Ricetta offerta da:

Donna Patrizia

(Roma)

Ingredienti:

1 kg di spinaci già mondati
100 gr di burro
una cipolla piccola
un mazzetto di prezzemolo (mondato e tritato)
100 gr di pangrattato
un bicchiere di latte
150 gr di parmigiano grattato
due uova
1/2 cucchiaio d'olio extra vergine d’oliva

Procedimento:

Mettete a bollire gli spinaci senza aggiungere acqua. Una volta cotti scolateli e tritateli.
Fate rosolare del burro, un po' di cipolla e prezzemolo tritati, aggiungete gli spinaci e salate.
Una volta asciugati togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete del pangrattato, precedentemente infuso nel latte, le uova e del buon formaggio grattugiato, bagnando con un po’ di latte.
Ungete una tortiera con burro, spolverizzatela di pangrattato, versatevi il composto. Fate cuocere al forno.
Con questa procedura potete preparare una torta con qualsiasi altra verdura.
 

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