Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
Secondi
Manzo, vitello

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Secondi - Pollame

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Secondi - Pollame

 

Inserita da: Pasquale Franzese

Spaghettitaliani -> Ricette -> Secondi -> Manzo, vitello -> Vittorio Emanuele

Vittorio Emanuele

Questa ricetta, nel giorno 22-10-2018, è stata vista 0 volte

Ricetta offerta da:

Nicoletta Pasin

Chef

Osteria Alla Pasina

Via Marie n° 3 - 31030 Dosson di Casier (Treviso)

Tel: +39 0422382112 - Fax: +39 0422492322

E-mail: pasina@pasina.it

Dosi per: 4

8 fettine di fesa di manzo tagliate a 3-4 mm

2 radicchio

sale, pepe e olio extra vergine q.b.

1 limone

timo

maggiorana

rosmarino

bacche di ginepro

Esecuzione:

Marinare la carne con 7-8 bacche rosmarino timo e olio per 12 h.

Tagliare il radicchio per lunghezza e lavarlo.

Disporlo sul piatto sopra la carne e condirla con l'emulsione di olio sale pepe e succo di limone.

Regione: Veneto

Note:

Per fare l'emulsione potete usare il minipimer, verrà più omogenea


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com