|
Snijd de knoflook heel fijn en fruit hem zachtjes in de warme olijfolie.
Vooraleer de look donker begint te kleuren, doe je er de tomatenpuree bij,
een scheutje water. en een beetje zout. Laat dit nu ca. 15 minuten koken
met deksel op de pan.
Wanneer de saus bijna klaar is, voeg je er de ontpitte en grof gesneden
olijven aan toe, en ook de fijngehakte peterselie en de in blokjes
gesneden mozzarella. Blijf roeren tot de mozzarella volledig gesmolten is
en volledig door de saus opgenomen is.
Kook ondertussen de pasta "al dente", giet af en doe er de saus over. Zet
nog enkele minuutjes op het vuur en roer voorzichtig dooreen.
Dien warm op en breng op smaak met versgemalen peper.
|
