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Un cocktail decisamente energetico, ottimo d'inverno, è il Carnaby Street:
montate a spuma i tuorli con lo zucchero, la noce moscata e lo zenzero.
Scaldate la birra assieme al rum e alla cannella. Finite la cottura del
tutto un attimo prima dell'ebollizione e versate il composto nel
contenitore della spuma ottenuta precedentemente. Fate scaldare il tutto a
fuoco moderato sbattendo sempre il tutto con una frusta e, servite molto
caldo.
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