Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
Primi
Riso

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Inserita da: Pasquale Franzese

Spaghettitaliani -> Ricette -> Primi -> Riso -> Risotto spinaci e mascarpone

Risotto spinaci e mascarpone

Questa ricetta, nel giorno 22-10-2018, è stata vista 0 volte

Ricetta offerta da:

Lory

Dosi per: 4

320 di riso per risotti

n° 4 cubetti di spinaci surgelati

g. 160 mascarpone

1/1,5 dado

½ bicchiere di vino bianco (prosecco o verduzzo)

Esecuzione:

Usare una pentola inaderente. Sciogliere un dado di soffritto in poca acqua. Aggiungere il riso, acqua bollente, 1/1,5 dado. Aggiungere gli spinaci cotti in poca acqua, salati e frullati. Rosolare a fuoco vivo e, se piace, 1/2 bicchiere di vino bianco (preferire prosecco o verduzzo). Continuare la cottura aggiungendo acqua bollente. Dopo 10/15 minuti regolare di sale (dado + dado aglio/prezz.). Aggiungere il mascarpone e portare a cottura (2-3 minuti). Spegnere e lasciare riposare qualche minuto. Servire e.....

Buon appetito a tutti!

Regione: Veneto

Vino abbinato:

Prosecco o Verduzzo - Rabosello o Cabernet Franc


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com