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Tagliare i peperoni a
listarelle sottili e appassirli nell'olio extravergine d'oliva in una
larga padella.
Scolarli e poi far
appassire per mezzo minuto le ciliegie snocciolate tagliate a metà.
Mescolare i
peperoni, le ciliegie ed un po' dell'olio di cottura.
Aggiungere il succo
di un cedro, sale e pepe quanto basta.
Far riposare il
tutto al fresco.
Con questa
marinatura condire la bresaola stesa su un letto di rucola selvatica.
Guarnire il tutto
con i ribes.
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