Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
Primi
Riso

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Inserita da: Pasquale Franzese

Spaghettitaliani -> Ricette -> Primi -> Riso -> Risotto alla trevigiana

Risotto alla trevigiana

Questa ricetta, nel giorno 22-10-2018, è stata vista 0 volte

Ricetta offerta da:

Nicoletta Pasin

Chef

Osteria Alla Pasina

Via Marie n° 3 - 31030 Dosson di Casier (Treviso)

Tel: +39 0422382112 - Fax: +39 0422492322

E-mail: pasina@pasina.it

Dosi per: 4

320 gr di riso

4 radicchio

un bicchiere di vino rosso

1 scalogno

200 gr di salsiccia a pezzetti

3 radici di radicchio tagliato a 1-2 cm lavato

1 litro di brodo di carne

4 cucchiai di parmigiano

50 gr di burro

Esecuzione:

Tostare il riso con lo scalogno o cipolla, sfumare con vino rosso, cominciare la cottura con il brodo.

Mettere la salsiccia e a metà cottura, quindi il radicchio. Salare e pepare.

Mantecare con parmigiano e burro.

Regione: Veneto


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com