Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
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Spaghettitaliani -> Ricette -> Contorni -> Insalata di pesci di mare e frutta esotica

Insalata di pesci di mare e frutta esotica

Questa ricetta, nel giorno 21-10-2017, è stata vista 0 volte

Ricetta offerta da:

Luciano Tona

Chef

Ristorante La Fermata

Via A. De Gasperi, 2 - 23880 - Casatenovo (Lecco)

Tel: +39 0399205411 - Fax: +39 0399202715

lucianotona@lafermata.it - www.lafermata.it

Dosi per: 4

4 scampi

4 trigliette

12 cozze

12 vongole veraci

4 calamari

4 seppioline

4 code di pesce

4 guance di pesce

4 gole di pesce

viniagrette all’arancia

1 mango

1 avocado

½ papaia

150 g di polpa di ananas tagliata a dadini

Esecuzione:

• pulire i pesci

• cuocere a vapore i crostacei e i molluschi

• cuocere per arrostitura le guance e la gola

• unire i frutti tagliati in dadi

• posizionare in piatti individuali

• salsare con la vinaigrette all’arancia


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com