Nicola Rosato

Executive Chef del

Ristorante Rossini
Hotel Quirinale - Via Nazionale, 7  -  00184 - Roma
Tel: +39 064707  -  Fax: +39 064820099
E-mail: info@hotelquirinale.it  -  URL: http://www.hotelquirinale.it
 
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2560 - Medaglioni e coralli di capesante al timo con zucchine marinate, melone e citronette di rucola
2561 - Sfogliatine croccanti con rughetta, burrata pugliese e pomodorini pachino all’olio extra-vergine di oliva
2562 - Reginette con le cozze, verdurine croccanti e coulis di San Marzano
2563 - Strozzapreti verdi dello chef con pomodori secchi, filetti di acciughe, cacioricotta  e olio extravergine di oliva
2564 - Risotto alle zucchine in foglia di lattuga con julienne  e salsa di coniglio alla maggiorana
2579 - Tartare di manzo, olive nere e cetrioli con bavarese all’aceto balsamico e olio extra vergine di oliva
2487 - Suprema di faraona farcita al tartufo nero con pere al barolo e taleggio appassito
2566 - Treccina di tonno, sogliola e salmone con asparagina selvatica al vapore e purea di lattuga
2565 - Gelatina di te verde al limone con lamponi su listarelle di pesche