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La bottarga
di tonno si presenta a fette, servita su un
letto di sedano tagliato fine fine e guarnita
con foglie di radicchio. Condire con olio extra
vergine d'oliva.
Fai
abbrustolire un peperone rosso e uno verde nel
forno caldissimo (oppure su una griglia),
spellali tagliali a dadini e condiscili con
olio, sale e basilico (tagliato con le mani).
Tosta quindi il pane tagliato a fette, meglio se
casereccio, e spalmagli sopra la salsa ottenuta.
Unisci i toast nel piatto accanto alla bottarga. |
