Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
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Spaghettitaliani -> Ricette -> Contorni -> Pomodori al parmigiano reggiano

Pomodori al parmigiano reggiano

Questa ricetta, nel giorno 11-12-2017, è stata vista 0 volte

Ricetta offerta da:

Formaggio.it

www.formaggio.it

Dosi per: 4

8 pomodori rotondi

80 g parmigiano grattugiato

1 spicchio d'aglio

1 ciuffetto di prezzemolo

1 mazzetto di basilico

una presa di origano

200 g di ricotta

4 cucchiai di olio di mais spremuto a freddo

sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Lavate i pomodori, asciugateli, poi con un coltello affilato, tagliate la calotta. Asportate con un cucchiaino la polpa interna, spolverizzate con un pizzico di sale, quindi capovolgete i pomodori su un tagliere inclinato e lasciateli riposare per almeno mezz'ora. Tritate ora lo spicchio d'aglio insieme con il prezzemolo e il basilico. Lavorate la ricotta con 2 cucchiai d'olio, incorporatevi il trito preparato in precedenza, il parmigiano grattugiato, una presa generosa di origano e condite con un pizzico di sale e di pepe appena macinato. Rimescolate accuratamente con un cucchiaio di legno e suddividete il composto nei pomodori. Allineateli in una pirofila, irrorateli con il rimanente olio, aggiungete 2 cucchiai d'acqua e passate il recipiente in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa. Servite i pomodori in tavola ben caldi.

Regione: Emilia Romagna


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com