, anche in altri settori, non solo in pasticceria, da circa 3 anni lavora nella Tenuta. Sergio Sirica, di 39 anni, da 24 anni lavora sempre come pasticcere, anche in altre città come per esempio Roma, da 3 anni circa lavora nella Tenuta. Fernando Reale, di 19 anni, lavora nella Tenuta da circa 2 anni. Ci hanno preparato due dolci: San Domenico (bavarese al caffè e mousse al cioccolato bianco, ricoperto di ganache al cioccolato fondente) e Strudel di mele con salsa all'inglese. Parlando con tutti i componenti della Brigata si evince la grande compattezza della squadra e come lo Chef Ciro De Marino riesca a trasmettere a tutti sicurezza e voglia di lavorare con professionalità, curando tutto nei minimi particolari, sempre nello stesso modo, a prescindere se l'utente da servire è un cliente del ristorante, o un invitato di un banchetto. Complimenti a questa bella realtà che è riuscita a trovare un'armonia veramente interessante a 360°, dalla pace della natura alla proposta gastronomica di qualità, quindi sicuramente da visitare e provare.


26/03/2015 - Pizzeria Totò e i Sapori - Acerra (NA) - Seconda tappa di Pizzarella a Go Go

Si è svolta giovedì 26 Marzo, ad Acerra, nella Pizzeria di Mauo Autolitano "Totò e i Sapori", la seconda tappa di Pizzarelle a Go Go organizzata dall'Associazione Spaghettitaliani. In questa occasione il pizzaiolo di casa è stato affiancato nella preparazione delle Pizzarelle dagli Allievi delle Scuole della Città del Gusto di Napoli - Gambero Rosso (Luigi Cecere, Andrea Cozzolino e Vincenzo Montano), e la serata è stata allietata da un Pulcinella d'eccezione, interpretato per l'occasione dal'attore Stefano Sannino del Teatro Re Nasone di San Sebastiano al Vesuvio. Hanno collaborato per la buona riuscita della serata GraMad Rappresentanze di Antonio Madonna di Napoli che ha messo a disposizione le birre artigianali del Birrificio del Vallo di Buonabitacolo (SA) e il caffè Nero Oro offerto da Pielle Caffè, il tutto presentato da Luigi Farina, presidente dell'Associazione Spaghettitaliani, e coordinato da Angela Viola, vicepresidente dell'Associazione Spaghettitaliani. Il pubblico presente oltre a gustare le pizzarelle, di cui alcune uniche nel loro genere, si è divertito e alla fine non sono mancati complimenti per tutti gli "attori" della serata. Si è iniziato con le prime due Pizzarelle: La Margherita DOP con pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola e olio EVO del cilento, preparata da Mauro Autolitano L'Elogio alla Primavera con crema di piselli, carciofi cotti a bassa temperatura, stracciata di bufala aromatizzata al limone, lardo benevento, punte di asparagi, cime di broccoli baresi e friarielli, ravanelli, germogli del nostro orto e polvere di olive di Gaeta, preparata dagli allievi delle Scuole della Città del Gusto. A questo punto c'è stata la prima parte dello spettacolo dedicato a Pulcinella seguita da altre due Pizzarelle: Con mussillo di baccalà, olive di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodorini datterini freschi, origano di montagna calabrese, olio EVO DOP del cilento preparata da Mauro Autolitano Con genovese di mare con scaglie di pecorino, preparata dagli allievi delle Scuole della Città del Gusto. Altra sosta con la seconda parte dello spettacolo dedicato a Pulcinella ed infine le ultime due Pizzarelle: Peperina con peperoncini verdi dolci amalgamati in sugo di pomodorini, provola di Agerola e formaggio grattato preparata da Mauro Autolitano Con soffritto in due consistenze con sedano e finocchio croccante, preparata dagli allievi delle Scuole della Città del Gusto Quello che ha contraddistinto tutte e 6 le pizzarelle è stata, senza ombra di dubbio, la qualità sia dell'impasto, a dir poco leggerissimo, che degli ingredienti usati. Alla fine è risultato vincitore Alfredo Di Domenico con l'en plein di 6 pizzarelle "divorate" per intere, che ha vinto il premio messo in palio per questa seconda tappa: N° 2 bottiglie da 500 ml di Birra artigianale Rude Boy Bussentina, Birra chiara a bassa fermentazione. N° 2 bottiglie da 500 ml di Birra artigianale Rude Boy Carpe diem, Birra rossa ad alta fermentazione. N° 50 Cialde caffè Nero Oro offerto da Pielle Caffè. N° 1 Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani. La classifica generale, dopo questa seconda tappa, è guidata da Dante Di Domenico con 9 pizzarelle.


Gusto del Sole di Bruno Sganga - puntata 75


21 e 22 MARZO 2015 - IN CIOCIARIA... FESTEGGIANDO MANFREDI

Il 21 e 22 Marzo 2015 l'Associazione Spaghettitaliani in collaborazione con Bassetto Hotel Ristorante, Casale Pileum e Chaîne des Rôtisseurs Bailliage di Frosinone, per Cinema e Teatro con Gusto ha presentato "IN CIOCIARIA... FESTEGGIANDO MANFREDI", Week End in Ciociaria nelle strade che ha percorso il grande Nino Manfredi, che il 22 Marzo avrebbe compiuto 94 anni, accompagnati dai sapori di una terra fantastica con le sue bellezze naturali e storiche. La prima giornata è inziata con la visita guidata al Casale Pileum, nel cuore delle colline di Piglio, con degustazione dei vini dell'azienda alla scoperta del Cesanese, vitigno autoctono della zona. Dalla cantina si è andati a Ferentino, dove nell'Hotel Bassetto si è svolto il momento clou della giornata dedicato a Nino Manfredi, si è iniziato con dei filmati illustrati da Luigi Farina, presidente dell'Associazione Spaghettitaliani, partendo dalla sua canzone cavallo di battaglia "Tanto pe cantà", per poi passare a sequenze dei film "Pane e cioccolata" e "Spaghetti house", con la scena della preparazione della "puttanesca" che "s'ingravida di sapore", e per finire con un'intervista a Nino Manfredi di Gigi Proietti e del racconto di una barzelletta. Momento successivo è stata la cena dedicata ai sapori della Ciociaria preparata dagli Chef dell'Hotel Bassetto, Bruno Fanfarillo e Stefano Coretti, durante la quale Maria Grazia Pisterzi, presidente del Bailliage di Frosinone, che era presente con una sua delegazione, ha illustrato le finalità e l'opera dell'Associazione Chaîne des Rôtisseurs. I piatti gustati, ben preparati e di ottima fattura, sono stati accompagnati dal vino Cesanese del Piglio 2012 della Cantina Pileum. La giornata successiva i partecipanti all'evento sono andati alla scoperta del borgo storico di Ferentino, dei suoi monumenti e della sua storia.


Nuovo servizio: Editoria Integrata

E' NATO UN NUOVO SERVIZIO: L'EDITORIA INTEGRATA Hai un piatto che ti rappresenta? Inserisci la sua fotografia nel nostro libro, ne avrai un grande ritorno pubblicitario, anche perchè quello che ti proponiamo non è la realizzazione di un semplice libro, ma è un nuovissimo servizio di EDITORIA INTEGRATA. Il miglior modo per farsi conoscere oggi, senza ombra di dubbio, sono le fotografie, sia in rete, condividendole sui social network, sulle mappe di Google, ..., ma anche nei quotidiani, libri, ... Quello che ti proponiamo oggi è il nostro nuovissimo PROGETTO EDITORIALE INTEGRATO, che unisce insieme quanto di meglio si può offrire per farsi conoscere, con al centro la fotografia del piatto che ti rappresenta. Scegliendo il nostro servizio la fotografia verrà inserita: 1. A tutta pagina nel libro "I sapori delle Città", che avrà il formato 20x20 e riporterà nella parte bassa della pagina il logo del ristorante, l'indirizzo completo, numeri di telefono, indirizzo e-mail e URL del sito WEB. Una volta stampato, se aderirai al nostro progetto, te ne invieremo 10 COPIE GRATIS a mezzo BRT - Corriere espresso, senza alcun addebito di spese. 2. Nella Mappa di Google, appositamente costruita, che riporterà la miniatura della foto, cliccando la quale si ingrandirà con le indicazioni di dove potere gustare il piatto. 3. Inserimento in un apposito sito di terzo livello all'interno di spaghettitaliani, sfruttandone così la grande visibilità (circa 500.000 pagine viste al giorno). 4. Inserimento in un apposito gruppo dedicato su Face Book, intitolato "I Sapori delle Città - dove gustare il meglio della cucina italiana". 5. Inserimento in un apposita pagina dedicata su Face Book, intitolata "I Sapori delle Città - dove gustare il meglio della cucina italiana". 6. Inserimento in una bacheca appositamente creata su Pinterest, intitolata "I Sapori delle Città - dove gustare il meglio della cucina italiana". 7. Assistenza sulla realizzazione di un eventuale evento dedicato al libro e alla fotografia del piatto che si trova al suo interno, con la possibilità di acquistare un certo numero di libri a prezzi speciali. 8. A richiesta, potrai diventare Centro di distribuzione del libro, acquistandolo ad un prezzo scontato del 50%. Il libro "I Sapori delle Città" verrà da noi distribuito, ad un prezzo di 30 €, sia via Internet, che durante gli eventi a cui parteciperemo, che attraverso i Centri di distribuzione a noi affiliati. Inoltre sarà promosso durante manifestazioni e in location di rilevanza internazionale. Tutto questo con la modica cifra di 146 €, appena 0,40 € al giorno. Al raggiungimento delle 200 foto inserite interromperemo le iscrizioni, quindi affrettati, non lasciarti scappare questa occasione. Se la nostra proposta susciterà il tuo interesse non esitare a contattarci per proporre un tuo piatto. La fotografia da inserire nel libro, per potere essere stampata, dovrà essere ad alta risoluzione ed avere le seguenti caratteristiche: risoluzione 300 DPI, dovrà essere orizzontale ed avere le dimensioni di 20x15 cm.


27/02/2015 - Certosa di San Lorenzo - Padula (SA) - Emozioni Unesco

27/02/2015 Certosa di San Lorenzo Padula (SA) EMOZIONI UNESCO Mostra culturale della dieta mediterranea con Show cooking degli chef Angela Voria e Luciano Petrizzo presentati da Fofò Ferriere


20/02/15 - Le Colonne - Caserta - CivediamoDOP cena con Grana Padano DOP e Mozzarella di Bufala Campana DOP e gli chef Stefano Cerveni e Rosanna Marziale

20 Febbraio 2015 Ristorante Le Colonne Viale G. Douhet, 7 - Caserta CivediamoDOP Otiima cena con protagonisti due DOP italiane, una del Nord e una del Sud, il Grana Padano e la Mozzarella di Bufala Campana, preparata da due chef testimonial delle due DOP, Stefano Cerveni proveniente dalla zona del Franciacorta e la padrona di casa Rosanna Marziale, il tutto accompagnato dalle bollicine DUBL dei Feudi di San Gregorio e dai liquori dell'Antica Distilleria Petrone. La serata è stata presentata da Laura Gambacorta. Questo è il menu che hanno proposto gli chef: Si è iniziato con l'aperitivo degli chef Marziale e Cerveni (Crema di Bufala e spuma di Grana Padano con polvere di capperi canditi, Sfere croccanti di Grana Padano e passatina di pere, Pane di ricotta di Bufala e miele, frittelle calde di mozzarelle e altri rustici) con in abbinamento DUBL Brut, Spumante Metodo Classico.. L'anipasto dello chef Marziiale (Mozzatracciata ai friarelli saltati al peperoncino) con in abbinamento DUBL Brut, Spumante Metodo Classico. Il primo dello chef Cerveni (Risotto allo Spumeggio mantecato con DUBL Brut, celebre piatto ideato da Ugo Tognazzi e ripreso dallo chef Cerveni, con dimostrazione spettacolo dello chef) con in abbinamento DUBL Rosato, Spumante Metodo Classico. Il secondo degli chef Marziale e Cerveni (Stracotto di Bufalo di Casavecchia con crema di patate e croccante di Grana padano DOP di oltre 24 mesi) con in abbinamento DUBL +, Spumante Metodo Classico Millesimato 2011. Il dolce dello Chef Marziale (Mozzarella cake ai frutti rossi) con in abbinamento Elixir Falernum, Antica Distilleria Petrone.


06/02/2015 - Pizzeria Carmnella - Napoli - Prima Tappa Pizzarelle a Go Go

6 Febbraio 2015 - Pizzeria Carmnella - Napoli Prima Tappa di Pizzarelle a Go Go con le Pizzarelle preparate dallo Chef Fabio Ometo e il Pizzaiolo Vincenzo Esposito con abbinato la Falanghina Beneventana IGP prodotta da LunaNera. Primi a parimerito della maratona con 4 Pizzarelle Dante Di Domenico e Mauro Mazzella. Il premio è stato vinto da quest'ultimo per sorteggio.


Aida Satta Flores - Tacco e Stacco (Official Video)

Tacco e Stacco - Aida Satta Flores Primo singolo tratto dall'Album "Bellandare" - 2014 Regia di J. Wahlen e A. Seidita


20/12/2014 - Villa Signorini - Ercolano (NA) - Festa dell'Associazione Spaghettitaliani 2014

20 Dicembre 2014 dalle ore 16.30 Villa Signorini - Via Roma 43 - Ercolano (NA) FESTA DELL'ASSOCIAZIONE SPAGHETTITALIANI E DEI PRODOTTI DI QUALITÀ Festeggiamo la fine dell'anno e l'inizio del 2015 donando un sorriso ad un bambino La Festa dell'Associazione è stata dedicata quest'anno alla raccolta fondi per acquistare giocattoli da donare il 9 Gennaio al Reparto di Oncologia Pediatrica e di Diabetologia Pediatrica del I Policlinico di Napoli, durante l'innaugurazione della nuova Ludoteca, in collaborazione con l'ABIO (Associazione per il Bimbo In Ospedale) Napoli, con madrina d'eccezione lo Chef stellato Rosanna Marziale del Ristorante Le Colonne di Caserta. La Festa si è svolta nella splendida Villa Signorini sita ad Ercolano (NA), durante la quale è stato anche sorteggiato il mega-Cesto di Natale, stracolmo di prodotti di qualità donati dalle aziende che hanno aderito alla nostra iniziativa. La Festa è stata divisa in due parti, così distinte: 1. ESPOSIZIONE PRODOTTI DI QUALITÀ dalle 16.30 alle 20.30, dove le aziende partecipanti hanno presentato i loro prodotti. 2. CENA DI GALA, dalle ore 21, che ha visto come protagonisti alcuni Chef Amici del Cuochino, che hanno partecipato al libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno", prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani. Alla fine della cena è stato sorteggiato il mega-Cesto, che è stato aggiudicato a Pasqualina Ottaiano. Si ringrazano per la buona riuscita della manifestazione: ABIO Napoli - Agricola Piano di Apricena (FG) - Agricola Villa Lupara di Salerno - Agriturismo Corbella di Cicerale (SA) - A.G. Selection di Massa Lubrense (NA) - Antica Distilleria Petrone di Mondragone (NA) - Associazione Spaghettitaliani di San Giorgio a Cremano (NA) - Azienda Agricola Cautiero di Frasso Telesino (BN) - Azienda Agricola Costagliola di Monte di Procida (NA) - Azienda Agricola Fontanarosa di Frasso Telesino (BN) - Azienda Agricola Serro Croce di Vito Pagnotta di Monteverde (AV) - Birrificio Maneba di Striano (NA) - Cantine Terre del Barolo di Castiglione Falletto (CN) - Cantina Teanum di San Severo (FG) - Casa Barone di San Sebastiano al Vesuvio (NA) - Consorzio per la tutela della Mozzarella di Bufala Campana di San Nicola La Strada (NA) - Creazioni Artigianali di Anna Gatto di Eboli (SA) - Distilleria Italiana di Napoli - Ferdinandeo di Santa Maria Capua Vetere (CE) - Galameo di Napoli - Gerardo di Nola di Gragnano (NA) - GVA Liquori di Napoli - Il Giardino di Ginevra di Casapulla (CE) - Jolly Good di San Sebastiano (NA) - L'Arca di Sarno (SA) - La Campagnola di Castellammare di Stabia (NA) - lo Chef Natale Langella di Napoli - lo Chef Francesco Lelio di Palermo - Little Snacky di San Sebastiano al Vesuvio (NA) - lo Chef Mario Loina di Napoli - lo Chef Olimpia Lombardo da Salerno - L'Orto di Lucullo (GMA) da Pompei (NA) - Luna Nera di Casinali (AV) - Mastro Pastaio di Torre Annunziata (NA) - Pasta e ... di Sant'Agata sui due Golfi - Massa Lubrense (NA) - Pastificio Artigianale Leonessa di Cercola (NA) - Pastificio F.lli Setaro di Torre Annunziata (NA) - Pizzeria Carmnella di Napoli - lo Chef Fabrizio Pugliese di Napoli - Ristorante Emozionando di Ogliara (SA) - Ristorante il Ghiottone di Policastro B.no (SA) - lo Chef Rosanna Marziale di Caserta - Rossana Dolciaria di Roma - Sagra Prodotti Tipici di Napoli - Salumi Aiello di Angri (SA) - Tenute del Fasanella di Sant'Angelo a Fasanella (SA) - Terre di Sylva Mala di Boscotrecase (NA) - Villa Signorini di Ercolano (NA) - Press Up di Ladispoli (RM)


28/11/2014 - Cosmopolitan - Volla (NA) - Festa della Birra e Panini d'autore

28 Novembre 2014 ore 20.30 Cosmopolitan Via Raffaello Sanzio, 27 - Volla (NA) Tel.: 0817732757 l'Associazione Spaghettitaliani in collaborazione con Cosmopolitan ha presentato FESTA DELLA BIRRA CON PANINI D'AUTORE in compagnia degli Chef Amici del Cuochino e con le birre offerte dalla GMA di Pompei (NA) e i liquori dell'Antica Distilleria Petrone di Mondragone (CE) Sei "Chef Amici del Cuochino" napoletani, Vincenzo Liuzzi e Carmen Mazzola, Michele Mazzola, Fabio Ometo, Mario Pollio e Roberto Verducci presenti nel libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno", prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani, si sono incontrati da Cosmopolitan per una serata veramente unica e stuzzicante, organizzata dall'Associazione Spaghettitaliani, durante la quale si sono gustate le Birre offerte dalla GMA di Pompei abbinate ad una serie di panini d'autore preparati per l'occasione da Fabio Ometo (Chef di Villa Caracciolo di Napoli), Carmen Mazzola (Chef dell'Oasi Olimpia Relais di Sant'Agata sui due Golfi), Roberto Verducci (Mad'in Food di Napoli), Michele Mazzola (Personal Chef cuoco a domicilio che al momento lavora c/o il Ristorante Sacro e Profano di Sorrento) e Mario Pollio (Paste è... di Sant'Agata sui due Golfi) preceduti da una frittata di maccheroni preparata con la pasta di Mastro Pastaio di Torre Annunziata. Alla fine della serata, dulcis in fundo, i dolci di Vincenzo Liuzzi (Pasticceria Apollo 16 di San Giorgio a Cremano) con i liquori dell'Antica Distilleria Petrone di Mondragone (CE). Ad ogni partecipante pagante è stato consegnato un biglietto per il sorteggio del Cesto di Natale, stracolmo di tantissimi prodotti di qualità, preparato dall'Associazione Spaghettitaliani, che avverrà il 20 dicembre ad Ercolano, nella splendida Villa Signorini durante la Festa dell'Associazione Spaghettitaliani, in compagnia degli Chef Amici del Cuochino. In questo modo l'Associazione Spagghettitaliani vuole, con varie iniziative collaterali fra cui il sorteggio del Cesto di Natale, donare un sorriso a bambini meno fortunati, infatti raccoglierà in questo modo dei fondi che serviranno per acquistare dei giocattoli che verranno consegnati la mattina del 6 Gennaio 2015 ai Reparti di Oncologia Pediatrica e Diabetologia Pediatrica del I Policlinico di Napoli, in collaborazione con l'ABIO (Associazione Bambini In Ospedale) Napoli. Menù: Frittata di maccheroni Panino con maialino casertano marinato e affumicato al mirtillo su scarola riccia e pleurotus disidratato e composta di mela grammy (Michele Mazzola e Mario Pollio) Panino con porchetta Cosmopolitan, provola e friarielli di Volla (Gianluigi Toci) Crostone di pane di segale con semi di girasole e farina di mais con medaglioni di calamaro alla caprese, crema di porro dolce e chips di patate vitelotte (Fabio Ometo) Panino con puntina a bassa temperatura, stracciata di bufala e pomodoro infornato (Roberto Verducci) Panino con salsiccia speziata, chips al lime, provolone del monaco fuso e friarielli (Carmen Mazzola) Birre abbinate (nell'ordine): Lowembrau, Stile: helles, provenienza: Germania Shipyard Monkey First, Stile: IPA, provenienza : Maine USA Shipyard XXXX, Stile: XXXX IPA, provenienza : Maine USA Shipyard Pumpkin, Stile: Smashed Pumpkin Ale, provenienza : Maine USA I dolci di Vincenzo Liuzzi con abbinati i liquori dell'Antica Distilleria Petrone (Guappa, Falernum, Nocino 2406, Limoncello) Si ringraziano: Antica Distilleria Petrone - Mondragone (CE) Apollo 16 - San Giorgio a Cremano (NA) G.M.A. - Pompei (NA) Mastro Pastaio - Torre Annunziata (NA) Associazione Spaghettitaliani Via Salvo d'Acquisto, 6 - San Giorgio a Cremano (Napoli) biennale@spaghettitaliani.com - Telefono: 0817712661


20/11 - Mad'in Food - Napoli - La Tradizione vista da noi con gli Chef Mario Loina e Roberto Verducci

Splendida serata, giovedì 20 novembre al Mad'in Food di Napoli, all'insegna della cucina tradizionale d'autore con due Chef Amici del Cuochino napoletani, Mario Loina e Roberto Verducci, presenti nel libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno", prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani, si incontrano da Mad'in Food per una serata da non perdere, organizzata dall'Associazione Spaghettitaliani, durante la quale si è potuto gustare un menù all'insegna della tradizione e di prodotti campani di qualità come la Pasta del Pastificio dei F.lli Setaro, 4 vini provenienti da Salerno (Tenuta del Fasanella), Benevento (Cantine Fontanarosa) e Napoli (Terre di Sylva Mala) e dall'Amaro Vivese, prodotto in Campania dalla GVA Liquori di Napoli, abbinato al dolce finale. Questi i piatti gustati: Ricotta fritta Sformatino di patate e verza con salsa aioli e acciughe con in abbinamento Phasis Fiano Paestum IGP della Tenuta del Fasanella Risotto con genovese, agrumi e caciocavallo con abbinato Sannio Aglianico Rosè DOC della Cantina Fontanarosa Paccheri del Pasificio dei F.lli Setaro con ragù di maiale con abbinato Sannio Aglianico DOC della Cantina Fontanarosa Spalla di maiale con peperoni in agrodolce con abbinato Fauno Rosso Vesuvio DOC di Terra di Sylva Mala Pastiera, ...... con abbinato Amaro Vivese della GVA Liquori Durante la serata Luigi Farina ha presentato le prossime iniziative dell'Associazione Spaghettitaliani che porteranno alla Festa di fine anno dell'Associazione con la raccolta di fondi per l'acquisto di giocattoli che verranno donati il 6 gennaio al reparto di Oncologia Pediatrica e di Diabetologia Pediatrica del I Policlinico di Napoli. Si ringraziano: Tenute del Fasanella Corso Apollo XI, 44 - Sant'Angelo a Fasanella (Salerno) info@tenutedelfasanella.it - Telefono: 0828961285 Cantine Fontanarosa Via Arbusti, 90 - Frasso Telesino (Benevento) info@cantinefontanarosa.it Pastificio F.lli Setaro Via Mazzini, 47 - Torre Annunziata (Napoli) info@setaro.it - Telefono: 0818611464 Terre di Sylva Mala Via Fruscio - Boscotrecase (Napoli) info@terredisylvamala.it GVA Liquori Via Angelo Di Costanzo, 12 - 80133 - Napoli info@gvaliquori.com - Telefono: 0815528218


Doniamo un sorriso ad un bambino

Raccolta fondi per acquistare giocattoli per bambni poco fortunati. I giocattoli verranno distribuiti il 6 Gennaio ai bambini ricoverati nel Reparto di Oncologia Pediatrica e di Diabetologia Pediatrica del I Policlinico di Napoli, in collaborazione dell'ABIO NAPOLI. Madrina d'eccezione: Rosanna Marziale Come partecipare: 1) Associandosi all'Associazione Spaghettitaliani (2 € della quota associativa verranno accantonati per l'acquisto dei regali) 2) Partecipando ad uno degli eventi abbinati: 28/11 - Cosmopolitan - Volla (NA) 14/12 - Emozionando - Salerno 21/12 - Villa Signorini - Ercolano (NA) 3) Partecipando al sorteggio del Cesto di Natale, che avverrà il 20/12 durante la Festa dell'Associazione Spaghettitaliani a Villa Signorini - Ercolano (NA) 4) Partecipando all'Asta dei libri degli Chef, che avverrà il 20/12 durante la Festa dell'Associazione Spaghettitaliani a Villa Signorini - Ercolano (NA) per saperne di più: www.spaghettitaliani.com


30/10/2014 - Muu e Guappa Tasting

30 ottobre 2014 Muu Muuzzarella Loung Vico 2 Alabardieri, 7 - Napoli Muu e Guappa Tasting L'amore per il latte di bufala unisce Muu Muuzarella Lounge ed Antica Distilleria Petrone con una proposta che fonde Mozzarella e Guappa, il liquore al latte di bufala, veramente unica, con un'entrè un piatto ed un dessert preparati dallo Chef Danilo Viola.


17/09 - Book presentation: Cuoco senza stelle di Franco Luise

17 Settembre 2014 Biblioteca di Villa Bruno - Via Cavalli di Bronzo - San Giorgio a Cremano (NA) l'Associazione Spaghettitaliani e Progetto San Giorgio hanno presentato Book Presentazion "Cuoco senza stelle" di Franco Luise, Executive Chef del Waldorf Astoria di Gerusalemme alla presenza dell'autore Franco Luise, che ha anche partecipato al libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" Luigi Farina, presidente dell'Associazione Spaghettitaliani e ideatore del libro libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" Michele Ferrante, vicepresidente di Progetto San Giorgio --------------------------------------------- Cuoco senza stelle di Franco Luise Chi è il cuoco senza stelle? È il professionista in camice bianco che ha perfezionato il tuo snack preferito o l’executive chef di un grande albergo? È il cuoco della trattoria sotto casa o quello che programma i pasti per tuo figlio a scuola? È la figura che si è occupata dei pasti nel tuo ultimo viaggio in aereo, in treno, sulla nave di crociera, oppure semplicemente uno che se ne infischia del sistema, delle valutazioni in genere che siano toque, punteggi o le famigerate stelle? Sicuramente il cuoco senza stelle è una figura che dovrebbe incuriosire molto di più dei suoi colleghi tanto reclamizzati. Dopotutto, per la maggior parte delle persone, il suo operato ha molta più incidenza sulla loro vita quotidiana. Nel raccontare la propria vita dietro i fornelli, Franco Luise, cuoco rigorosamente senza stelle, offre un ritratto sorprendente di una categoria che, pur essendo massiccia in presenza e dotata di capacità creativa e manageriale, opera nell’ombra. Dimostra che le soddisfazioni della professione lontana dai riflettori esistono eccome, ma fa notare quanto sia sconcertante trovarsi “rappresentati” da divi che non cucinano da tempo o da “spadellatori narranti” perennemente in viaggio da un evento all’altro. Luise non ha scritto un libro di formazione professionale, ma il suo racconto comprende consigli e strategie per le nuove generazioni di cuochi. Non ha compilato un ricettario, ma racconta piatti legati alla sua memoria. Non ha confezionato una diatriba contro l’avanzare dello chef mediatico, ma consegna un lucido appello a tutti i cuochi che operano nell’anonimato di rivendicare la dignità della loro professione. L’Autore: Padovano di nascita Franco Luise ha maturato esperienze in alcuni templi sacri dell’alta ospitalità, dal Gritti Palace di Venezia al Palace di St. Moritz. Attualmente ricopre la posizione di Executive Chef del Waldorf Astoria di Gerusalemme. Con Bibliotheca Culinaria ha pubblicato Food cost, Menu management, Banqueting and catering e svariati ricettari. --------------------------------------------- Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno - il libro Realizzato da un'idea di Luigi Farina, completamente autoprodotto dall'Associazione Spaghettitaliani, vede 365 Chef diversi, provenienti da tutto il mondo, "raccontare" ognuno una propria ricetta, in quella che può essere definita un'Agenda del gusto, nel rispetto della stagionalità, secondo il giorno dell'anno che gli è stato assegnato, e del salutismo, e da qui il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno". Come si può ben capire, quest'opera di circa 450 pagine, caratterizzata anche da foto a colori, raffiguranti le ricette presentate, è veramente unica e non può mancare nella libreria dei buongustai. Già adesso dopo qualche mese dalla sua uscita si può considerare uno dei best seller dell'anno per il settore gastronomia. Il libro, inoltre, non è distribuito nelle librerie o nelle edicole, ma è possibile acquisirlo durante gli eventi organizzati dall'Associazione, o attraverso Internet. Il libro è stato realizzato per autofinanziare l'Associazione per realizzare così i tanti progetti che ha in programma, per cui, donando la modica cifra di 18 €, oltre ad acquisire quest'opera, si potrà aiutare l'Associazione Spaghettitaliani a continuare a percorrere il proprio cammino. --------------------------------------------- Associazione Spaghettitaliani Via Salvo d'Acquisto, 6 - 80046 San Giorgio a Cremano (NA) www.spaghettitaliani.com - biennale@spaghettitaliani.com Telefono: 0817712661


6 e 7 Settembre 2014 - Oasi Olimpia Relais - Week End dell'Amicizia

Week End dell'Amicizia, in compagnia di rappresentanti della stampa, con il duplice scopo di presentare la cucina della "Cuoca per passione" Carmen Mazzola, che oltretutto dirige la location che ci ha ospitati, l'Oasi Olimpia Relais, sapientemente realizzata su una struttura di fine '800 da Salvatore Insigne, e, per noi, di ripartire dopo le vacanza estive in compagnia di un gruppo di amici con un evento rilassante, immersi nella natura e nella pace di Sant'Agata sui due Golfi, impreziosita anche dalla visita alla tenuta della Famiglia Gargiulo, che producono olio D.O.P. e limoncello di qualità. Operazione perfettamente riuscita visto i commenti lusingheri di tutti i presenti, anche perchè la struttura che ci ha ospitati è veramente incantevole e sicuramente non potevamo scegliere meglio.


Svolta “green” per Il Moera di Avella (Av)

31/08/2014 - Svolta “green” per Il Moera di Avella (Av) Presentazione alla stampa del nuovo menu e del progetto "ristorante-orto" con al centro lo Chef Francesco Fusco.


14/08/2014 - Visita al Cambio Rotta di Altavilla Milicia (PA)

Vigilia di Ferragosto al Cambio Rotta di Atavilla Milicia (PA) con inervista a Davide Ganci, presidente del Consorzio Ulisse, che lo gestisce, fotografie della location e della cucina con la squadra dello Chef Massimo Mangano all'opera.


Chef Amici del Cuochino presenti nel libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!"

Chef Amici del Cuochino presenti nel libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani. Il Libro verrà presentato il 13 Gennaio 2014 13 Gennaio 2014 Tenuta San Domenico Via Casa Cerere - Sant'Angelo in Formis Capua (Caserta) www.tenutasandomenico.com Presentazione del libro: "Una Ricetta al Giorno... ... leva il medico di torno!" 365 Ricette - 365 Chef - 365 Storie il libro dell'anno... Moderatrice: Laura Gambacorta Relatori: Paolo Marchi e Luigi Farina Il 13 Gennaio 2014 verrà presentato il libro, prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani, "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!", che conterrà 365 ricette "donate" all'Associazione da 365 Chef diversi provenienti da tutt'Italia, ma non solo, di cui alcuni di fama internazionale come Nicola Batavia, Heinz Beck, Pino Lavarra, Tano Simonato, ..., solo per citarne alcuni. Il libro, nato da un'idea di Luigi Farina, presidente dell'Associazione Spaghettitaliani, avrà come tema il salutismo e la stagionalità, ma sarà anche un modo per "scattare una fotografia" della Cucina Italiana a 360°, unificando così l'Italia gastronomica, ed è anche per questo, oltre che per la sua innegabile bellezza, che abbiamo scelto la Tenuta San Domenico di Sant'Angelo in Formis (Capua - Caserta), visto che si trova a poca distanza di dove avvenne lo storico incontro fra Garibaldi e Vittorio Emanuele II, che sancì l'Unità d'Italia. Alla presentazione parteciperanno molti degli Chef che hanno collaborato alla stesura del libro con le loro ricette, e i partner che hanno permesso con il loro contributo, la realizzazione di questo progetto. La presentazione sarà moderata dalla giornalista Laura Gambacorta e vedrà come relatori Paolo Marchi (Identità Golose) e Luigi Farina (Associazione Spaghettitaliani). Per vedere l'elenco completo degli chef che hanno partecipato al progetto, in ordine di data di pubblicazione della loro ricetta, potete visitare la seguente pagina: http://www.spaghettitaliani.com/BlogAdC/URaG2014.php Alle testate che si accrediteranno, con l'obbligo di segnalarci il nome di chi sarà presente, verrà dato durante la presentazione un libro in omaggio, per eventuale recensione. Il numero di questi libri è ridotto per cui vi consigliamo di accreditarvi il più presto possibile. Programma presentazione: ore 16.00 Accredito partecipanti ore 16.30 Cocktail di benvenuto ore 17.00 Inizio lavori ore 18.00 Intermezzo musicale ore 18.30 Intervento partner ore 19.00 Consegna libri e diplomi a Chef presenti ore 20.00 Fine lavori ore 20.30 Cena preparata dallo Chef Ciro Di Marino della Tenuta San Domenico Il costo della cena è di 30 € (i possessori del libro pagheranno solo 10 €) ed è a numero chiuso, quindi bisognerà prenotarsi. Si potrà arrivare alla tenuta: - In auto: uscita casello Santa Maria Capua Vetere Autostrada Roma - Napoli. - In treno: stazione di Caserta. - In aereo: aeroporto Capodichino - Napoli. Per chi vorrà pernottare abbiamo pattuito la seguente convenzione: Hotel Plaza di Caserta, che fra l’altro è a poca distanza dalla Stazione Ferroviaria di Caserta, al prezzo di 60 € la singola e 65 € la doppia, compreso la prima colazione. Per prenotare il libro: http://www.spaghettitaliani.com/Ricette2013/PrenotaLibro.php Per informazioni e prenotazioni: Angela Viola: 3471198517 Luigi Farina: 3938744749 Si ringraziano per la collaborazione i partner: Acetaia Malpighi - Modena Agriturismo Corbella - Cicerale (SA) Alvino Catering - Dolci Fantasie - San Cassiano (LE) Rosanna Amontagna - Napoli Aralia Ginseng and Coffee Drink - Bagnacavallo (RA) Associazione Sapori Oriente d'Italia - San Donato di Lecce (LE) Azienda Vitivinicola Terre di Sylva Mala - Boscotrecase (NA) Bontà Campane - Giugliano (NA) Pasquale Caliri - Messina Caputo - La Farina di Napoli Casa Barone - San Sebastiano (NA) Donnadicoppe - Gibellina (TP) Enocioccogelateria Brunelli - Agugliano (AN) Fattorie Azzolino - Camporeale (PA) Frantoio Gargiulo - Sant'Agnello (NA) Gerardo di Nola - Gragnano (NA) Hotel del Corso - Sorrento (NA) Istituto Don Carlo Gnocchi - Carate Brianza (MB) Martin Braun - Singapore Oasi Olimpia Relais - Sorrento (NA) Osteria I due ladroni - San Vittorino - L'Aquila Pasta e ... - Sant'Agata sui due golfi (NA) Pastificio Di Martino - Gragnano (NA) Relais Tenura San Domenico - Capua (CE) Rinascimento Mobili - Volla (NA) Ristorante Bocca di Bacco - Cimitile (NA) Ristorante Marco Polo - Mestre (VE) Ristorante Pizzeria Canneto Beach 2 - Margherita di Savoia (BAT) Ristorante Pizzeria Villa Giovanna - Ottaviano (NA) Ristorante Ritrovo dei Mille - Capua (CE) Ristorante RossoDiVino - Valmontone (RM) RistoWorld - Catania


01/12/2013 - La Veranda bbq di Napoli per la rubrica "Provato da noi"

Per la rubrica "Provato da noi" ci troviamo oggi presso il Ristorante La Veranda bbq, in pieno centro storico di Napoli, fra piazza dei Martiri e via dei Mille, in piazzetta Rudinì. Ambiente moderno ed accogliente con cucina a vista, ben curata e organizzata dallo chef Roberto Verducci, coadiuvato dallo chef Fabrizio Pugliese, con un menu composto sopratutto da carni di qualità, distaccandosi dalla classica braceria per il modo sia di presentare quanto viene portato ai tavoli, sia per gli abbinamenti e le scelte spesso semplici, ma nello stesso tempo curate e saporite, e mai banali, con proposte dove è sempre presente qualcosa che richiama la tradizione gastronomica napoletana. Tutti i piatti che abbiamo gustato, di cui potrete vedere la sequenza nel filmato, hanno sempre questo filo conduttore e sono stati tutti di ottima fattura e devo dire nessuno ci ha deluso, risultando tutti molto apprezzabili. Come è nostro costume non vogliamo dare giudizi, vogliamo solo stimolare a provare quanto di buono, almeno per noi, troviamo nei nostri giri gastronomici. In questo caso, tuttavia, vogliamo soffermarci a parlare di tre piatti fra quelli propostici, perchè sono sicuramente da provare, visto che ci hanno particolarmente impressionato. Il primo piatto è composto dalle classiche polpette con ragù napoletano con "scagnozzi" di polenta, devo dire piatto molto delicato e saporito nello stesso tempo, che è stato una vera sorpresa, dimostrando come a volte anche cibi all'apparenza semplici, e che a torto potrebbero sembrare banali, in realtà possono diventare una goduria per le papille gustative. Veramente ottime, da provare sicuramente. Il secondo piatto di cui vogliamo parlare è stato il risotto mantecato con crema di provolone di bufala con sopra il classico soffritto napoletano, abbinamento veramente azzeccato con il risotto delicato, leggero e ben mantecato, che si risvegliava e diventava imponente e saporito ogni volta che veniva a contatto con il soffritto, dando un risultato "double face" veramente interessante. Per finire vogliamo segnalare la puntina di maiale, disossata, glassata al mirto, che è stata degno finale di questo pranzo, di una tenerezza unica, per la qualità della carne, ma anche per il tipo di cottura praticata, e un agrodolce saporito per la glassatura, che ha dato quel tocco in più veramente interessante e ben riuscito. Che dire di più, oltre a fere i complimenti allo chef Roberto Verducci e alla sua squadra? Provare per credere! E chi vorrà potrà lasciare un suo commento in questa pagina per darci un suo parere.


31/10/2013 - Pizzeria Carmnella - Napoli - PIZZALLOWEEN

PIZZALLOWEEN presso la Pizzeria Carmnella di Napoli con le pizze preparate dal "fantasioso" Vincenzo Esposito che ci ha allietati con pizze dedicate alla giornata di Halloween, con due sorprese iniziali non previste nel menu. Ma andiamo con ordine: Inizio schioppettante con una pizza con castagne e fagioli rossi stufati, riproposizione di una ricetta antica napoletana suggerita dalla mamma di Vincenzo, che ha suscitato in tutti un grande successo tanto che sono stati chiesti diversi bis, accompagnati dagli aranciotti, calzoncini fritti ripieni di marmellata d'arancia e ricotta, anch'essi molto riusciti. Dopo questo "cadeau" iniziale, siamo passati alle pizze previste in menu: La "Pizza Faraona", con l'ingrediente che non poteva mancare, vista la giornata, la zucca rossa con mozzarella di bufala e peperoncino, molto delicata e gustosa nello stesso tempo. La "Pizza San Gennaro", all'insegna delle Streghe, con funghi affogati allo Strega e fior di latte, molto particolare e profumata. La "Pizza Bella m'Briana", classica margherita con sopra il "soffritto" napoletano, saporita e robusta, ma nello stesso tempo molto gradevole. La "Pizza Fior di Margherita", con fette di fior di latte tagliati a petali a formare il disegno di una "margherita", riproposizione scenografica della classica "margherita", in questo caso intesa come fiore, degno finale di un crescendo di sapori e colori veramente riuscito. Dulcis in fundo croccante alle mandorle e graffette alla nutelle per tutti. Cosa dire di più, solo che anche se quello che abbiamo gustato sembrerebbero discostarsi dalla classica tradizione di pizza napoletana, non è così, perchè c'è sempre in ogni caso una ricerca a tenere in primo piano la tradizione napoletana con ricette antiche, come la zuppa di castagne e fagioli rossi, o l'uso del soffritto, strettamente legato alla tradizione popolare napoletana. Bravo Vincenzo, continua così ed invito a chi non ha ancora provato la sua pizza a fare una visita alla Pizzeria Carmnella, non ve ne pentirete! Luigi Farina


07/10/2013 - Food and Drink in Italy - Provato da noi: Pizzeria F.lli Vuolo di Casalnuovo (NA)

Per la rubrica di Food and Drink in Italy, Provato da noi, ci siamo recati nella Pizzeria dei Fratelli Vuolo a Casalnuovo (NA), dove abbiamo provato diverse tipologie di pizze ed abbiamo intervistato Guglielmo Vuolo che ci ha parlato del suo modo di vedere la Pizza napoletana e ci ha presentato la pizza "Mast Nicola" nella versione classica con i cicinielli e nella variante con le alici, che sta inserendo come suo contributo nel libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno!" che sarà da noi pubblicato a fine anno. Le altre pizze che abbiamo provato sono state, oltre le classiche Marinara e Margherita, la pizza Scapricciatella con insalata di scarola riccia, fiori di zucca, provola di bufala e lardo di maialino nero casertano, la pizza con la genovese, la pizza con stocco in cassuola, pomodorini del piennolo e provola di bufala. Le pizze presentate sono state tutte ben preparate con un impasto morbido e saporito e con un buon abbinamento degli ingredienti, sempre leggere anche in quelle che all'apparenza potevano sembrare pesanti, come la Mast Nicola, che nonostante la presenza della sugna, si è dimostrata gradevolissima in tutte e due le versioni, fra cui è difficile decidere quale è la più buona. Non vogliamo dire altro, visto che noi pensiamo che il miglior modo per capire la bontà di quanto proponiamo è la prova diretta, quindi vi invitiamo a visitare la pizzeria dei Fratelli Vuolo, no ve ne pentirete! E se poi vorrete darci un vostro giudizio potrete venire a lasciare un vostro gradito commento. Luigi Farina www.spaghettitaliani.com


20/09 - Villa Giovanna - Ottaviano (NA) - Benvenuto all'autunno con le pizze di Gianfranco Iervolino

Per dare il benvenuto all'autunno, con il tepore estivo che ancora ci riscalda, ci siamo recati in compagnia dei nostri soci sul Monte Somma ad Ottaviano (NA) nell'accogliente Villa Giovanna che si trova in Via Valle delle Delizie. Il protagonista della serata è stato Gianfranco Iervolino, pizzaiolo gourmet della struttura, che ci ha dato una dimostrazione di come si può preparare una pizza usando una farina diversa da qualla tipo 00 a cui siamo abituati, una farina che sa di antico, perchè viene preparata macinando il grano salla pietra, come facevano i nostri antenati, e da qui prende il nome. Stiamo parlando della farina Petra. Gianfranco Iervolino ci ha spiegato come questo tipo di farina sia più salutare e genuina e i motivi per cui se ne è innamorato e usa oggi solo questa. Alla prova pratica le quattro pizze che ci ha presentato hanno ampiamente superato l'esame e hanno confermato le nostre aspettative, risultando profumate e delicate al tempo stesso, favorite anche dall'ottima qualità dei prodotti usati per condirle, dal pomodoro alla mozzarella, fino ad arrivare all'olio, tutti di ottima qualità. Che dire di più,? Vedendo il filmato, con l'intervista a Gianfranco Iervolino potrete saperne di più, ma sicuramente il modo migliore per rendersi conto di cosa stiamo parlando è la prova pratica, per cui vi invitiamo a provare e se vi fa piacere, dopo avere provato queste pizze, diteci cosa ne pensate, inserendo un vostro commento.


19/06/2013 - Quartum Store - A tutto fritto!

19 Giugno 2013 ore 20.30 Quartum Store Quarto (NA) A TUTTO FRITTO! presentato da Laura Gambacorta e Giustino Catalano con Salvatore Di Matteo (maestro pizzaiolo) Attilio Bachetti (maestro pizzaiolo) Francesco D'Alena (maestro pasticciere) Menù: Zeppole, panzerotti, arancini e melanzane preparate e fritte da Salvatore Di Matteo Montanare con pomodoro fresco, fiordilatte e basilico preparate e fritte da Attilio Bachetti Vino abbinato: Asprinio Spumante Brut V.S.Q. Pizze fritte con ricotta, provola e cicoli preparate e fritte da Salvatore Di Matteo Pizze fritte con scarola, provola, olive nere, alici e capperi preparate e fritte da Attilio Bachetti Vino abbinato: Campania Aglianico IGT Barrique Bombe alla crema e graffe preparate e fritte da Francesco D'Alena In abbinamento liquori della Distilleria Amato


05/05/2013 - Prima tappa delle Olimpiadi del Gusto (Spazio Comune TV n° 16)

4-5-6 Maggio 2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto - 1ª Tappa - Spazio Comune TV n° 16 con intervista a Luigi Farina di Michele Ippolito dal minuto 09:52


26/05/2013 - Cantine Aperte - Vini Sorrentino - Boscotrecase (NA) - Aggiungi un posto a tavola

26/05/2013 - Cantine Aperte Vini Sorrentino - Boscotrecase (NA) Aggiungi un posto a tavola Piacevolissima giornata con passeggiata nel vigneto dell'Azienda Sorrentino a Boscotrecase (NA) alle falde del Vesuvio con una veduta mozzafiato e un pranzo preparato dallo Chef Edoardo Estatico che ha visto l'alternarsi di piatti della tradizione interpretati con maestria, partendo dall'Aperitivo dello Chef con fritturine miste e vino abbinato Spumante DòRè Lacryma Christi del Vesuvio DOC 2012, si è passati all'antipasto, Gattò di Patate con composta di Cipolla Ramata di Montoro e salsa al Provolone del Monaco con vino abbinato MòDà Piedirosso Frizzante IGT Pompeiano 2012, al primo, Sartù dei Monsù... secondo la tradizione con ragù napoletano con vino abbinato Lacryma Christi Vigna Lapillo Rosso DOC 2011, al secondo Coppa di Maiale glassata all'Aglianico con carciofi di Scito e Pomodoro del Piennolo candito con vino abbinato Aglianico Joe Biologico IGT Pompeiano 2009, e dulcis in fundo, nel vero senso della parola, il Cucciolone di pastiera, gelato di pastiera racchiuso in due biscotti uno bianco e uno al cioccolato, veramente squisito e sfizioso, vino abbinato Passito Fior di Ginestre IGT Pompeiano. Il tutto accompagnata da buona musica all'insegna della Tamorra. Una splendida giornata all'insegna della natura, del buon gusto e del divertimento!


05/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - l'intervista al rappresentante di Casa Barone

05/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - le Interviste rappesentante di Casa Barone


PROVATO DA NOI - Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP Casa Barone

PROVATO DA NOI - Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP Casa Barone con le ricette da noi preparate: Pizza di tritato alla marinara con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP con vino abbinato Terre di Ginestra 651 Nero d'Avola/Syrah 2009 dell'Azienda Calatrasi di Palermo. Linguine alla puttanesca con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP noci e tonno con vino abbinato Magnifico Syrah dell'Azienda Calatrasi di Palermo.


23/05 - GranGusto - Napoli - DiVinamente Buono con Paolo Barrale e Alessandro Romano

23/05/2013 - GranGusto di Napoli - serata stellata con lo Chef Paolo Barrale del Ristorante Marennà di Sorbo Serpico (AV) e lo Chef di casa Alessandro Romano che hanno presentato un menù a quattro mani all'insegna della tradizione rivisitata abbinato ai vini della casa vinicola Feudi di San Gregorio di Sorbo Serpico (AV).


05/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - le Interviste: Nicola Barbato dell'Azienda Gaia Conserva (Cipolla Ramata di Montoro)

05/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - le Interviste Nicola Barbato dell'Azienda Gaia Conserva (Cipolla Ramata di Montoro)


04/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - le Interviste - Ciro Salvo maestro Pizzaiolo dell'A.V.P.N.

04/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - le Interviste Ciro Salvo maestro Pizzaiolo dell'A.V.P.N.


13/01/2013 - PROVATO DA NOI - Pizziata con amici a Napoli da Donna Regina...

13/01/2013 - PROVATO DA NOI Pizziata con amici a Napoli da Donna Regina... Ottime le fritture leggere e saporite con alla fine le montanare abilmente preparate da Ernesto e poi un tripudio di pizze cominciando dalla friarelli e salsicce, passando dalla margherita e la pizza con melanzane... e dulcis in fundo i baba, veramente ottimi... Gazie ad Ernesto Fico e a tutti gli amici per questa bellissima serata...


15/05/2013 in gita con la cuoca girovaga (Rosanna Marziale)

15/05/2013 in gita con la cuoca girovaga (Rosanna Marziale) in occasione della presentazione alla stampa del DVD "La cuoca girovaga - Rosanna Marziale", fumetti di cibo alla ricerca dei prodotti d'eccellenza. Partenza in pulman dal Ristorante Le Colonne di Caserta. Prima tappa: Mulino Caputo di Napoli con visita al mulino guidata da Antimo Caputo e pausa pizza preparata da Franco Pepe di Pepe in Grani di Caiazzo (CE) Seconda Tappa: Pastificio Di Martino di Gragnano (NA) con visita al pastificio guidata da Giuseppe Di Martino e break a base di pasta alla Bottega di Nonna Vittoria di Gragnano (NA). Terza Tappa: ritorno al Ristorante Le Colonne di Caserta con un aperitivo con mozzarella di bufala campana DOP, mele annurche IGP, olio extravergine d'oliva DOP, grana padano DOP e tanta piccola pasticceria preparata da Le Colonne. Piacevolissima giornata sia per l'argomento trattato che per gli approfondimenti nelle aziende visitate.


04/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - le Interviste - Vincenzo Canoro docente F.I.S.A.R.

04/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - le Interviste Vincenzo Canoro docente F.I.S.A.R.


04/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - le Interviste - Arcangelo Fornaro di Grania s.r.l. - Le Gemme del Vesuvio

04/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - le Interviste Arcangelo Fornaro di Grania s.r.l. - Le Gemme del Vesuvio


04/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - le Interviste - Nello Marciano del microBirrificio Maneba

04/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - le Interviste Nello Marciano del microBirrificio Maneba


04/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - le Interviste - Roberto Riccardi dell'Antica Crema Napoletana

04/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - le Interviste Roberto Riccardi dell'Antica Crema Napoletana


04/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - le Interviste - Stefano Fiorentino di Convitalia

04/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - le Interviste Stefano Fiorentino, vice-Presidente Associazione Convitalia


04/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - Apertura lavori e Convegno 5ª Parte

04/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - Convegno La filiera agroalimentare fra qualità, sicurezza e sostenibilità: strumenti e strategie Il dibattito finale


04/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - Apertura lavori e Convegno 4ª Parte

04/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - Convegno La filiera agroalimentare fra qualità, sicurezza e sostenibilità: strumenti e strategie Stefano Fiorentino - Vice Presidente Associazione Convitalia Dalla gastronomia alla gastrosofia : la qualità a tavola tra salute e sostenibilità ambientale


04/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - Apertura lavori e Convegno 3ª Parte

04/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - Convegno La filiera agroalimentare fra qualità, sicurezza e sostenibilità: strumenti e strategie Vincenzo Borrelli - Area Manager Certiquality Sicurezza dei prodotti alimentari e sostenibilità: una efficace strategia per la produzione di eccellenza


04/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - Apertura lavori e Convegno 2ª Parte

04/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - Convegno La filiera agroalimentare fra qualità, sicurezza e sostenibilità: strumenti e strategie Ettore Guerrera - Università di Napoli “Federico II” – LUPT Il trasferimento tecnologico, i servizi e le analisi nel settore agro-alimentare ed ambientale per le imprese : il caso del Centro Studi Agriter


04/05/2013 - Olimpiadi del Gusto - Apertura lavori e Convegno 1ª Parte

04/05/2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto 1ª Tappa - Inaugurazione e Apertura lavori


4-5-6 Maggio 2013 - Olimpiadi del Gusto - 1ª Tappa - Filmato 1: Partner e Protagonisti

4-5-6 Maggio 2013 - ex-Fonderia Righetti - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Olimpiadi del Gusto - 1ª Tappa - Filmato n° 1: Partner e Protagonisti della manifestazione


23/04/2013 - Pizzeria Mattozzi di Piazza Carità - Napoli - La vera ricetta della Pizza

23/04/2013 - Pizzeria Mattozzi di Piazza Carità - Napoli - La vera ricetta della Pizza Il viaggio "Alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana" prosegue con una serata dedicata ai segreti della "VERA ricetta" della pizza napoletana promossa dall'Associazione Verace Pizza Napoletana e presentata da Laura Gambacorta. I maestri Lello e Paolo Surace e Francesco Cassiano hanno effettuato una dimostrazione pratica con i vari step di preparazione e il savoir faire artigianale indispensabile per realizzare un impasto a regola d'arte. Pizze in degustazione in abbinamento con le birre Radeberger Gruppe: - Margherita Verace con pomodoro San Marzano dell'Agro Nocerino Sarnese DOP, pomodorini del piennolo del Vesuvio e mozzarella di bufala; - Mastunicola con lardo di nero casertano, formaggio, foglie di basilico e pepe - Pizza con cicorielle selvatiche, pomodori fiaschetto e olive nere cellinesi - Ripieno al forno con scarole e olive nere


16/04/2013 - Pizzeria Carmnella - Napoli - Il Ripieno più piccolo e la Pizza spaghettitaliani

16/04/2013 - Il ripieno più piccolo (26 mm) by Food and Drink in Italy e la Pizza spaghettitaliani preparati da Vincenzo Esposito della Pizzeria Carmnella di Napoli.


14/04/2013 Passeggiando per Agerola: produzione del fiordilatte

14/04/2013 - Passeggiando per Agerola - Splendida giornata ad Agerola (NA) in compagnia di tanti amici dell'Associazione Spaghettitaliani all'insegna dei sapori e della natura. Nel filmato dimostrazione di produzione del fiordilatte presso il Caseificio Naclerio.


27/03 - GranGusto - Napoli - Capitano, mio Capitano

27/03 - GranGusto - Napoli - Capitano, mio Capitano - serata all'insegna dei sapori del territorio con le stuzzicanti proposte dello Chef Alfonso Caputo della Taverna del Capitano di Nerano e dello Chef Alessandro Romano di GranGusto


26/03 - Pizzeria Fratelli Vuolo di Casalnuovo (Napoli) - A bocca di forno

26/03 - Pizzeria dei Fratelli Vuolo di Casalnuovo (Napoli) - Alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana - A bocca di forno con Guglielmo Vuolo e Salvatore Santucci - Presentazione di Laura Gambacorta organizzata dall’Associazione Verace Pizza Napoletana e inserita nelle Olimpiadi del Gusto


22/12 - Villa Signorini - Ercolano (NA) - Festa dell'Associazione Spaghettitaliani

22 Dicembre 2012 - Festa dell'Associazione Spaghettitaliani a Villa Signorini - Ercolano (NA). Nella splendida Villa Signorini grande festa dell'Associazione Spaghettitaliani iniziata alle 19.00 con la degustazione di vini, birre artigianali, pizze fritte e bollicine, a cui è seguita la cena, durante la quale è stato sorteggiato un premio per ogni invitato, e alla fine, prima del brindisi, è stato intronizzato Michele Ferrante come "Amico del Cuochino" con il titolo di "Cuochino Miko" e sono stati premiati Laura Gambacorta come "Spaghettaro dell'anno" e Paolo Gramaglia con il "Premio fedeltà". Fotografie di: Simonetta Savino, Carlo Nobili, Pizzeria Donna Regina, Angela Viola e Luigi Farina


16/12 - Biblioteca di Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Convegno Finale delle Giornate dell'Associazionismo

Domenica 16 Dicembre gli "spaghetti", in rappresentanza dell'Associazione Spaghettitaliani, hanno partecipato al Convegno finale delle Giornate dell'Associazionismo che si è svolto presso la Biblioteca di Villa Bruno a San Giorgio a Cremano (NA) dove si è parlato di Associazionismo Sussidarietà e Solidarietà. I suddetti "spaghetti" avrebbero voluto dimostrare a modo loro come svolgono la loro attiva azione per dare sempre a tutti un sorriso e un momento di sana "goduria" e non solo, ma non avendo bocca non sono riusciti nel loro intento, alla fine hanno deciso di tornare a fare quello che sanno fare meglio, sono tornati a casa e si sono immersi nell'acqua bollente e conditi con il sugo abilmente preparato da Angela sono finiti nel piatto domenicale dell'Associazione Spaghettitaliani, che hanno gradito questo bel piatto di spaghetti alla puttanesca.


05/12 Visita all'Enosteria Bella 'Mbriana di Ottaviano (NA)

05/12 - Piacevolissima serata all'Enosteria Bella 'Mbriana di Ottaviano dove abbiamo gustato dei piatti ben preparati all'insegna del buon gusto. Sicuramente da provare lo raccomando a chi cerca una cucina casareccia e di qualità allo stesso tempo.


Anteprima dei dolci delle feste degustazione guidata da Anna Chiavazzo

24/11/2012 - Anteprima dei dolci delle feste - Piacevolissima serata all'insegna dei dolci delle feste abilmente preparati da Anna Chiavazzo c/o Il Giardino di Ginevra di Casapulla (CE)


16/11 - LA VIA DELLE TAVERNE - ATRIPALDA (AV) - IL BACCALA’ PRINCIPE DELLA TAVOLA

Piacevolissima serata all'insegna del "Baccalà" in compagnia di tanti nuovi e vecchi amici ospiti del Ristorante "La Via delle Taverne" ad Atripalda (AV) all'insegna del gusto e della storia. Cena con spettacolo della Compagnia Teatrale di Francesco Scotto. Menù della cena: Antipasto: Verza ripiena di Cous-Cous e Baccalà in brodo Primo piatto: Paccheri al Baccalà Secondo piatto: Tris di Baccalà Baccalà su purea di patate e broccoli Baccalà su purea di patate al nero di seppia Baccalà su purea di patate alla zucca Dolce: Cannoli con crema al Baccalà Vino Gaecus Creco di Tufo della Cantina Molottieri G.


27/10/2012 - Cena con Ballo a Villa Green (Torre del Greco - NA) con i maestri Germana Matteazzi e Mimmo Teresi


14 Ottobre 2012 - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Seconda Edizione del Cremano Art Festival con Workshop "dolce" finale realizzato dall'Associazione Spaghettitaliani


Cremano Art Festival (14/10) Promo


PizzaFest 2012

Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - dal 26 al 29 Luglio 2012 - PizzaFest


Medicina Channel - Migliori Cuochi Campania - Salute in Cucina - Puntata.5

Puntata speciale di Salute in Cucina dove abbiamo visitato la serata di beneficenza per la raccolta di fondi per un Videoteca per i bambini del Beslan organizzata dall'Associazione Spaghettitaliani. Eccellenze del mondo della ristorazione campana hanno proposto piatti realizzati con prodotti tipici locali.


Cena-spettacolo organizzata da spaghettitaliani per i Bambini di Beslan a Villa Signorini

12/07 - Villa Signorini - Ercolano (NA) - Cena spettacolo organizzata da spaghettitaliani per i Bambini di Beslan con gli chef Paolo Barrale, Ciro De Marino, Paolo Gramaglia, Natale Langella, Antonio La Volla, Carmine Mazza, Sabatino Sirica, Gino Sorbillo e Mario Strazzullo, e l'attore Stefano Sannino con la Nonna Brancaccio.


Cena spettacolo di solidarietà per i Bambini di Beslan del 18 Maggio c/o Lo Stuzzichino di Sant'Agata sui due Golfi (NA)


Presentazione www.spaghettitaliani.it - Il Socialnetwork del Gusto, e nuova versione Blog all'interno di spaghettitaliani


Cena del 10 Maggio 2012

10 Maggio 2012 - Il Poeta Vesuviano - Torre del Greco (NA) - Il Cuochino scende in piazza per i Bambini di Beslan Ringrazio tutti gli amici che sono intervenuti, che per una sera mi hanno fatto sentire proprio li, "Sul tetto del mondo", e non come un ranocchio, ma come un principe. Grazie.


Una canzone per non dimenticare Beslan di Franz Campi inserita nel Museo della Pace di Samarcanda in Uzbekistan


Spazio Comune 8 - San Giorgio a Cremano (NA)

Indice: Politiche del lavoro, spagnoli in visita - A San Giorgio i Mercatini di Confagricoltura - Massimo troisi ricordato in Villa Bruno - Digital Signage per la comunicazione istituzionale - I dipendenti comunali imparano la lingua dei segni


Spazio Comune 7 - San Giorgio a Cremano (NA)

Indice: San Giorgio al voto il 6 e il 7 maggio - Celebrata in città la Giornata della memoria - Il saluto del comune al Segretario Generale - Simucenter: un progetto formativo alla Scuola Media Dorso - "La Giustizia per tutti": un convegno in Villa Bruno


Spazio Comune 6 - San Giorgio a Cremano (NA)

Indice: Villa Vannucchi ospiterà un'Università telematica - La ANM taglia le corse: il no del comune - La Scuola media Massaia non chiuderà - Partiti i lavori nel mercato coperto - "San Giorgio a Teatro": rassegna a Villa Bruno


22/01/2012 - I Fritti del Regno delle due Sicilie - Gaetano Basile introduce la cucina di strada (GustoCampania)


22/01/2012 - I Fritti del Regno delle due Sicilie - Pasquale Brillante (GustoCampania)


22/01/2012 - I Fritti del Regno delle due Sicilie (GustoCampania)


22/01/2012 - Bruno Gambacorta presenta Eat Parade il libro (GustoCampania)


22/01/2012 - Presentazione della Biennale del Gusto di Luigi Farina (GustoCampania)


Spazio Comune 5 - San Giorgio a Cremano (NA)

Indice: Partono i lavori in via Cupa Mare - Il CNR gestirà la Città dei bambini e delle bambine - Contributi affitti, a breve la graduatoria - Manutenzione straordinaria al Centro Polifunzionale e al Palaveliero - Concerto di Capodanno con l'Orchestra Civitas


Spazio Comune 4 - San Giorgio a Cremano (NA)

Indice: Videosorveglianza: scopriamo la centrale operativa - Differenziata: sfondata quota 65% - Un convegno sulla storia del calcio - Mostra dei presepi in Villa Vannucchi - Presentato un catalogo degli uccelli rapaci


Spazio Comune 3 - San Giorgio a Cremano (NA)

Indice: Presepi in vetrina a via Salvator Rosa - L'Amministrazione Comunale contrasta levasione tributaria - Tirocini formativi nelle nuove tecnologie - Più cura per il verde pubblico - Un convegno sul Morbo di Alzeimher


Spazio Comune 2 - San Giorgio a Cremano (NA)

Indice: Il "porta a porta" esteso a tutta la città - Strisce blu si a nuove agevolazioni - La tariffa sui rifiuti si paga da Lottomatica - Partiti i lavori in via Marconi e via Cappiello - Software libero, successo per Open Mind 2011


Spazio Comune 1 - San Giorgio a Cremano (NA)

Indice: Prenotazioni visite mediche in Comune ora si può - Biglietti Unico Campania per le fasce disagiate - Protezione Civile, il nuovo piano - Senologia, un Convegno a Villa Bruno - Premiato l'Athletic System San Giorgio


PIATTO D'ORO 2011 gara finale (parte seconda) - le tre premiazioni

PIATTO D'ORO 2011 gara finale (parte seconda) premiazioni con consegna premio speciale "Cuochino d'Oro" messo in palio dall'Associazione Spaghettitaliani


PIATTO D'ORO 2011 gara finale (parte prima)


PIATTO D'ORO 2011 gara finale (parte seconda) - le tre premiazioni

PIATTO D'ORO 2011 gara finale (parte seconda) premiazioni con consegna premio speciale "Cuochino d'Oro" messo in palio dall'Associazione Spaghettitaliani


PIATTO D'ORO 2011 gara finale (parte prima)


Alla ricerca del buono - Pasticceria Fiasconaro

Alla ricerca del buono - Castelbuono (PA) 18 Ottobre 2010 - La dolce globalizzazione: Pasticceria Fiasconaro, quando l'oro può essere di tanti colori - Intervista al Maestro Pasticcere Nicola Fiasconaro


Alla ricerca del buono - Il Poeta Vesuviano

Alla ricerca del buono - Torre del Greco (NA) 27 Maggio 2010 - A pranzo dal "Poeta Vesuviano", l'importanza delle materie prime rispettando le tradizioni - Intervista allo Chef Carmine Mazza


Alla ricerca del buono - Pizzeria Shekkinah - Parte seconda

Alla ricerca del buono - La Pizza - Volla (NA) 20 Maggio 2010 - Pizzeria Shekkinah - Intervista ai Fratelli Susta (Parte seconda)


Alla ricerca del buono - Pizzeria Shekkinah - Parte prima

Alla ricerca del buono - La Pizza - Volla (NA) 20 Maggio 2010 - Pizzeria Shekkinah - Intervista ai Fratelli Susta (Parte prima)

Prossima programmazione:



A breve Video corso in diretta su spaghettitaliani e Blog al suo interno


Dirette già trasmesse:


26 Marzo dalle 21.10 - durata 1h 59' 17"

dalla Pizzeria dei Fratelli Vuolo di Casalnuovo (Napoli)

Alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana

A bocca di forno con Guglielmo Vuolo e Salvatore Santucci.

Presentazione di Laura Gambacorta organizzata dall’Associazione Verace Pizza Napoletana e inserita nelle Olimpiadi del Gusto - @-Pizza


12 Marzo dalle 21.05 - durata 11' 33"

dalla Pizzeria Umberto di Napoli

Alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana

Lieviti e Fermenti con Vincenzo Mariniello e Ciro Salvo.

Presentazione di Laura Gambacorta organizzata dall’Associazione Verace Pizza Napoletana e inserita nelle Olimpiadi del Gusto - @-Pizza


10 Marzo dalle 11.30 - durata 16' 16"

da Villa Bruno - San Giorno a Cremano (NA)

PRIMA PREVIEW DELLE OLIMPIADI DEL GUSTO - @-WINE

Presentazione delle Olimpiadi del Gusto e di quello che l'Associazione sta organizzando.