Le Ricette di Spaghettitaliani 3.1

Le Ricette di spaghettitaliani
Salse
Salse, sughi, farce

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Inserita da: Pasquale Franzese

Spaghettitaliani -> Ricette -> Salse, sughi, farce -> Crema di funghi

Crema di funghi

Questa ricetta, nel giorno 19-10-2017, è stata vista 0 volte

Ingredienti:

funghi freschi 300 g

burro 70 g

latte 250 ml

farina 2-3 cucchiai

noce moscata q.b.

peperoncino q.b.

sale q.b.

Esecuzione:

Pulite i funghi freschi, tagliateli a fettine sottili e fateli cuocere con 20 g circa di burro. A fine cottura salate a gusto e mescolate.

Preparate una besciamella con il latte, la farina, il rimanente burro e una grattatina di noce moscata.

Frullate i funghi, uniteli alla besciamella e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Aggiungete il peperoncino tritato e mescolate
Con questa crema si possono condire pappardelle o tagliatelle, oppure delle carni arrosto o lesse fredde.


BACHECA



per contatti: biennale@spaghettitaliani.com