280 g di pasta
28 calamaretti piccoli spillo, puliti
8 gherigli di noce
200 g di cornetti extrafini
5 g di sesamo bianco
olio d’oliva q.b.
fior di sale q.b.
Esecuzione:
cuocere in acqua
salata la pasta
raffreddare poi in acqua corrente
sbianchire i calamaretti
frullare la metà dei cornetti con olio d’oliva,
sale e 4 gherigli di noce
posizionare la pasta in piatti individuali
condirla con il pesto di cornetti
spolverare con sesamo e calamaretti spillo
